知食說

最優(yōu)秀的知食分子都在這里

報(bào)告：年輕消費(fèi)者希望掌控自己的用餐體驗(yàn)

12月10日，Yum!Brands與Collider Lab發(fā)布的食品趨勢(shì)報(bào)告指出，社交食品正轉(zhuǎn)向單人份，消費(fèi)者更傾向于追求反映個(gè)人口味的餐食，推動(dòng)了“個(gè)人經(jīng)濟(jì)”的崛起。報(bào)告顯示，68%的獨(dú)自用餐者不享受優(yōu)惠，超過半數(shù)的用餐消費(fèi)在10到30美元之間，表明他們更注重自我關(guān)懷而非追求優(yōu)惠。個(gè)性化的“自選搭配”模式備受歡迎。報(bào)告還指出，年輕消費(fèi)者更注重情感價(jià)值而非邏輯，更看重品牌氛圍，并傾向于在工作日購(gòu)買小零食和飲料提神。

柏瑞凱明年3月接任可口可樂CEO職位

12月11日，可口可樂公司表示，公司CEO詹鯤杰（James Quincey）明年3月卸任后將由柏瑞凱（Henrique Braun）繼任。華爾街分析師對(duì)后者被任命為CEO并不感到意外，認(rèn)為柏瑞凱是合適的繼任者?；ㄆ旆治鰩煴硎?，柏瑞凱在可口可樂公司的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)重組工作中發(fā)揮了重要作用，并且在過去幾年里一直與詹鯤杰密切合作。另有分析指出，“可口可樂財(cái)務(wù)狀況非常好，但該公司需要采取一些根本性的多元化舉措，以拓展碳酸軟飲料以外的業(yè)務(wù)?！?/p>

Tims天好中國(guó)總門店數(shù)達(dá)到1030家

日前，連鎖咖啡品牌Tim Hortons中國(guó)業(yè)務(wù)公布了2025年第三季度財(cái)報(bào)。數(shù)據(jù)顯示，2025年第三季度，Tims天好中國(guó)總門店數(shù)達(dá)到1030家，其中自營(yíng)門店551家。

瑪氏正式完成對(duì)品客母企的收購(gòu)

12月11日，瑪氏公司正式完成對(duì)Kellanova（品客薯片母公司）的359億美元收購(gòu)，創(chuàng)下全球食品行業(yè)最大收購(gòu)案之一。合并后瑪氏休閑食品業(yè)務(wù)年收入達(dá)360億美元，擁有9個(gè)十億美元級(jí)品牌，包括德芙、士力架、M&M'S及新增的品客、家樂氏等。

鹽津鋪?zhàn)影l(fā)布“大魔王戰(zhàn)略”

12月11日，鹽津鋪?zhàn)佑陂L(zhǎng)沙舉辦“大魔王戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)暨渠道經(jīng)銷商大會(huì)”，鹽津鋪?zhàn)佣麻L(zhǎng)張學(xué)武在會(huì)上分享了公司面向未來的核心戰(zhàn)略思考，明確將聚焦“中國(guó)風(fēng)味零食”、“健康高蛋白零食”與“健康甜味零食”三大黃金賽道。

衛(wèi)龍聯(lián)合多方發(fā)布魔芋食品產(chǎn)業(yè)報(bào)告

日前，衛(wèi)龍舉辦的“健康零食新主張?超級(jí)食材魔芋爽”發(fā)布會(huì)在云南西雙版納召開，會(huì)上發(fā)布了《我國(guó)魔芋食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與研究》報(bào)告。報(bào)告指出，我國(guó)魔芋食品消費(fèi)已從“單一場(chǎng)景、小眾人群”轉(zhuǎn)向“多元場(chǎng)景、廣泛人群”，呈現(xiàn)“健康化、年輕化、便捷化”特征。

喜茶被指一年關(guān)店超650家

極海品牌監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，喜茶全國(guó)總門店數(shù)在去年10月至今年10月間凈減少680家。數(shù)據(jù)還顯示，今年10月上海、重慶等城市均有喜茶門店關(guān)閉。有接近喜茶的人士就此表示：“喜茶自2024年年底已經(jīng)確定要調(diào)整門店發(fā)展方向，在喜茶看來新茶飲行業(yè)門店總體規(guī)模過剩，已經(jīng)在今年年初主動(dòng)叫停加盟，就是想要退出‘內(nèi)卷游戲’。喜茶當(dāng)前的發(fā)展重心聚焦產(chǎn)品本身?！?/p>

蜜雪冰城推出7.9元早餐套餐

近日，杭州、西安等多地網(wǎng)友發(fā)文稱，蜜雪冰城已開始售賣早餐。11日，記者通過蜜雪冰城官方小程序進(jìn)行查詢，定位到杭州某門店，發(fā)現(xiàn)點(diǎn)單界面新增了“早餐系列”，涵蓋早餐五紅奶、早餐五黑奶、早餐玉米奶以及早餐椰椰奶4款產(chǎn)品，售價(jià)均為5元。門店工作人員稱，早餐是上月底上新的，目前只有早餐奶和面包，套餐價(jià)為7.9元，面包為某品牌的成品，共有3款。

挪瓦咖啡全球門店數(shù)破萬家

12月12日，挪瓦（NOWWA）咖啡宣布其全球門店總數(shù)已突破10000家，覆蓋國(guó)內(nèi)超過300座城市，并在澳洲、東南亞等海外多地落地。據(jù)挪瓦咖啡一位中層表示，在10月底簽約門店數(shù)就已破萬，只是沒有公布。

