作者丨內(nèi)參君

編審丨橘子

補元氣、溫脾胃，為中式滋補之經(jīng)典——在中國飲食文化的譜系中，雞湯是承載健康與關(guān)懷的特殊符號。現(xiàn)代社會，當(dāng)快節(jié)奏生活讓現(xiàn)熬雞湯成為奢侈，老母雞湯方便面憑借“便捷+風(fēng)味”的雙重屬性，成為方便面品類行業(yè)的增長黑馬。隨著消費需求的持續(xù)升級，大眾對雞湯方便面也有了品質(zhì)化、健康化、個性化等更高期待。

2025年12月11日，康師傅“好雞湯，選純鮮”發(fā)布會圓滿舉辦。康師傅老母雞湯面以“中國老母雞湯方便面專利鎖鮮技術(shù)開創(chuàng)者”之姿，為行業(yè)從“量增”到“質(zhì)升”的轉(zhuǎn)型提供了全新范本，更帶來了大眾可感知的消費價值與品牌溫度。

從品類成熟到體驗精進(jìn)：

“鮮”需求升級亟待品牌承接

老母雞湯面受到熱捧，是消費需求推動的必然結(jié)果。

沙利文發(fā)布的《中國老母雞湯方便面行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及展望》白皮書數(shù)據(jù)顯示，2020-2024年，老母雞湯方便面市場規(guī)模從2.8億份飆升至21.9億份，年均復(fù)合增長率高達(dá)67.2%，成為驅(qū)動方便面行業(yè)升級的核心動力。

究其原因，內(nèi)參君認(rèn)為，老母雞湯面的增長背后有多方面動因。其一，是刻入基因的飲食文化認(rèn)同。自古以來，雞湯都是中式飲食文化的標(biāo)志性符號，其背后也寄托了國人豐富的情感，對日常溫暖的向往；其二，是健康消費升級的必然選擇。隨著 “輕養(yǎng)生”理念深入人心，自帶健康營養(yǎng)感的雞湯面更契合大眾對健康飲食的追求；其三，是當(dāng)代人對情緒價值的剛需，一碗熱乎的雞湯面既能果腹，又能慰藉孤獨，已然成為上班族、學(xué)生黨們的“治愈神器”。

然而，高速增長的市場并未消弭消費者的體驗缺憾，老母雞湯面品類的發(fā)展開始出現(xiàn)需求與供給的錯位。沙利文調(diào)研顯示，消費者對老母雞湯方便面的核心痛點在于“風(fēng)味不夠還原”，在“便捷與風(fēng)味”的博弈困局下，傳統(tǒng)雞湯面往往存在工業(yè)感、油膩、風(fēng)味不足等痛點，消費者期待一碗更接近“現(xiàn)熬”風(fēng)味的“純鮮雞湯面”。

這些來自消費端的聲音，也折射出行業(yè)亟待提升的空間。

不難預(yù)見，若能精準(zhǔn)錨定消費者的品質(zhì)需求與情感體驗訴求，便能為方便食品行業(yè)持續(xù)注入強勁增長動能。

從味蕾滿足到情感慰藉：

在高湯面賽道做有溫度的創(chuàng)新

這樣的消費痛點與行業(yè)困局，也讓技術(shù)創(chuàng)新從“可選動作”變成了“必答題”。

深耕行業(yè)30余年的康師傅，將技術(shù)創(chuàng)新落到實處?？祹煾道夏鸽u湯面“專利鎖鮮”技術(shù)，通過對高湯醬體、風(fēng)味油體與罐裝工藝的創(chuàng)新，把“現(xiàn)熬雞湯”的風(fēng)味“鎖”進(jìn)方便面湯包，讓消費者隨時隨地品嘗到一碗色香味俱全的高品質(zhì)好雞湯。

有公開調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，“快樂消費”已成為年輕群體的主流消費導(dǎo)向，超40%的年輕人將“情感價值”列為消費決策的優(yōu)先項，Z世代更是將情感共鳴視為品牌選擇的核心標(biāo)尺。

這也意味著，對方便食品而言，其升級從來不止于味覺層面。當(dāng)一個產(chǎn)品得以從“滿足口腹之欲的食品”，升級為“承載溫暖記憶的情感載體”，才能真正走進(jìn)消費者的生活。

發(fā)布會上，康師傅老母雞湯面品牌代言人周深分享的“全運會后臺吃面”故事令人印象深刻。高強度的彩排間隙，一碗熱乎的老母雞湯面，是他和團(tuán)隊補充能量、緩解壓力的治愈源泉。這背后，是康師傅老母雞湯面“專利鎖鮮”技術(shù)帶來的家熬般的純鮮好雞湯風(fēng)味，這份穩(wěn)定且熟悉的口感，能在短時間內(nèi)帶來生理與心理的雙重舒緩，這正是技術(shù)與情感建立連接的關(guān)鍵起點。

而在小紅書、微博等社交平臺，網(wǎng)友們的分享更具煙火氣：“加班回到家，誰懂一碗熱雞湯面帶來的幸福感”“深夜的一碗湯，暖了胃更暖了心”“心情沮喪時，熱氣騰騰的雞湯面帶著媽媽的味道，把我皺巴巴的心給‘熨’平了”……這些真實的用戶反饋，本質(zhì)是技術(shù)為情感搭建了具象化的載體。

