2025年“3·15”期間，新京報(bào)刊發(fā)《低價(jià)“假酸奶”背后的貓膩：標(biāo)示“酸奶”實(shí)為“小甜水”》的報(bào)道。經(jīng)調(diào)查，在電商平臺(tái)打著“××酸奶”名號(hào)，實(shí)質(zhì)卻是風(fēng)味飲品、含乳飲料的產(chǎn)品并不少見。新京報(bào)記者隨機(jī)購買的7款此類產(chǎn)品中，無一款產(chǎn)品執(zhí)行或符合酸奶標(biāo)準(zhǔn)GB 19302-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》。

新京報(bào)記者近期對(duì)相關(guān)問題進(jìn)行回訪發(fā)現(xiàn)，多數(shù)涉事產(chǎn)品已下架，部分產(chǎn)品已更名為“酸奶飲品”等合規(guī)名稱繼續(xù)銷售。涉事企業(yè)中，“東致一罐酸奶”標(biāo)稱的生產(chǎn)方河南東致實(shí)業(yè)有限公司，因違反《食品安全法》第三十四條，被市場(chǎng)監(jiān)管部門罰款12萬余元。“愛養(yǎng)牛每日酸奶”“安慕果樂多每日酸奶”兩款產(chǎn)品標(biāo)稱的生產(chǎn)方棗莊新盛食品有限公司，因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)的食品等，被吊銷食品生產(chǎn)許可證，并被監(jiān)管部門列入嚴(yán)重違法失信企業(yè)名單。

“××酸奶”實(shí)為低營(yíng)養(yǎng)“小甜水”

2025年3月，新京報(bào)記者按照消費(fèi)者提供的線索，隨機(jī)網(wǎng)購了7款標(biāo)稱“××酸奶”的產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)，無一款執(zhí)行酸奶產(chǎn)品執(zhí)行的GB 19302-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》。有4款蛋白質(zhì)含量低于GB/T 21732-2008《含乳飲料》標(biāo)準(zhǔn)，3款可滿足《含乳飲料》標(biāo)準(zhǔn)，但無論蛋白質(zhì)還是脂肪含量，均不符合《發(fā)酵乳》標(biāo)準(zhǔn)。

此類產(chǎn)品的成本在每瓶0.3元、0.4元左右，出廠價(jià)約0.7元/瓶，多銷往四五線城市的縣城及批發(fā)市場(chǎng)，線上也有一定銷售體量。廠家往往會(huì)儲(chǔ)備幾百套產(chǎn)品標(biāo)簽，如果一款產(chǎn)品被投訴下架或店鋪被封，商家可以馬上另換包裝重啟銷售。有生產(chǎn)廠家甚至直言，此類飲品就是蹭酸奶概念，屬于“擦邊”產(chǎn)品。

據(jù)食品行業(yè)專家分析，此類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，本質(zhì)上是一種添加了多種食品添加劑的“小甜水”，與酸奶不是同一種產(chǎn)品。有大型乳企技術(shù)人員告訴新京報(bào)記者，依照GB 7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，風(fēng)味飲料或含乳飲料產(chǎn)品包裝突出標(biāo)示“××酸奶”名稱，但在包裝正面不標(biāo)示或在下方用不同字體和顏色標(biāo)示“飲品”或“飲料”，均屬于違規(guī)行為。

中國(guó)法學(xué)會(huì)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法研究會(huì)副秘書長(zhǎng)陳音江分析認(rèn)為，不是酸奶、不符合酸奶標(biāo)準(zhǔn)，卻故意在產(chǎn)品包裝正面用大字號(hào)突出“酸奶”名稱，涉嫌誤導(dǎo)甚至欺騙消費(fèi)者。首先，飲料或者含乳飲料標(biāo)注“酸奶”名稱，屬于虛假信息標(biāo)注；其次，商家在產(chǎn)品包裝上故意突出使用“酸奶”二字，將虛假信息放在顯著位置，并用顏色和字體突出，以此吸引消費(fèi)者，該行為具有主觀故意性，按照《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》，涉嫌故意欺騙消費(fèi)者，嚴(yán)重者或構(gòu)成欺詐；如果商家在銷售過程中對(duì)此類商品描述故意突出“酸奶”，故意宣傳產(chǎn)品不具備的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，均涉嫌虛假宣傳。

