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入冬以后大家集中提問，今冬蔬菜怎么比肉還貴？這一方面說明肉價在降，同時蔬菜價格也的確是漲得快。除了大白菜以外，主要城市綠葉菜很少有4元以下的了，七八塊一斤很普遍。

即便是往年每斤幾毛錢的大白菜，現(xiàn)在也坦然地翻了幾倍的身價了。以北京新發(fā)地市場大白菜批發(fā)價格為例，11月23日前還在每斤7毛以下，27日接近1元，28日就到1.4元了，之后每公斤沒下過2元。

北京還算適中的，不少城市大白菜的價格已經(jīng)達(dá)到每斤2元以上。

商務(wù)部大數(shù)據(jù)顯示，11月份最末一周，全國30種蔬菜平均批發(fā)價格每公斤5.72元，比上一周還上漲1.8%，其中菜花、圓白菜、西葫蘆分別上漲11.3%、7.6%和6.6%。

今冬蔬菜價格上漲的行情，主要是由天氣異常和物流運(yùn)輸因素疊加造成的。

進(jìn)入秋冬之交，我國出現(xiàn)了“南澇北寒”的異常天氣格局，這是導(dǎo)致價格上漲最直接的原因。

北方產(chǎn)區(qū)?遭遇多次寒潮，導(dǎo)致露天蔬菜加速退市，而大棚蔬菜因低溫寡照生長放緩。?

?南方蔬菜產(chǎn)區(qū)?則遭遇連續(xù)降雨，影響了蔬菜的采收和運(yùn)輸，導(dǎo)致產(chǎn)地轉(zhuǎn)換不暢，部分蔬菜出現(xiàn)“青黃不接”的局面。?

異常天氣造成蔬菜生產(chǎn)采收成本和流通成本都在增高。

冬季北方設(shè)施蔬菜需要額外的保暖補(bǔ)光，增加了成本。?

由于產(chǎn)地轉(zhuǎn)換和天氣原因，蔬菜跨區(qū)調(diào)運(yùn)增多，南菜北運(yùn)的距離拉長，運(yùn)輸和保鮮費(fèi)用相應(yīng)提高。?不少蔬菜經(jīng)營者反映，今年從南方運(yùn)菜到北方的運(yùn)費(fèi)與往年相比明顯增加了。?

天氣影響蔬菜行情的例子近年時有發(fā)生，2021年秋，黃河中下游發(fā)生秋汛，附近地區(qū)洪澇災(zāi)害嚴(yán)重，蔬菜供應(yīng)緊缺，緊接著導(dǎo)致全國蔬菜價格明顯上漲。2024年夏天，連續(xù)暴雨導(dǎo)致蔬菜減產(chǎn)、運(yùn)輸受阻，蔬菜價格達(dá)到當(dāng)時近10年同期最高值。

隨著地區(qū)分工的細(xì)化，天氣對蔬菜價格的影響將會越來越明顯。

2025年12月8日全國各地大白菜批發(fā)價格報告（單位：噸）

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