湖南
（記者 吳新春 通訊員 蔣波）日前，在“吃在湘潭 憶韶美食”韶山市“一桌韶山美味佳肴”中式烹調(diào)職業(yè)技能競(jìng)賽上，23名大廚一展廚藝，傳承紅色飲食文化，推廣健康烹飪理念。
本次競(jìng)賽主題為“減油減鹽 健康湘菜”“紅色韶山 健康飲食”。比賽現(xiàn)場(chǎng)，廚師們用精湛的刀功技藝、精準(zhǔn)的火候把控、細(xì)致入微的調(diào)味方式，做出一道道色香味俱全的美食。按照競(jìng)賽規(guī)則，參賽的廚師除了要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)制作指定菜“如意黑山羊”外，還需從20道“一桌韶山美味佳肴”特色紅色菜品菜單中自選一道菜，融入紅色文化元素以及“減油減鹽”的理念，發(fā)揮自己的創(chuàng)意進(jìn)行制作。
經(jīng)過(guò)5名專業(yè)裁判的細(xì)致評(píng)分和10名大眾評(píng)審的“喜愛(ài)度投票”，來(lái)自五一賓館的曾金龍燒制的立志團(tuán)魚(yú)煲獲得一等獎(jiǎng)。
就在他們大顯身手的同時(shí)，主辦方邀請(qǐng)的自媒體“網(wǎng)紅”也開(kāi)啟直播，向觀眾們介紹韶山的特色美食。
本次競(jìng)賽設(shè)置了多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。前10名將被授予“韶山中式烹調(diào)職業(yè)技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào)，其所在單位也會(huì)被授予“‘一桌韶山美味佳肴’特色紅色菜品烹飪示范店”。此外，所有獲獎(jiǎng)選手納入韶山市旅游行業(yè)餐飲人才庫(kù)，優(yōu)先推薦參與2026年省旅發(fā)大會(huì)服務(wù)及技能提升項(xiàng)目。
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