7款涉事產(chǎn)品包裝、配料表和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 制圖 盧子雄

部分產(chǎn)品更名后繼續(xù)銷售

報(bào)道刊發(fā)后，7款涉事產(chǎn)品中有6款迅速下架。其中，銷售“樽牧新鮮酸奶”的賣家“小林家的零食小鋪”，已清空所有商品。“心儀食品”所售“珍果園每日酸奶”也已下架，店鋪所有產(chǎn)品同樣已被清空。商家“好滋味飲品”已清空包括“安慕果樂多每日酸奶”在內(nèi)的所有商品。商家“大華食品商貿(mào)”下架“愛養(yǎng)牛每日酸奶”，“燕之引旗艦店”下架“東致一罐酸奶”，“珍重食品專營(yíng)店”下架“珍重每日酸奶”，僅“鑫鵬食品優(yōu)選”店還在繼續(xù)銷售“優(yōu)壹佰壹罐酸奶”。

新京報(bào)記者近期對(duì)涉事產(chǎn)品進(jìn)行回訪發(fā)現(xiàn)，東致官方旗艦店銷售的“東致一罐酸奶”，現(xiàn)已更名為“東致酸奶飲品”，且“飲品”二字與“酸奶”字號(hào)、顏色相同。該店鋪銷售的另一款“每日酸奶飲品”，“飲品”二字也與“酸奶”字號(hào)、顏色相同，且放在了同一平面。此前，涉事產(chǎn)品“東致一罐酸奶”用大字號(hào)突出標(biāo)注“一罐酸奶”四個(gè)字，下方小字提示為“生牛乳發(fā)酵酸奶飲品”，側(cè)面生產(chǎn)信息卻寫著產(chǎn)品類型為“發(fā)酵型含乳飲料（殺菌型）”。

與“東致”品牌相比，標(biāo)稱湖南湘鷹食品科技有限公司生產(chǎn)的“珍果園每日酸奶”，在不少店鋪仍在繼續(xù)銷售，且未更換包裝。該產(chǎn)品包裝正面用大字號(hào)突出“每日酸奶”四個(gè)字，下方用小字號(hào)印有“酸奶飲品”。不過在湖南湘鷹食品科技有限公司阿里巴巴企業(yè)店鋪，已找不到這款“每日酸奶”，取而代之的是“老酸奶風(fēng)味飲品”“希臘酸奶風(fēng)味飲品”等產(chǎn)品。

一名乳飲料行業(yè)人士告訴新京報(bào)記者，蛋白質(zhì)含量0.7%以上且用到發(fā)酵工藝的含乳飲料產(chǎn)品，可以使用“酸奶飲品”作為名稱。“老酸奶風(fēng)味飲品”名稱標(biāo)注也沒有問題，但其產(chǎn)品頁面上打出“原味老酸奶”字樣，涉嫌將風(fēng)味飲品暗示為酸奶產(chǎn)品。

東致“一罐酸奶”已更名為“酸奶飲品”。 電商截圖

一企業(yè)被吊銷食品生產(chǎn)許可證

除企業(yè)下架、更名涉事產(chǎn)品外，多地市場(chǎng)監(jiān)管部門還對(duì)涉事企業(yè)采取了行動(dòng)。

報(bào)道刊發(fā)后，河南省商丘市民權(quán)縣市場(chǎng)監(jiān)管局3月13日回復(fù)稱，已在接到舉報(bào)后在第一時(shí)間啟動(dòng)核查，對(duì)“東致一罐酸奶”標(biāo)稱的生產(chǎn)方河南東致實(shí)業(yè)有限公司產(chǎn)品進(jìn)行封存，“正在按照正常程序啟動(dòng)調(diào)查，如果涉嫌違法會(huì)告知”。

