寫(xiě)字樓的取餐屏飛速滾動(dòng)，街角的茶飲店永遠(yuǎn)排著長(zhǎng)隊(duì)，店員3分鐘內(nèi)遞出一排飲品，低糖、天然成分成標(biāo)配；千里之外的貴州遵義茶山，鮮茶正通過(guò)冷鏈發(fā)往全國(guó)門(mén)店；后臺(tái)系統(tǒng)里，AI已精準(zhǔn)預(yù)測(cè)出爆款銷(xiāo)量，誤差率控制在5%以?xún)?nèi)，庫(kù)存周轉(zhuǎn)率提升40%。這杯你隨手點(diǎn)的新茶飲，從茶園到杯端，串聯(lián)著一條“看不見(jiàn)”卻至關(guān)重要的供應(yīng)鏈。

日前，2025年“珠遵杯”中國(guó)新茶飲（供應(yīng)鏈）企業(yè)品牌價(jià)值50強(qiáng)榜單及專(zhuān)項(xiàng)報(bào)告（下稱(chēng) “榜單”“報(bào)告”）重磅發(fā)布。該榜單及報(bào)告具有鮮明的東西部協(xié)作屬性，由廣東省粵黔協(xié)作工作隊(duì)遵義工作組、南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)南方農(nóng)村報(bào)社、中國(guó)廣告協(xié)會(huì)國(guó)際傳播工作委員會(huì)、中央民族大學(xué)新聞與傳播學(xué)院等權(quán)威機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)起，突破以往僅以門(mén)店數(shù)量或營(yíng)收為核心的傳統(tǒng)評(píng)價(jià)視角，轉(zhuǎn)而挖掘新茶飲供應(yīng)鏈企業(yè)在原料品質(zhì)、供應(yīng)能力、效率模型、服務(wù)深度、品牌協(xié)同、生態(tài)建設(shè)等維度的核心評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)，立體呈現(xiàn)2025年新茶飲產(chǎn)業(yè)鏈的核心競(jìng)爭(zhēng)力格局。

當(dāng)前，行業(yè)正從高速增長(zhǎng)階段邁入結(jié)構(gòu)分化的關(guān)鍵轉(zhuǎn)型期，競(jìng)爭(zhēng)重心已從前端品牌營(yíng)銷(xiāo)轉(zhuǎn)向供應(yīng)鏈體系的深度較量。那些鮮為大眾熟知的原料工廠、冷鏈物流、智能設(shè)備企業(yè)，正是撐起新茶飲3500億市場(chǎng)規(guī)模的“隱形骨架”。

總成本領(lǐng)先

精算保留到小數(shù)點(diǎn)后八位

把上榜企業(yè)的成功歸結(jié)于下沉和低價(jià)，是一種過(guò)時(shí)、輕率的誤讀。

上榜企業(yè)一覽

曾幾何時(shí)，新茶飲行業(yè)信奉 “門(mén)店數(shù)量定輸贏”，但一組數(shù)據(jù)給出了清醒答案：近一年來(lái)的全國(guó)現(xiàn)制茶飲門(mén)店新開(kāi)門(mén)店數(shù)量為11.8萬(wàn)家，閉店數(shù)量卻高達(dá)15.7萬(wàn)家，中小品牌加速出清，而蜜雪冰城、霸王茶姬等頭部品牌憑借供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)逆勢(shì)擴(kuò)張。

報(bào)告指出，門(mén)店粗放擴(kuò)張的天花板已現(xiàn)，原料漲價(jià)、勞動(dòng)?趨緊、冷鏈成本攀升等經(jīng)營(yíng)壓?，疊加終端消費(fèi)需求理性化，?業(yè)盈利變得更具挑戰(zhàn)性；新茶飲核?競(jìng)爭(zhēng)?，已不再局限于“口味”與“價(jià)格”的淺層?拼，而是貫穿原料源頭、加???、倉(cāng)儲(chǔ)配送、?店運(yùn)營(yíng)?終端消費(fèi)者的全鏈路系統(tǒng)能?

節(jié)選自報(bào)告

來(lái)看一道“算術(shù)題”：一家大型餐飲連鎖品牌為降本將60元/公斤的咖啡豆換為50元款，每杯（20克豆）僅省0.2元卻犧牲了口感，此類(lèi)降本毫無(wú)意義。咖啡豆市場(chǎng)成熟、議價(jià)空間有限，相較之下，鮮奶成本中倉(cāng)儲(chǔ)物流占比高，更具優(yōu)化潛力：一杯拿鐵用240毫升鮮奶，通過(guò)提升物流效率將10元/升的鮮奶成本降至7元，每杯可省0.7元，同時(shí)保證了風(fēng)味不變。

