若你曾信過(guò) “百年陳皮勝黃金” 的說(shuō)法，肯定想不到，那些價(jià)格不菲的陳皮藥材，可能連最基礎(chǔ)的陳化時(shí)間都沒(méi)湊夠，十四號(hào)央視的調(diào)查報(bào)道，直接端掉了一條連通廣西浦北與廣東新會(huì)的黑心產(chǎn)業(yè)鏈。

這里不生產(chǎn)時(shí)間，只造謊言，成本七十元的陳皮能賺二十倍暴利，背后到底藏著啥貓膩？

很多人覺(jué)得陳皮值錢(qián)是因?yàn)槊麣?，其?shí)真正值錢(qián)的只有兩個(gè)字就是時(shí)間，按老規(guī)矩，新會(huì)茶枝柑的果皮要想被叫作陳皮，至少得在自然條件下放滿三年。

曬太陽(yáng)、通空氣、慢慢失水，刺激性一點(diǎn)點(diǎn)退掉，氣味一點(diǎn)點(diǎn)轉(zhuǎn)化，這個(gè)過(guò)程靠的是時(shí)間累積，誰(shuí)也替代不了，可在一些小作坊里，時(shí)間被當(dāng)成了最礙事的東西。

這些地方根本不等三年，連幾個(gè)月都嫌慢，剛剝下來(lái)的鮮柑皮，直接被推進(jìn)高溫高濕的封閉空間，溫度和濕度被人為拉高，果皮在短時(shí)間內(nèi)快速脫水、變色、氧化。

顏色從鮮亮變暗只需要幾天，外表一變年份就好編了，在分揀時(shí)，同一批柑皮只因?yàn)榉旁谠O(shè)備里位置不同，顏色深淺就不一樣。

顏色淺的被說(shuō)成三年，深一點(diǎn)的直接算五年，顏色發(fā)黑的干脆貼成十年，在這些人眼里，年份不是放出來(lái)的，而是烤出來(lái)的，自然需要幾年走完的過(guò)程，他們用機(jī)器幾天就完成。

這些所謂的“老皮”本質(zhì)上都是剛出生不久的柑皮，卻被包裝成多年陳化，成本其實(shí)很低，一斤下來(lái)七十元左右就能搞定。

但陳皮這東西，一貼上年份標(biāo)簽，身價(jià)立刻翻倍，三年陳的賣(mài)三百，五年陳的賣(mài)五百，十年陳的直接飆到上千元，利潤(rùn)能翻出十幾倍，更狠的是原料都摻假，畢竟真正的新會(huì)茶枝柑，鮮果皮本身就不便宜。

有些商家干脆不用新會(huì)柑，改用沃柑、椪柑，成本幾毛錢(qián)一斤，再經(jīng)過(guò)烘烤、熏硫、定色處理，外表看起來(lái)差不多，氣味也被掩蓋，消費(fèi)者花高價(jià)買(mǎi)的所謂陳皮，實(shí)際只是工業(yè)做舊的廉價(jià)橘子皮。

所以陳皮貴不貴關(guān)鍵不在年份寫(xiě)多少，而在有沒(méi)有真的用時(shí)間去等，被壓縮掉的時(shí)間，最后都會(huì)變成風(fēng)險(xiǎn)，被吃進(jìn)肚子里。

很多人只盯著陳皮的年份，卻不知道真正讓價(jià)格翻倍的還有“出身”，新會(huì)陳皮能賣(mài)高價(jià)靠的不是名頭，是國(guó)家地理標(biāo)志。

當(dāng)?shù)靥厥獾乃翖l件，咸淡水交匯，加上土壤結(jié)構(gòu)，確實(shí)會(huì)影響果皮油胞和香氣，這是別的地方復(fù)制不了的，本來(lái)這是新會(huì)陳皮最大的底氣，現(xiàn)在卻被人當(dāng)成了賺錢(qián)工具。

事情的另一頭在廣西浦北，這個(gè)地方茶枝柑產(chǎn)量大，陳皮產(chǎn)業(yè)一年能做到六十億元，客觀說(shuō)，浦北柑皮本身并不差，也有市場(chǎng)價(jià)值。

但問(wèn)題在于它們很多并不是按原產(chǎn)地賣(mài)，而是被人為改了身份，晚上大貨車(chē)一車(chē)一車(chē)往廣東新會(huì)跑，這在圈子里早就不是秘密。

這些外地柑皮到了新會(huì)并不需要真的存放三年，有的甚至連幾個(gè)月都不用，進(jìn)倉(cāng)庫(kù)轉(zhuǎn)一圈，停幾個(gè)小時(shí)就能換個(gè)名字。

裝箱的時(shí)候早就準(zhǔn)備好了印著“新會(huì)陳皮”“新會(huì)特產(chǎn)”的外包裝，發(fā)貨地址統(tǒng)一寫(xiě)成廣東江門(mén)新會(huì)，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，只要看到這幾個(gè)字基本就不會(huì)再多想。