傳統(tǒng)認(rèn)知里，“雞湯”是專屬于家庭的、不可復(fù)制的情感記憶，而康師傅以技術(shù)創(chuàng)新，打破了場景和時間限制，讓快節(jié)奏社會中大眾渴求的溫暖風(fēng)味進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)化、可觸達(dá)。

沖泡康師傅老母雞湯面，品嘗到那熟悉的雞湯風(fēng)味的那一刻，這碗“純鮮好雞湯”對于消費者而言早已不僅是一款方便速食，更是生活中的“情緒搭子”“能量補給站”。在技術(shù)發(fā)布會的圓桌分享環(huán)節(jié)，財經(jīng)內(nèi)容創(chuàng)作者溫義飛也認(rèn)為：“技術(shù)與情感相結(jié)合，才能讓企業(yè)順應(yīng)未來市場的消費趨勢，與消費者產(chǎn)生真誠的連接。”

發(fā)布會現(xiàn)場，康師傅老母雞湯面與弗若斯特沙利文聯(lián)合發(fā)布《中國老母雞湯方便面行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及展望》白皮書，沙利文確認(rèn)康師傅為“中國老母雞湯方便面專利鎖鮮技術(shù)開創(chuàng)者”，這標(biāo)志著老母雞湯面行業(yè)有了可量化、可驗證的“純鮮”標(biāo)準(zhǔn)，讓消費者的“好雞湯”期待有了進(jìn)一步的判斷依據(jù)，實現(xiàn)了技術(shù)價值與情感價值的雙向落地。

國民餐桌的幸福密碼，

一碗好雞湯的傳承與破界

如果說技術(shù)創(chuàng)新為消費者帶來了品質(zhì)與情感的雙重滿足，那么從宏觀的視角來看，其背后更承載著飲食文化傳承與產(chǎn)業(yè)升級的深層使命。

康師傅方便面事業(yè)總裁劉國偉在發(fā)布會致辭中表示：“康師傅既要鞏固方便面產(chǎn)業(yè)‘硬支撐’，更要傳遞中華飲食文化‘軟溫度’。”

在飲食文化傳承上，從古代的養(yǎng)生滋補到現(xiàn)代的情感慰藉，雞湯始終承載著國人對健康與關(guān)懷的追求。但需要明確的是，中華飲食文化的傳承，不是墨守成規(guī)，而是通過現(xiàn)代化創(chuàng)新實踐，讓傳統(tǒng)美味溫潤更多當(dāng)代人的日常。

康師傅老母雞湯面“專利鎖鮮”技術(shù)，幫食客解決了“傳統(tǒng)煲湯耗時久、工序復(fù)雜”難題，讓Z世代消費者們無需掌握復(fù)雜廚藝，就能感知到“慢熬雞湯”的飲食智慧。

這種“傳承不守舊，創(chuàng)新不離宗”的實踐，既守住了中華飲食文化的根脈，又賦予其符合時代節(jié)奏的表達(dá)形式，讓傳統(tǒng)味道在新的時代語境中持續(xù)傳遞健康與關(guān)懷的內(nèi)核。

對消費者而言，康師傅技術(shù)創(chuàng)新在老母雞湯面中應(yīng)用的意義，遠(yuǎn)不止于打造一款大眾喜聞樂見的爆款產(chǎn)品。

放在更廣闊的產(chǎn)業(yè)視角，康師傅的創(chuàng)新技術(shù)也具備極強的跨品類復(fù)用性。弗若斯特沙利文大中華區(qū)執(zhí)行總監(jiān)樓磊表示：“康師傅以老母雞湯面為突破口，為整個高湯品類提供了一種解決方案，引導(dǎo)行業(yè)的高品質(zhì)發(fā)展轉(zhuǎn)型?！毙袠I(yè)白皮書研究顯示，未來，該技術(shù)有機會突破方便面領(lǐng)域，向方便火鍋、速食米飯等多場景擴展，這體現(xiàn)了企業(yè)跨品類、跨場景布局的核心底層能力，為更多消費者帶來高品質(zhì)的食用體驗。

可以說，這碗“純鮮好雞湯”，是康師傅創(chuàng)新生產(chǎn)力在民生消費領(lǐng)域的精準(zhǔn)落地，它與大眾對美好生活的向往同頻共振，展現(xiàn)了民族品牌康師傅的產(chǎn)業(yè)進(jìn)化力量和社會責(zé)任擔(dān)當(dāng)。其核心價值不僅在于贏得市場競爭，更在于通過技術(shù)破界延伸品類邊界、激發(fā)產(chǎn)業(yè)生命力，助力大眾品質(zhì)美好生活。

總結(jié)

回過頭看，康師傅老母雞湯面以技術(shù)創(chuàng)新回答了“怎么做出一碗更好的雞湯”的問題，通過情感鏈接、文化賦能，給出了“如何讓一碗雞湯更懂消費者”的進(jìn)階答案。

在消費升級的浪潮中，當(dāng)一碗方便面承載了突破性的技術(shù)創(chuàng)新、傳統(tǒng)飲食的文化基因、溫暖人心的情感價值，它就不再是簡單的消費品，而是國民品牌用味道講述中國故事的生動注腳。

未來，康師傅以“技術(shù)為基、溫度為魂”的價值范式，或?qū)⒊蔀楦嗝裆M品牌破局的核心邏輯，推動民生消費從“滿足剛需”邁向“創(chuàng)造向往”。