夢(mèng)龍冰淇淋先后在紐交所和倫交所“敲鐘”

12月10日至11日，夢(mèng)龍冰淇淋公司高管先后敲響紐約和倫敦證券交易所的開市鐘。這是他們?cè)谝恢軆?nèi)繼在阿姆斯特丹的泛歐交易所后，夢(mèng)龍管理層們的再次敲鐘。夢(mèng)龍總部位于荷蘭阿姆斯特丹，從聯(lián)合利華分拆出來后成為全球最大的冰淇淋公司，旗下?lián)碛袎?mèng)龍、和路雪、可愛多、Ben & Jerry's等眾多知名品牌。

優(yōu)諾乳品及冰淇淋智慧工廠奠基

日前，優(yōu)諾高品質(zhì)乳品及冰淇淋智慧工廠奠基儀式在昆山張浦鎮(zhèn)舉行。此次計(jì)劃投資建設(shè)的新項(xiàng)目將打造高品質(zhì)乳品及冰淇淋智慧工廠，主要從事高品質(zhì)優(yōu)諾酸奶、鮮奶、冰淇淋的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售。項(xiàng)目總投資6億元，預(yù)計(jì)2027年3月竣工投產(chǎn)，達(dá)產(chǎn)后優(yōu)諾總產(chǎn)值將達(dá)到50億元。

盒馬上新大麥燕麥希臘風(fēng)味酸奶

近日，盒馬上新大麥燕麥希臘風(fēng)味酸奶。據(jù)官方介紹，該新品添加真實(shí)大麥、燕麥麥粒，每杯約含20g大麥燕麥果醬，每杯含≥100億活性有益菌，口感醇厚綿密，適合早餐、下午茶、運(yùn)動(dòng)等場(chǎng)景食用。此外，該新品不含乳糖，適合乳糖不耐受人群。

海底撈大排檔火鍋正在廣州內(nèi)測(cè)

近日，海底撈大排檔火鍋廣州首店在番禺萬達(dá)進(jìn)入內(nèi)測(cè)階段。 據(jù)稱，在這家店里，牛肉現(xiàn)場(chǎng)鮮切、海鮮現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)撈，有超過200款產(chǎn)品像陳列在市集攤位上一樣被分區(qū)呈現(xiàn)，鐵板區(qū)、鮮切區(qū)、海鮮區(qū)與水果飲品區(qū)等功能分明，產(chǎn)品“按盤計(jì)價(jià)”。完成自選后，顧客即可在用餐區(qū)以“一人一鍋”形式開涮。

研究：太二同店年底有望回正

日前，國(guó)元國(guó)際分析師調(diào)研了九毛九公司旗下太二“5.0 鮮活模式”，發(fā)現(xiàn)調(diào)改門店客流和營(yíng)業(yè)額有明顯提升，預(yù)期太二門店同店有望恢復(fù)正增長(zhǎng)。截至10月中旬，九毛九已將106家太二門店調(diào)改成新模型，預(yù)計(jì)年底前將調(diào)改超200家；同時(shí)，公司已經(jīng)在舊模型門店增設(shè)活魚到店，同步優(yōu)化“鮮活”概念。

孩子王遞表港交所

12月11日，港交所披露孩子王兒童用品股份有限公司遞表港交所主板，華泰國(guó)際為其獨(dú)家保薦人。截至9月底，孩子王線下銷售及服務(wù)網(wǎng)絡(luò)共包括3710家門店，實(shí)現(xiàn)對(duì)內(nèi)地省級(jí)行政區(qū)的全覆蓋，其中，包含1033家親子家庭自營(yíng)門店和174家科技養(yǎng)發(fā)直營(yíng)門店。

明治在華推出“臻好喝牛乳 咖啡風(fēng)味”新品

12月11日，明治公司宣布將自12月15日起通過在華子公司正式在中國(guó)推出乳飲料“明治臻好喝牛乳 咖啡風(fēng)味”。公司稱，鑒于中國(guó)咖啡市場(chǎng)持續(xù)快速擴(kuò)張，尤以奶咖類需求旺盛，決定投放該產(chǎn)品。此次銷售將借助明治100%控股的“明治（中國(guó)）投資有限公司”在中國(guó)沿海地區(qū)展開。

立頓出售土耳其兩家工廠

日前，立頓公司將土耳其的兩家工廠出售給當(dāng)?shù)夭枞~企業(yè)?z-Gür ?ay。公司表示，這筆交易符合其“專注于自身核心優(yōu)勢(shì)”的努力。 這些工廠位于土耳其東北部，主要負(fù)責(zé)烘干和切割當(dāng)?shù)胤N植的茶葉。交易的財(cái)務(wù)條款尚未披露，交易仍需獲得監(jiān)管批準(zhǔn)。立頓在一份聲明中表示，公司最近在土耳其西部投資了3000萬歐元新建了一座混合和包裝工廠，它將成為土耳其業(yè)務(wù)核心。

香港快運(yùn)聯(lián)名翠華推出全新空中餐品

12月11日，香港快運(yùn)官微宣布，香港快運(yùn)與翠華餐廳聯(lián)名推出兩款全新空中餐品：“極致豬軟骨飯”和“皇牌咖喱牛腩飯”。兩款新品僅限線上預(yù)訂，價(jià)格58港幣起，即日起開放線上預(yù)訂。同時(shí)，翠華主題門店也在大灣區(qū)同步上線，包括翠華·珠海店和翠華·中山店。

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