更嚴(yán)重的是地理標(biāo)志標(biāo)識(shí)被徹底用壞了，按規(guī)定這個(gè)標(biāo)志應(yīng)該能追溯果園位置、采摘時(shí)間和陳化過(guò)程，但在暗訪中一些本地有資質(zhì)的企業(yè)，直接把標(biāo)志當(dāng)商品賣(mài)。

不管是廣西運(yùn)來(lái)的外地皮，還是高溫加工的速成皮，只要交錢(qián)就能拿到全套手續(xù)，包裝、防偽標(biāo)、溯源二維碼一個(gè)不少。

消費(fèi)者就算掃碼查看，看到的也是提前編好的數(shù)據(jù)，看起來(lái)合規(guī)完整，甚至有負(fù)責(zé)人私下直說(shuō)，只要給錢(qián)什么皮都能開(kāi)成“正宗新會(huì)陳皮”，原本用來(lái)保護(hù)市場(chǎng)的制度，反而成了造假的工具。

最后受傷的是那些老老實(shí)實(shí)種柑、按年限存皮的人，成本高、周期長(zhǎng)，卻被假貨擠到?jīng)]路可走，這不是簡(jiǎn)單的騙消費(fèi)者，而是整個(gè)行業(yè)被拉低標(biāo)準(zhǔn)，假的活得好，真的賣(mài)不動(dòng)，久了陳皮這個(gè)行業(yè)只會(huì)越來(lái)越亂。

如果站在一家正規(guī)新會(huì)陳皮企業(yè)的角度看，這門(mén)生意幾乎就是在硬扛時(shí)間，想做真正的五年陳皮第一步就得砸錢(qián)。

正宗新會(huì)茶枝柑鮮果價(jià)格不低，一次性收果、剝皮、曬皮，三十萬(wàn)只是起步，皮子進(jìn)倉(cāng)庫(kù)后，錢(qián)就徹底動(dòng)不了了，一放就是五年。

這五年里沒(méi)有哪一天是輕松的，倉(cāng)庫(kù)要錢(qián)，人工要錢(qián)，翻曬、防潮、防蟲(chóng)、防霉每一步都是成本，行情好不好不由你決定，但電費(fèi)、人工費(fèi)一天都不會(huì)少。

中間只要市場(chǎng)一波動(dòng)、資金鏈一緊，前幾年投入就可能全部打水漂，等真熬到第五年，算上各種隱性支出，總成本往往已經(jīng)超過(guò)五十萬(wàn)。

可到了批發(fā)市場(chǎng)，現(xiàn)實(shí)往往很殘酷，受整體行情影響，五年真皮一斤也許只能賣(mài)到一百多、兩百左右，利潤(rùn)薄得可憐，賺的就是辛苦錢(qián)。

反過(guò)來(lái)看造假那一套幾乎是對(duì)老實(shí)人的全面碾壓，不用囤貨，不用等年份，更不用被倉(cāng)庫(kù)拖死，訂單來(lái)了機(jī)器開(kāi)動(dòng)，一個(gè)月就能把鮮皮做成“老皮”。

當(dāng)真貨商家還在擔(dān)心倉(cāng)庫(kù)濕度時(shí)，假貨已經(jīng)通過(guò)直播間、低價(jià)套餐搶走流量，周轉(zhuǎn)快，成本低，價(jià)格還能一再壓低，直接把市場(chǎng)價(jià)格體系打穿。

對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，十幾塊錢(qián)的試用裝太有吸引力，對(duì)真貨商家來(lái)說(shuō)這就是生路被堵死，業(yè)內(nèi)早就有人直說(shuō)不跟著造假，基本就是等倒閉。

新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)一年產(chǎn)值兩百多億，加上周邊地區(qū)，盤(pán)子很大，但如果任由假貨繼續(xù)消耗信用，最后毀掉的不是幾個(gè)商家，而是整個(gè)招牌。

對(duì)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，唯一能做的就是學(xué)會(huì)自己分辨，第一點(diǎn)不要迷信外觀，真正自然陳化的陳皮顏色有深淺變化，不會(huì)一整片一個(gè)色，顏色過(guò)于均勻、發(fā)黑的，問(wèn)題往往不小。

第二點(diǎn)看表面，真茶枝柑皮油室明顯，摸起來(lái)有顆粒感，表面過(guò)于光滑的，多半不是正品，再看內(nèi)囊，自然陳化的內(nèi)囊會(huì)松散，有立體感，加工皮往往粘連緊實(shí)。

掰開(kāi)試試真皮有韌性，不脆斷，工藝皮一折就碎，最后是聞和喝，真陳皮香氣柔和，泡水清亮，回甘明顯，假貨往往酸刺、苦重，甚至有異味。

買(mǎi)陳皮買(mǎi)的是時(shí)間和安心，不是低價(jià)刺激，遇到明顯不合成本邏輯的“便宜貨”，心里要有數(shù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題留證據(jù)、投訴，這是保護(hù)自己也是給這個(gè)行業(yè)留條活路。