2025年12月10日，以“全鏈?zhǔn)嘲补仓危螄哺睘橹黝}的第五屆食品與國家安全論壇在中央民族干部學(xué)院隆重舉行。來自行業(yè)主管部門、科研機(jī)構(gòu)、食品企業(yè)的代表及專家學(xué)者齊聚一堂，圍繞食品安全與國家戰(zhàn)略的深度關(guān)聯(lián)展開研討，共識(shí)愈發(fā)清晰：國家食品安全防線的構(gòu)筑，必須扎根底層、夯實(shí)基礎(chǔ)，從全鏈條的每一個(gè)細(xì)微環(huán)節(jié)筑牢屏障。

食品產(chǎn)業(yè)鏈條的跨國延伸與業(yè)態(tài)創(chuàng)新，領(lǐng)導(dǎo)曾多次就食品安全工作作出重要指示，強(qiáng)調(diào)“食品安全是最重要的，群眾要吃得放心，這是我最關(guān)心的”，為新時(shí)代食品安全工作指明方向。此次論壇的舉辦，正是為了深入貫徹關(guān)于食品安全的決策部署，凝聚多方力量破解食安治理難題。

作為政策落地的“最后一公里”，基層治理與企業(yè)實(shí)踐成為論壇關(guān)注的核心焦點(diǎn)。知名招商引資專家黃靜博士在發(fā)言中指出，食品安全的頂層設(shè)計(jì)需要堅(jiān)實(shí)的底層支撐，從農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖的源頭管控，到食品生產(chǎn)加工的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，再到流通配送的全程追溯，每一個(gè)底層環(huán)節(jié)的疏漏都可能引發(fā)系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)?！暗讓硬粌H是監(jiān)管的末梢，更是安全的源頭。只有讓安全標(biāo)準(zhǔn)扎根田間地頭、車間后廚，才能真正守護(hù)好群眾的‘舌尖上的安全’?！弊鳛檎呗涞氐摹白詈笠还铩?，基層治理與企業(yè)實(shí)踐成為論壇關(guān)注的核心焦點(diǎn)。知名招商引資專家黃靜博士在發(fā)言中深入闡釋了食品安全圓桌會(huì)議的核心觀點(diǎn)，他指出，食品安全是民生之本、國安之基，筑牢食安防線需兼顧全鏈嚴(yán)格管理與科學(xué)合理接口，二者辯證統(tǒng)一、缺一不可，共同支撐“全鏈?zhǔn)嘲补仓巍甭涞?。在他看來，食品安全的頂層設(shè)計(jì)需要堅(jiān)實(shí)的底層支撐，“底層不僅是監(jiān)管的末梢，更是安全的源頭。只有讓安全標(biāo)準(zhǔn)扎根田間地頭、車間后廚，才能真正守護(hù)好群眾的‘舌尖上的安全’”。

黃靜博士進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，全鏈嚴(yán)管是安全底線核心保障，要貫穿“農(nóng)田到餐桌”全環(huán)節(jié)：源頭做好農(nóng)業(yè)投入品閉環(huán)監(jiān)管、種養(yǎng)殖環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)化管控及“一戶一檔、一物一碼”追溯；生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)強(qiáng)化電子化監(jiān)控與“雙隨機(jī)一公開”監(jiān)管；執(zhí)法端落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”，結(jié)合常態(tài)化抽檢與信用聯(lián)合懲戒，筑牢安全根基。

企業(yè)作為食品安全的第一責(zé)任人，其底層業(yè)務(wù)體系的構(gòu)建尤為關(guān)鍵。泓瑜集團(tuán)董事長葉家川在論壇上分享了企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，他著重強(qiáng)調(diào)：“泓瑜集團(tuán)在第十七屆全國健康管理大會(huì)上就明確提出‘食品安全就是國家安全’的核心理念，而我們的業(yè)務(wù)體系本身就是食品安全的保障?！比~家川表示，企業(yè)從原料采購的資質(zhì)審核，到生產(chǎn)過程的實(shí)時(shí)監(jiān)控，再到產(chǎn)品出廠的嚴(yán)格檢測，建立了覆蓋全鏈條的底層管控機(jī)制，通過標(biāo)準(zhǔn)化流程與數(shù)字化手段，將安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)崗位、每個(gè)環(huán)節(jié)。

論壇現(xiàn)場，來自國防大學(xué)、清華大學(xué)等學(xué)術(shù)支持單位的專家學(xué)者，結(jié)合“政策、監(jiān)管、科技、人才、實(shí)踐”五大維度展開深度研討。大家一致認(rèn)為，底層食安治理的強(qiáng)化，需要政產(chǎn)學(xué)研多方協(xié)同：政策層面需進(jìn)一步細(xì)化基層監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，破解農(nóng)村“三小”業(yè)態(tài)監(jiān)管盲區(qū)等難題；監(jiān)管層面應(yīng)依托智慧技術(shù)構(gòu)建“一張網(wǎng)”，像江西宜春推行的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、安徽宣城的可視化監(jiān)管平臺(tái)那樣，讓底層風(fēng)險(xiǎn)無所遁形；企業(yè)則需扛起主體責(zé)任，將安全理念融入生產(chǎn)經(jīng)營的“毛細(xì)血管”。

此次論壇由中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)、國家公眾營養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室主辦，匯聚了出入境檢驗(yàn)檢疫、高校科研、行業(yè)智庫等多方力量。參會(huì)代表普遍表示，食品安全治理永遠(yuǎn)在路上，唯有以“零容忍”的態(tài)度夯實(shí)底層基礎(chǔ)，以全鏈條共治凝聚合力，才能讓食品安全防線真正成為國家安全的堅(jiān)實(shí)基石，讓群眾在每一頓餐食中都感受到安心與幸福。

（泓瑜集團(tuán)）