【2025年12月10日，廣州】當晨光漫過廣州博物館鎮(zhèn)海樓的飛檐斗拱，六百年古建筑的青磚黛瓦間，三十余位身著舒適便裝、步履從容的長者陸續(xù)抵達有“五嶺以南第一樓”之稱的廣州博物館（鎮(zhèn)海樓）。他們并非尋常游客，而是應森旅行之邀，作為“銀發(fā)尋味體驗官”，開啟一場名為“尋味舊時光·重拾老味道”的獨特文化品鑒之旅。

在古樸雄渾的鎮(zhèn)海樓內，他們在博物館專家娓娓道來的講解中，穿越百年，探尋廣府飲食文化的源流與變遷；隨后，眾人移步至承載無數(shù)廣府人集體記憶的中國大酒店，品嘗一席依據(jù)珍貴民國老菜譜精心復刻的午宴，在舌尖與歷史的對話中，重溫歲月深處的溫情記憶。這場沉浸式文化尋味之旅，不僅標志著“消失的名菜”IP五周年的全新升級，更開創(chuàng)了“文博+餐飲+銀發(fā)旅游”的融合新范式。

政策引領與市場深耕：銀發(fā)文旅的“品質突圍”

本次活動恰逢國家層面推動銀發(fā)經濟高質量發(fā)展、地方密集出臺促進文旅消費政策之際，是文旅企業(yè)響應《關于加強老字號與歷史文化資源聯(lián)動促進品牌消費的通知》及廣州“銀發(fā)經濟十條”等政策導向的一次精準落地。森旅行借此正式發(fā)布“鎮(zhèn)海樓+中國大酒店”文化旅游復合型產品，以“文化溯源+美食復刻”的深度體驗模式，力圖在競爭日益激烈的銀發(fā)旅游市場中，憑借文化內涵與情感鏈接實現(xiàn)“品質突圍”，為行業(yè)探索高附加值、高認同感的服務新路徑。

2025年正值廣州博物館與中國大酒店聯(lián)合打造的“消失的名菜”文化IP推出五周年。該項目已成功復原逾百道民國粵菜，此次與森旅行的合作，標志著該IP實現(xiàn)了從餐飲領域到文旅融合產業(yè)的創(chuàng)新延伸與價值升維。

此番推出的復合型產品，在體驗設計上實現(xiàn)了三重突破：空間上，從餐廳延伸至歷史文化地標鎮(zhèn)海樓，構建了“博物館探究文化脈絡+酒店親嘗復刻美味”的完整體驗閉環(huán)；內容上，超越單一菜品品嘗，整合了專業(yè)文化講解、主題宴席、記憶分享互動，形成“一站式”深度文化旅程；客群上，精準聚焦對廣府文化有深厚情感共鳴的銀發(fā)群體，以“味覺”為鑰匙，開啟其青春記憶的情感閘門。

逆向深耕：在流量時代打撈值得慢品的歷史之味

在追求速成與流量的當下，森旅行選擇了回歸經典與深度?；顒蝇F(xiàn)場品嘗的“消失的名菜”，其靈感均源于嚴謹?shù)臍v史文獻考據(jù)。例如，“和順錦盒”內薈萃皮薄餡靚的西施粉果、酥化甘香的非遺叉燒酥、寓意吉祥的錦鹵云吞、蛋香濃郁的蔥香麒麟蛋及融合風味的咖啡奶糕，一盒盡顯廣府點心工藝的時代風貌。

“復刻一道傳統(tǒng)的非遺叉燒酥，遠比制作當下流行的點心費時費力，”中國大酒店的點心師傅坦言，“但只有堅守這些傳統(tǒng)工藝，才能讓后人真切觸摸到廣州味道的根脈。”這番話道出了項目背后的匠心堅守。一位65歲的退休教師陳阿姨在品嘗后動情地說：“這就是我小時候跟著外婆去‘大茶樓’吃的味道，幾十年沒嘗過了，一口就把我拉回了童年?！边@種強烈的情感共振，正是森旅行 “100% 純凈的旅行”理念的核心——不堆砌景點、不追求打卡，讓每一次體驗都承載溫度與記憶。

“森旅行的創(chuàng)新，讓博物館里的歷史‘活’了起來——文物不再是玻璃柜里的展品，而是能通過一道菜、一次旅行被觸摸、被感知的文化記憶。”廣州博物館代表評價道。中國大酒店代表亦表示：“作為承載廣府集體記憶的老字號，我們很高興能與森旅行攜手，用匠心復刻老味道，讓民國名菜成為連接過去與現(xiàn)在的味覺紐帶，為廣州建設國際消費中心城市注入文化動能。”

系列啟航：繪制“可品味”的城市文化地圖

據(jù)悉，本次發(fā)布的產品僅是森旅行“尋味舊時光·重拾老味道”系列的首發(fā)之作。未來，森旅行計劃持續(xù)攜手更多文博機構與老字號，深入挖掘大灣區(qū)乃至全國的飲食文化遺產，推出一系列深度產品，緊隨其后的三大主題線路：春日“流溪河畔尋味游”，讓長者漫步從化萬畝李花海，在碧波邊品鑒本土名宴；夏季“清暉園園林美食游”，深度體驗佛山順德古典園林藝術，在倫教 678 文化街回味舊時光，品嘗非遺名菜紙包雞；秋季“中山沙溪養(yǎng)生游”，在金鐘湖天然氧吧健行后，盡享沙溪十大經典名菜盛宴。旨在逐步構建一張獨特的、“可品味”的廣府文化核心區(qū)城市文化味覺地圖。

森旅行CEO鄔曉麗表示，森旅行始終秉持“只做100%純凈的旅行”的理念，致力于為長者客戶提供有溫度、有深度的體驗。此次與廣州博物館、中國大酒店的成功合作，不僅豐富了服務內涵，也展現(xiàn)了其在銀發(fā)旅游細分市場的創(chuàng)新活力。作為廣州銀發(fā)旅游的頭部品牌，森旅行整體營收及接待人數(shù)近幾年實現(xiàn)快速增長，增長速度居于廣州各旅行社前列，森旅行未來將繼續(xù)秉持“真誠、簡單、溫暖”的價值觀，以“銀發(fā)文化旅游領航者”為定位，讓每一條尋味線路都成為文化傳播的載體，讓長者們在旅行中收獲健康、重拾記憶、感受美好，持續(xù)引領銀發(fā)文旅市場向更有深度、更有溫度的方向發(fā)展。

通訊員：廖慧萍

責任編輯：劉靜