四川
近日，為進一步規(guī)范轄區(qū)食品攤販經營行為，有效防范食品安全風險，四川省鄰水縣石永市場監(jiān)管所組織召開了一場別開生面的食品攤販安全知識培訓會，轄區(qū)內20余名食品攤販負責人參加了此次培訓。
培訓會上，該所執(zhí)法人員結合近期食品安全典型案例和日常監(jiān)管中發(fā)現的問題，采取“案例講解+現場互動”的方式，深入淺出地為攤販們進行授課。培訓內容緊貼實際，重點圍繞《食品安全法》等相關法律法規(guī)、從業(yè)人員健康管理、個人衛(wèi)生要求、食品及原料采購索證索票、加工制作過程中的生熟分開、餐具清洗消毒、餐廚垃圾處理等關鍵環(huán)節(jié)進行了詳細解讀。會議強調，食品安全無小事，各食品攤販經營者是食品安全的第一責任人，必須牢固樹立安全意識、誠信意識和責任意識。該所要求所有攤販，必須持有效健康證上崗，嚴格落實進貨查驗制度，堅決杜絕使用“三無”產品、過期變質原料和來源不明的食品，確保經營的每一份食品都安全、放心。
“以前總覺得擺個攤子，東西煮熟了就行，沒想到這里面還有這么多講究。”一位賣炸串的攤主在互動環(huán)節(jié)感慨道。針對攤販們提出的“如何辨別變質食材”“一次性餐具如何安全存放”等問題，執(zhí)法人員都一一進行了耐心細致的解答，現場氣氛熱烈，學習氛圍濃厚。培訓結束后，該所向與會人員發(fā)放了《食品安全操作規(guī)范手冊》等宣傳材料，組織全體攤販現場簽訂了《食品安全承諾書》，引導其公開承諾、誠信經營，自覺接受社會監(jiān)督。
此次培訓，有效提升了轄區(qū)食品攤販從業(yè)人員的食品安全知識水平和操作技能，壓實了食品安全主體責任。該所將繼續(xù)加大巡查力度和頻次，對培訓后的落實情況進行“回頭看”，對違法行為堅持“零容忍”，努力為轄區(qū)群眾營造一個安全、衛(wèi)生、放心的食品消費環(huán)境。（艾鼎文）
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