隨著人們生活水平的提升、中西方文化的融合以及消費(fèi)習(xí)慣的變化，西點(diǎn)烘焙和西餐料理也越來越普遍，發(fā)展趨勢(shì)火爆，對(duì)人才的需求也趨于穩(wěn)定。 想學(xué)習(xí)西點(diǎn)西餐不知道從哪里入手？其實(shí)，想了解一所學(xué)校究竟是不是專業(yè)的好學(xué)校？不妨從學(xué)校日常的教學(xué)入手。在長沙新東方烹飪學(xué)校，學(xué)習(xí)西點(diǎn)專業(yè)的課堂標(biāo)準(zhǔn)流程是這樣的。

• 理論講解

在開始每一項(xiàng)課程前，老師都會(huì)先將所需用到的理論知識(shí)、詳細(xì)步驟、注意事項(xiàng)，悉數(shù)向同學(xué)們講解清楚，讓同學(xué)們?cè)谥谱鳟a(chǎn)品之前，了解制作原理和技巧，記好獨(dú)家配方筆記，以便后期查看~

• 課堂示范

老師完整地示范正確操作，解析步驟關(guān)鍵點(diǎn)，介紹手法技巧，預(yù)判同學(xué)們即將遇到的問題，強(qiáng)調(diào)安全操作，規(guī)范操作，同學(xué)們仔細(xì)觀摩，遇到不懂的問題現(xiàn)場提問。

• 實(shí)操練習(xí)

長沙新東方擁有先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備和理實(shí)一體化標(biāo)準(zhǔn)教室，小班教學(xué)模式，讓同學(xué)能在這里安心學(xué)習(xí)。 學(xué)員實(shí)操練習(xí)是西點(diǎn)西餐課堂的重中之重，每個(gè)人都能得到充分的練習(xí)和鍛煉。抹胚、裱花、打面、造型……不同的工藝都需要多次的錘煉，才能更嫻熟、更精巧、更加地行云流水。

• 一對(duì)一指導(dǎo)

在實(shí)操過程中，老師也會(huì)在一旁指導(dǎo)，及時(shí)糾正發(fā)現(xiàn)的錯(cuò)誤，讓同學(xué)們正確掌握制作要領(lǐng)。課堂上遇到了技術(shù)問題，老師也會(huì)當(dāng)場解決。

• 集中點(diǎn)評(píng)

對(duì)學(xué)生課堂實(shí)習(xí)成果進(jìn)行及時(shí)的點(diǎn)評(píng)是課堂教學(xué)的重要組成部分，也是教師必備的基本功之一。

在每節(jié)課程結(jié)束后，老師會(huì)根據(jù)同學(xué)們操作過程中的表現(xiàn)，產(chǎn)品造型、口味等多方面進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，及時(shí)指出同學(xué)們的優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)、注意事項(xiàng)和努力方向等，讓同學(xué)們更好更快地了解、掌握技能精髓。

老師點(diǎn)評(píng)完之后，同學(xué)們課堂上做的蛋糕、甜品是可以直接帶回去滴。

• 整理衛(wèi)生

在一堂課結(jié)束后，同學(xué)們各自收拾好自己的臺(tái)面和工具，打掃好教室的衛(wèi)生，確保教室干凈整潔，檢查關(guān)閉電源。整理好之后的教室又像嶄新的一般，第二天同學(xué)們依舊熱情飽滿地迎接西點(diǎn)實(shí)操課堂。

湖南的初高中生們，你們想學(xué)習(xí)西點(diǎn)西餐專業(yè)，不如就到長沙新東方烹飪學(xué)?？纯磣