得了糖尿病以后，很多患者往往會(huì)說，這不能吃，那也不能吃，似乎只有一天到晚餓著才能控制好血糖一樣。

可是作為醫(yī)生，要告訴大家的是，糖尿病患者更要注意吃，而且要科學(xué)吃，不然出現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)不良，即便你血糖控制得很好，健康也容易出現(xiàn)問題，所以沒有任何醫(yī)生會(huì)告訴你，得了糖尿病，你一定每天只能吃素，相反，醫(yī)生還會(huì)告訴你，得了糖尿病，你還要注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，在控制好血糖的前提下，做到營(yíng)養(yǎng)更全面。

所以，糖尿病患者，并不能每天只吃素，相反，有很多素食，同樣可以引起血糖的波動(dòng)，所以，我們選擇食物，不能只看它是素食還是肉食，還得看它的血糖指數(shù)。

血糖指數(shù)（GI）是衡量含糖食物引起餐后血糖升高程度的生理學(xué)指標(biāo)，其計(jì)算方法為某食物餐后2小時(shí)血糖應(yīng)答曲線下面積與等量葡萄糖的比值乘以100。根據(jù)GI值，食物分為高（GI≥70）、中（55≤GI≤70）、低（GI≤55）三個(gè)等級(jí)。

其實(shí)，只要是屬于低血糖指數(shù)的食物，無論是素食還是肉食，完全都是可以吃的。

還有，由于糖尿病患者的特殊情況，使得他們很容易出現(xiàn)維生素缺乏，人體其實(shí)需要的維生素量并不是特別大，但一旦缺乏，往往可能導(dǎo)致嚴(yán)重的后果。

第一，維生素B12

有很多糖尿病患者每天要吃的藥物里，就包括維生素B12，那么，為什么要吃維生素B12呢？它究竟有什么作用呢？

維生素B12是合成神經(jīng)髓鞘的關(guān)鍵成分之一。髓鞘包裹在神經(jīng)纖維外，類似“絕緣層”，幫助神經(jīng)信號(hào)快速傳導(dǎo)，如果缺少維生素B12，就會(huì)影響神經(jīng)信號(hào)的傳導(dǎo)，從而導(dǎo)致異常的四肢麻木、感覺減退。

糖尿病患者很容易出現(xiàn)一個(gè)并發(fā)癥，那就是糖尿病周圍神經(jīng)病變，出現(xiàn)糖尿病周圍神經(jīng)病變以后，患者最突出的表現(xiàn)就是四肢對(duì)稱性麻木，由于維生素B12能修復(fù)神經(jīng)功能，所以糖尿病患者需要服用。

第二，葉酸

得了糖尿病，葉酸是需要補(bǔ)充的，說到葉酸，很多人往往有這樣錯(cuò)誤的理解，他們覺得只有孕婦才需要補(bǔ)充葉酸，其實(shí)這是大錯(cuò)特錯(cuò)的，葉酸是一種維生素，不光孕婦需要，其他的人也都需要。

長(zhǎng)期高血糖可能增加葉酸排泄，導(dǎo)致體內(nèi)葉酸水平降低。葉酸缺乏與高同型半胱氨酸血癥相關(guān)，后者可能加重糖尿病患者的血管損傷和神經(jīng)病變風(fēng)險(xiǎn)。

所以，糖尿病患者，同樣要注意補(bǔ)充葉酸。

第三，維生素D

發(fā)表在《柳葉刀》子刊上的研究指出，缺乏維生素D可能增加50%的糖尿病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，增加62%的糖尿病前期的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)?！秲?nèi)科學(xué)年鑒》上的一項(xiàng)研究顯示，糖尿病前期患者，補(bǔ)充高劑量的維生素D，患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低15%，回歸正常血糖調(diào)節(jié)的可能性增加30%。維生素D之所以能夠穩(wěn)定血糖，原因是維生素D受體廣泛分布于胰島β細(xì)胞中，可能通過促進(jìn)胰島素分泌、減少胰島素抵抗等方式影響血糖代謝。

那么，這三種維生素，究竟存在于哪些食物中呢？

含葉酸較高的天然食物主要包括深綠色蔬菜（菠菜、蘆筍）、動(dòng)物肝臟、豆類、柑橘類水果、堅(jiān)果及全谷物等。像瘦肉、海鮮、乳制品和雞蛋里都富含豐富的維生素B12；含維生素D比較豐富的食物有魚肝油、肝臟、腎臟、全脂奶、黃油、蛋黃等。

如果你平時(shí)吃這些食物較少，建議你咨詢專業(yè)的醫(yī)生，部分患者需要藥物補(bǔ)充。