同日，“愛養(yǎng)牛每日酸奶”“安慕果樂多每日酸奶”兩款產(chǎn)品標(biāo)稱的生產(chǎn)方棗莊新盛食品有限公司，也接受了市場(chǎng)監(jiān)管部門調(diào)查。山東省棗莊市市場(chǎng)監(jiān)管局回復(fù)稱，已注意到相關(guān)報(bào)道，局里非常重視，已經(jīng)安排執(zhí)法人員到涉事公司進(jìn)行調(diào)查核實(shí)。

“樽牧新西蘭酸奶”生產(chǎn)方所在地山東省龍口市市場(chǎng)監(jiān)管局也在3月14日回復(fù)稱，報(bào)道刊發(fā)當(dāng)天，已連夜安排監(jiān)管和執(zhí)法人員進(jìn)入涉事企業(yè)（煙臺(tái)圣菲食品有限公司）并予立案。

截至目前，新京報(bào)記者查詢到，有2家涉事企業(yè)受到行政處罰。天眼查顯示，3月25日，河南東致實(shí)業(yè)有限公司因違反《食品安全法》第三十四條，被民權(quán)縣市場(chǎng)監(jiān)管局罰款120419.5元。

4月8日，棗莊新盛食品有限公司因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)“新西蘭酸奶”“愛養(yǎng)牛每日酸奶”“安慕果樂多”等多個(gè)不符合國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)的食品，被棗莊市市中區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局吊銷食品生產(chǎn)許可證，法定代表人郭某五年內(nèi)禁止申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，合計(jì)罰沒365359.5元。5月9日，該公司因“其他違反食品安全、行政法規(guī)規(guī)定、嚴(yán)重危害人民群眾身體健康和生命安全的違法行為”，被市場(chǎng)監(jiān)管部門列入嚴(yán)重違法失信企業(yè)名單。

棗莊新盛食品有限公司處罰信息。 天眼查截圖

消費(fèi)提示

“酸奶”“發(fā)酵乳”“酸奶飲品”“酸奶風(fēng)味飲品”分不清楚？關(guān)鍵是別被產(chǎn)品名稱和商家宣傳誤導(dǎo)，要學(xué)會(huì)看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表。

依據(jù)《發(fā)酵乳》國(guó)標(biāo)定義，人們通常所說的“酸奶”可分為發(fā)酵乳、風(fēng)味發(fā)酵乳兩大類。其中，“發(fā)酵乳”僅以生牛（羊）乳或乳粉為原料進(jìn)行殺菌、發(fā)酵，“風(fēng)味發(fā)酵乳”則是以80%以上生牛（羊）乳或乳粉為原料，添加其他原料后，經(jīng)殺菌、發(fā)酵后制成的產(chǎn)品。

從上述標(biāo)準(zhǔn)定義來看，酸奶的主要原料是生牛（羊）乳，且含量要求在80%以上，含乳飲料、飲料則未對(duì)產(chǎn)品中的乳原料含量作具體規(guī)定。

在營(yíng)養(yǎng)成分方面，《發(fā)酵乳》標(biāo)準(zhǔn)要求“發(fā)酵乳”中的蛋白質(zhì)、脂肪含量分別不得少于2.9g/100g、3.1g/100g，“風(fēng)味發(fā)酵乳”中的蛋白質(zhì)、脂肪含量分別不低于2.3g/100g、2.5g/100g。而《含乳飲料》標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品中的脂肪含量沒有具體規(guī)定，僅要求配制型含乳飲料中的蛋白質(zhì)含量不得低于1.0g/100g，發(fā)酵型含乳飲料、乳酸菌飲料中的蛋白質(zhì)含量分別不少于1.0g/100g、0.7g/100g?！讹嬃稀窐?biāo)準(zhǔn)則對(duì)產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)、脂肪含量未作要求。

因此，如果產(chǎn)品配料表首位是水，不是生牛（羊）乳或乳粉，且單位蛋白質(zhì)含量偏低，不足2.3g/100g，那么買到的大概率是飲料，而非酸奶。此外，結(jié)合產(chǎn)品類型、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行查看，也可以大致分辨出產(chǎn)品真實(shí)屬性。

新京報(bào)首席記者 郭鐵

編輯 李嚴(yán)

校對(duì) 柳寶慶