冬天買(mǎi)菜，很多人都想吃點(diǎn)新鮮品種，有時(shí)候還會(huì)特別饞上一口反季節(jié)蔬菜。不知道大家是否在網(wǎng)絡(luò)看到過(guò)這類傳聞，說(shuō)是“反季節(jié)蔬菜違背了自然規(guī)律”“反季節(jié)蔬菜不好吃，沒(méi)營(yíng)養(yǎng)還不安全”，那么這些傳言是真的嗎？央視新聞12月9日發(fā)布相關(guān)報(bào)道和專家辟謠。

反季節(jié)蔬菜通常分三類

反季節(jié)蔬菜是指?通過(guò)調(diào)控生長(zhǎng)條件，使果蔬成熟期偏離傳統(tǒng)時(shí)令，實(shí)現(xiàn)全年供應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品?。一般來(lái)說(shuō)，反季蔬菜分為外地種植、應(yīng)急儲(chǔ)備、反季栽培三大類。

外地種植類，顧名思義，是基于地理概念的“反季節(jié)”蔬菜，某種蔬菜在某地反季節(jié)，在另一地卻可能正當(dāng)時(shí)。比如冬季的“南菜北運(yùn)”，就主要得益于交通便利與物流發(fā)達(dá)。

應(yīng)急儲(chǔ)備類，主要基于保鮮技術(shù)。夏天應(yīng)季蔬菜通過(guò)保鮮技術(shù)保存，到冬天再投放市場(chǎng)，從而保證常年供應(yīng)。

反季栽培類，是指通過(guò)大棚種植的反季蔬菜，也是傳聞主要針對(duì)的類型。

“在日光溫室里面，在深冬季節(jié)可以生產(chǎn)出新鮮的西紅柿、新鮮的黃瓜。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員李衍素介紹，植物的生長(zhǎng)，需要溫、光、水、肥、氣。通過(guò)人為地創(chuàng)造這樣一個(gè)環(huán)境，在日光溫室、塑料大棚里面，為植物提供適宜的溫度、光照、水分、肥料等，植物就可以很好地生長(zhǎng)。

反季節(jié)蔬菜吃了等于白吃？

有傳聞?wù)f，冬天買(mǎi)到的反季西紅柿，總覺(jué)得味道不如夏天濃郁；大棚里的黃瓜，似乎也少了那份清甜的香氣。以至于就有人說(shuō)“反季節(jié)蔬菜沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，吃了等于白吃”。那么，口感差異是否等于沒(méi)營(yíng)養(yǎng)？

李衍素表示，冬季，為了便于長(zhǎng)途運(yùn)輸，很多蔬菜的耐儲(chǔ)運(yùn)品質(zhì)要好，顯得皮厚、成熟度不高，再加上新鮮度不夠，風(fēng)味品質(zhì)會(huì)下降。“大家覺(jué)得反季節(jié)蔬菜‘沒(méi)營(yíng)養(yǎng)’，主要是因?yàn)槌云饋?lái)味道沒(méi)那么香，口感有差別。這其實(shí)是兩回事?！崩钛芩乇硎?，雖然光照、溫度等生長(zhǎng)條件的差異可能導(dǎo)致某些微量營(yíng)養(yǎng)素的含量波動(dòng)，但蔬菜的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)框架始終保持穩(wěn)定。

反季節(jié)蔬菜有大量農(nóng)藥殘留？

近年來(lái)，隨著設(shè)施農(nóng)業(yè)快速發(fā)展，還有一個(gè)傳言說(shuō)“大棚菜等于‘農(nóng)藥罐’”，反季節(jié)蔬菜有大量農(nóng)藥殘留，這是真的嗎？對(duì)此，專家介紹，這其實(shí)是一種嚴(yán)重誤解。

大棚種植環(huán)境相對(duì)封閉，病蟲(chóng)害確實(shí)經(jīng)常發(fā)生，但將大棚菜簡(jiǎn)單等同于“高農(nóng)藥殘留”的“農(nóng)藥罐”，這是一種嚴(yán)重的誤解。專家表示，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全治理體系歷經(jīng)多年建設(shè)，已實(shí)現(xiàn)對(duì)蔬菜生產(chǎn)用藥的嚴(yán)格、精細(xì)化管理。

對(duì)此，李衍素表示：“我們現(xiàn)在生產(chǎn)上使用的農(nóng)藥，更多是生物農(nóng)藥、易降解的農(nóng)藥。另外，我們所有的產(chǎn)品上市之前，在產(chǎn)地都會(huì)有食品安全檢測(cè)?！?/p>

今年7月至9月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織開(kāi)展了2025年第三季度農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)工作，抽檢蔬菜、水果、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品，涉及4大類110個(gè)品種7559個(gè)樣品，包括132項(xiàng)參數(shù)，監(jiān)測(cè)合格率97.6%。

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