大雪過(guò)后，氣溫一路走低，此時(shí)一碗熱氣騰騰的牛羊肉湯、一頓咕嘟冒泡的牛羊肉火鍋，成了市民驅(qū)寒滋補(bǔ)的絕佳選擇。近日，記者實(shí)地走訪發(fā)現(xiàn)，牛羊肉作為冬季剛需食材已迎來(lái)消費(fèi)旺季，當(dāng)前市場(chǎng)供應(yīng)充足，價(jià)格與去年同期略有波動(dòng)，購(gòu)銷兩旺的火熱景象盡顯冬日煙火氣。

“肉盤子”量足價(jià)穩(wěn)

市民囤貨過(guò)冬忙

走進(jìn)上海西郊國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品肉類交易區(qū)，牛羊肉攤位前圍著不少前來(lái)采購(gòu)的市民，攤主們手持刀具熟練地切割、稱重、打包，還主動(dòng)為顧客提供免費(fèi)剔骨、切片、絞餡等服務(wù)?！叭攵?，牛羊肉銷量就慢慢漲起來(lái)了，尤其是降溫這幾天，一天能賣出去往常兩三天的量。”攤主王女士一邊給顧客切割分裝牛肉，一邊向記者介紹，今年牛肉價(jià)格相比去年同期每斤上漲約3元，其中腿肉32元/斤、排骨30元/斤、五花腩32元/斤。

一旁的羊肉攤位同樣熱鬧，新鮮的羊肋排、現(xiàn)切的羊肉卷整齊碼放在玻璃柜中，吸引不少市民駐足挑選。攤主表示，冬季羊肉需求旺盛，目前羊肋排、羊腿肉等熱門品類供應(yīng)穩(wěn)定，價(jià)格貼合市場(chǎng)行情，每日新鮮補(bǔ)貨，完全能滿足市民采購(gòu)需求。

除了牛羊肉，豬肉市場(chǎng)也熱度不減。豬筒骨、豬肋排等品類成了市民冬日煲湯的首選?！疤爝@么冷，買根豬筒骨回家燉蘿卜湯，暖身又滋補(bǔ)，家里人都愛(ài)喝。”從市區(qū)趕過(guò)來(lái)采購(gòu)的市民王女士笑著說(shuō)道，肉店老板實(shí)在，賣的都是品牌豬肉，品質(zhì)有保障，自己每月都會(huì)來(lái)采購(gòu)兩三趟。

解鎖N種暖身吃法

從里脊到吊龍一次買齊

寒冬時(shí)節(jié)，涮火鍋是市民驅(qū)寒暖胃的熱門選擇，而牛羊肉作為火鍋的“靈魂食材”，市場(chǎng)需求水漲船高，線下攤位、線上食材平臺(tái)的牛羊肉及配套食材均呈現(xiàn)購(gòu)銷兩旺的態(tài)勢(shì)。

在一家主營(yíng)牛肉的攤位前，玻璃柜里整齊擺放著牛里脊、吊龍、板腱、龍骨等多個(gè)部位的牛肉，攤主熱情地向記者介紹不同部位的吃法：“牛里脊嫩得很，適合燙火鍋、爆炒；吊龍肉質(zhì)鮮嫩，不管是涮火鍋還是烤著吃都香，燉湯也很鮮；板腱也就是常說(shuō)的匙柄，鹵著做醬牛肉或者燙火鍋，越吃越有嚼勁。”

除了各類鮮切牛肉，現(xiàn)切吊龍卷、肥牛卷、羊肉卷等火鍋專屬食材也十分暢銷，不少市民一次性采購(gòu)多種食材，為家庭火鍋宴做準(zhǔn)備?！疤炖渚蛺?ài)吃火鍋，鮮切的牛羊肉卷涮幾秒就熟，配上蘸料，一口下去渾身都暖和了。”市民沈女士提著滿滿一袋食材說(shuō)道，市場(chǎng)里食材種類全，價(jià)格也實(shí)惠，每次想吃火鍋都會(huì)來(lái)這兒采購(gòu)。

煲湯、紅燒、涮鍋......

這個(gè)冬天

華新市場(chǎng)充足的牛羊肉供應(yīng)

豐富的品類選擇

總能滿足市民的冬日味蕾需求

不妨趁著這份冬日暖意

采購(gòu)新鮮食材

解鎖多樣吃法

在熱氣騰騰中感受冬日的幸福滋味~

記者：潘曉琪

攝影：潘曉琪

視頻：沈舟緣

編輯：趙凌云

責(zé)任編輯：余民（首席）

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