培育基地里，兩名上師大研究生正在用儀器測(cè)量菠菜的性狀。（李相如攝）

12月16日下午，由上海師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院蔬菜遺傳育種團(tuán)隊(duì)牽頭的2025年上海市農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新項(xiàng)目（張江種谷）“揭榜掛帥”專項(xiàng)“菠菜精準(zhǔn)育種技術(shù)體系構(gòu)建與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”在上海浦東新區(qū)萬(wàn)祥鎮(zhèn)啟動(dòng)，“萬(wàn)祥鎮(zhèn)菠菜種源科技小院”同步掛牌，目標(biāo)直指菠菜種源“卡脖子”難題與品質(zhì)升級(jí)。

菠菜是上海人鐘愛的蔬菜。上海師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授王全華告訴記者，菠菜除含維生素A、K及鐵元素外，還有高含量的甜菜堿可抗衰老、提升運(yùn)動(dòng)機(jī)能，此外還具有抗氧化和輔助抗抑郁作用。

目前上師大團(tuán)隊(duì)培育的“滬菠”系列品種，包括“滬菠5號(hào)”“滬菠7號(hào)”“滬菠10號(hào)”在內(nèi)，不僅口感清香、澀味降低，營(yíng)養(yǎng)也更優(yōu)——“滬菠7號(hào)”草酸含量比普通品種低20%以上，“滬菠10號(hào)”類胡蘿卜素含量更高。

“不同菠菜的營(yíng)養(yǎng)與草酸含量差距可達(dá)10倍?！表?xiàng)目負(fù)責(zé)人、上師大生命科學(xué)學(xué)院副教授徐晨曦介紹，基地未來(lái)培育的菠菜，每100克鮮菜葉酸含量有望接近100微克，而普通的低葉酸菠菜品種可能只有幾微克。

但是，目前市場(chǎng)上的菠菜仍然面臨產(chǎn)量限制與高種植成本，一個(gè)重要原因就是種源問題。我國(guó)是全球最大菠菜產(chǎn)銷國(guó)，但90%以上雜交種依賴進(jìn)口，荷蘭必久種子、美國(guó)先正達(dá)等巨頭壟斷高端種源，進(jìn)口種子一斤價(jià)格高達(dá)500元，還面臨斷供風(fēng)險(xiǎn)。上海本地菠菜更存在品種雜、無(wú)主栽品種、同質(zhì)化嚴(yán)重等問題。

基地種質(zhì)資源圃中的菠菜。（李相如攝）

按照此次“揭榜掛帥”項(xiàng)目的目標(biāo)：團(tuán)隊(duì)將收集100份具有抗逆、高品質(zhì)等特性的優(yōu)質(zhì)菠菜種質(zhì)資源，2028年12月前完成2個(gè)新品種認(rèn)定，3到5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)30%進(jìn)口種子替代。目前239畝的基地里，種質(zhì)資源圃已收集了363份種質(zhì)資源，將聚焦種質(zhì)創(chuàng)新、精準(zhǔn)育種、標(biāo)準(zhǔn)化繁育等關(guān)鍵環(huán)節(jié)突破。

“新品種能提升品牌附加值，讓農(nóng)戶增收、市民受益。”上海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心主任王廣鵬說(shuō)。

據(jù)了解，目前上師大生命科學(xué)學(xué)院農(nóng)業(yè)專碩菠菜研究方向涵蓋菠菜的低草酸、高類胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分領(lǐng)域。新掛牌的“科技小院”將成為產(chǎn)學(xué)研一體的研究載體，把實(shí)驗(yàn)室里的科研成果真正轉(zhuǎn)化為田間地頭的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。