以味覺(jué)敘事演繹在地文化，打造多元宴請(qǐng)場(chǎng)景體驗(yàn)

2025年12月11日，上海 –近日，洲際酒店集團(tuán)旗下中餐品牌“富臨”推出“富臨四喜”煥新菜單，延續(xù)“有禮為富，中和為臨”的品牌理念，以更契合當(dāng)代餐飲需求的方式，詮釋中華禮宴之雅致。與此同時(shí)，品牌再度攜手知名美食家董克平，于濟(jì)南潤(rùn)華皇冠假日酒店打造“董克平餐桌”，深入挖掘本土食材與飲食文化，為賓客呈現(xiàn)獨(dú)具地方風(fēng)味的禮宴體驗(yàn)。此次煥新以當(dāng)?shù)卮髲N甄選時(shí)令與在地風(fēng)味，融匯地域食材與烹飪技藝，全面升級(jí)菜品體系與宴請(qǐng)?bào)w驗(yàn)，為賓客呈現(xiàn)更具儀式感、人情溫度與文化深度的餐飲體驗(yàn)，并進(jìn)一步豐富集團(tuán)的餐飲版圖。

富臨中餐廳攜手知名美食家董克平呈現(xiàn)本土食材與中餐禮宴之美

四喜煥彩，宴啟新味

自2023年品牌創(chuàng)立以來(lái)，富臨秉承“不時(shí)不食，不適不食”的原則，以當(dāng)季食材與地域文化為根基，并以本地廚藝、本土風(fēng)味和蘊(yùn)含禮序的細(xì)節(jié)構(gòu)筑其獨(dú)特的中式餐飲體驗(yàn)。

此次“富臨四喜”煥新聚焦兩大方向——菜品體系在地化的深化與宴席體驗(yàn)的場(chǎng)景化提升。在菜品層面，富臨打破傳統(tǒng)酒店中餐廳“標(biāo)準(zhǔn)化”模式，打造更具地域辨識(shí)度的“本土化”體系，全面升級(jí)“富臨四喜”菜品架構(gòu)，精選當(dāng)?shù)貢r(shí)令食材，如濟(jì)南的章丘大蔥、萊蕪黑豬、泰山赤鱗魚(yú)，武漢的荊楚米酒、洪湖藕、清江鮰魚(yú)，青島的嶗山泉水、即墨老酒、本地海產(chǎn)，強(qiáng)化地方風(fēng)味的鮮明表達(dá)，打造更具目的地特質(zhì)的味覺(jué)體驗(yàn)。

在體驗(yàn)層面，富臨由過(guò)去的“單點(diǎn)菜品”，升級(jí)為更具文化敘事與儀式感的“場(chǎng)景化宴席”，創(chuàng)造可分享的回憶。圍繞家庭相聚、商務(wù)宴請(qǐng)、紀(jì)念慶典與節(jié)日聚會(huì)四大核心場(chǎng)景，“富臨四喜”以寓意吉慶的菜品組合匹配不同宴請(qǐng)需求，讓每一桌皆有主題、每一味皆有寓意，實(shí)現(xiàn)“一場(chǎng)景一方案”的煥新表達(dá)，使體驗(yàn)更富溫度、情感與儀式感。

味融文脈，桌成雅宴

在“富臨四喜”煥新之際，品牌再次攜手知名美食家董克平，于濟(jì)南潤(rùn)華皇冠假日酒店打造“董克平餐桌”。本次活動(dòng)匯聚來(lái)自濟(jì)南潤(rùn)華皇冠假日酒店、武漢天河機(jī)場(chǎng)皇冠假日酒店、青島金水皇冠假日酒店、中山火炬高新區(qū)皇冠假日酒店的廚師團(tuán)隊(duì)，打造“富臨四喜煥新工作坊”，交流與品鑒各家酒店煥新菜品。同時(shí)，晚宴以魯?shù)仫L(fēng)味為核心，將地域風(fēng)物與人文敘事巧妙融合于場(chǎng)景與精選菜品之中，既展現(xiàn)傳統(tǒng)禮宴于當(dāng)代的精致雅韻，也呈現(xiàn)一場(chǎng)兼具文化意蘊(yùn)與創(chuàng)新風(fēng)味的味覺(jué)盛宴。

富臨之董克平餐桌品鑒宴活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

冷菜系列清新啟宴：麻汁麥穗活海參形意俱佳，即墨老酒熟醉溏心瀨尿蝦酒香馥郁，膠東撈拌四樣薈萃山海風(fēng)味，層次分明。熱菜部分匯集多道魯?shù)亟?jīng)典與現(xiàn)代融合之作：帝王蟹燒膠州白菜以堂烹形式展現(xiàn)海陸之鮮；“富臨四喜”招牌菜——富臨鮑魚(yú)一品鍋濃郁醇厚，寓意團(tuán)圓富貴；糖醋赤鱗魚(yú)造型謙和，以陽(yáng)信梨醋調(diào)味，呼應(yīng)儒家禮韻；大紅袍脆皮妙齡乳鴿、碳烤萊蕪黑豬肉等菜品，均以山東本土優(yōu)質(zhì)食材為基礎(chǔ)，重塑傳統(tǒng)風(fēng)味，演繹四喜盛宴。宴席尾聲搭配非遺盤(pán)絲餅、蒸蒸日上作為主食，寓意美好并傳承非遺文化，并以孔府經(jīng)典甜品詩(shī)禮銀杏收束，清潤(rùn)雅致，意蘊(yùn)悠長(zhǎng)。

濟(jì)南潤(rùn)華皇冠假日酒店“富臨四喜”招牌菜

第一行：富臨鮑魚(yú)一品鍋，糖醋赤鱗魚(yú)

第二行：大紅袍脆皮妙齡乳鴿，碳烤萊蕪黑豬肉

整場(chǎng)活動(dòng)以美食為媒介，促進(jìn)味覺(jué)與文化的深度對(duì)話，將地域物產(chǎn)、烹飪技藝與文化敘事融為一體，令賓客在每一道菜品中感受富臨所倡導(dǎo)的在地性、文化性與儀式感，進(jìn)一步詮釋“有禮為富，中和為臨”的品牌理念，展現(xiàn)其在高端中式餐飲領(lǐng)域持續(xù)深化的文化影響力。

濟(jì)南潤(rùn)華皇冠假日酒店富臨中餐廳

作為洲際酒店集團(tuán)構(gòu)建本土化餐飲矩陣的重要一環(huán)，富臨通過(guò)此次煥新進(jìn)一步彰顯集團(tuán)在中餐創(chuàng)新、在地研發(fā)與文化融合方面的綜合實(shí)力?！案慌R四喜”煥新菜單以本地風(fēng)味與禮宴場(chǎng)景回應(yīng)市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)中餐的需求，重構(gòu)高端餐飲文化內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)品牌餐飲價(jià)值的全面升維。目前，富臨已開(kāi)業(yè)六家餐廳，未來(lái)將依托洲際酒店集團(tuán)的全球視野與本地運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，持續(xù)拓展更多目的地，進(jìn)一步推動(dòng)集團(tuán)餐飲體系的多元化與高品質(zhì)發(fā)展。