古茗深耕冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)和物流算賬，創(chuàng)始人王云安算得最細(xì)的時(shí)候，會(huì)在Excel表上把數(shù)字保留到小數(shù)點(diǎn)后8位。王云安的判斷是：通過(guò)優(yōu)化物流生產(chǎn)流程，在保證產(chǎn)品品質(zhì)維持價(jià)值錨點(diǎn)的前提下，最后才是物料的降本砍價(jià)。

真正的成本控制是用結(jié)構(gòu)性?xún)?yōu)勢(shì)替代局部壓縮。蜜雪冰城核心原料自產(chǎn)率達(dá)60%，包材自產(chǎn)讓成本直降50%；中船鵬?（南京）塑造科技有限公司研發(fā)的U型飲料吸管?速螺紋成型裝備，憑借提升150%的周轉(zhuǎn)效率與更優(yōu)的空間利?率，為茶飲品牌降本增效……上榜企業(yè)用實(shí)力證明，只有供應(yīng)鏈“精算大師”才能玩轉(zhuǎn)新茶飲——在同等品質(zhì)下實(shí)現(xiàn)更優(yōu)成本，或在同等價(jià)格下提供更高價(jià)值。

告別零和博弈

從單向供應(yīng)到“共創(chuàng)CP”

打開(kāi)新茶飲菜單，“低糖”“零添加”“植物基” 已成為標(biāo)配，2025年奶茶類(lèi)飲品代糖使用率達(dá) 61.3%，植物蛋白乳應(yīng)用比例升至26.4%。報(bào)告顯示，低糖、天然成分成為新茶飲產(chǎn)品基礎(chǔ)標(biāo)配，健康化成為產(chǎn)品創(chuàng)新的核??向

中糧糖業(yè)控股股份有限公司成功發(fā)布D-阿洛酮糖產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn) “甜而不升糖”；維益?品（蘇州）有限公司針對(duì)性研發(fā)0反式脂肪酸生牛乳特調(diào)乳；寧夏塞尚乳業(yè)有限公司推出含100億活性益生菌的生乳酪，直接催生了烘焙茶飲爆款。

包裝與設(shè)備則是新茶飲規(guī)?；瘮U(kuò)張的 “核心基建”。包裝正從“顏值符號(hào)”邁向“體驗(yàn)起點(diǎn)”，設(shè)備成為新茶飲行業(yè)的效率引擎。

喜茶×Chiikawa、奈雪的茶×初?未來(lái)，聯(lián)名包裝融入了文化元素與互動(dòng)體驗(yàn)；遵義遵道智造實(shí)業(yè)有限公司嫁接奢侈品包裝工藝，既保證了耐溫抗損品質(zhì)，又提升了品牌質(zhì)感；沁園集團(tuán)股份有限公司的五級(jí)精濾技術(shù)，確保全國(guó)門(mén)店水質(zhì)統(tǒng)一，為產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化筑牢根基。

節(jié)選自報(bào)告

更重要的是，作為“鏈主”的新茶飲連鎖品牌與供應(yīng)商早已告別零和博弈，進(jìn)入 “共生共榮” 階段。

這既體現(xiàn)在“需求共創(chuàng)”：上海上嘉物流有限公司為奈雪的茶定制多溫B2B專(zhuān)屬倉(cāng)庫(kù)，用數(shù)字化冷鏈保障鮮果、乳品的新鮮度；貴州春?堂茶業(yè)有限公司作為全國(guó)新茶飲供應(yīng)鏈聯(lián)盟（籌）的核?成員，為眾多新茶飲品牌?店提供源?遵義茶?的優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定原料，同時(shí)配套定制化風(fēng)味研發(fā)解決?案。

更體現(xiàn)在“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”：提點(diǎn)科技有限公司的智能調(diào)飲方案可實(shí)現(xiàn)“8秒/杯，2‰差異率”飲品標(biāo)準(zhǔn)化交付，為海外門(mén)店提供庫(kù)存管理、訂單預(yù)測(cè)服務(wù)，讓中國(guó)品牌的運(yùn)營(yíng)模式在海外復(fù)制；珠遵新茶飲研究院聯(lián)合編制的《貴州新茶飲原料茶 精制綠茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，成為國(guó)內(nèi)首個(gè)新茶飲原料茶專(zhuān)項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。

“品牌提需求、供應(yīng)商做適配、行業(yè)定標(biāo)準(zhǔn)” 的協(xié)同模式，重塑了新茶飲供應(yīng)鏈生態(tài)。新茶飲供應(yīng)鏈企業(yè)已升級(jí)為“系統(tǒng)伙伴”，向?體化服務(wù)?轉(zhuǎn)型，深度參與品牌選品、加?、品控及損耗優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈協(xié)同共創(chuàng)。

出海破圈

構(gòu)筑產(chǎn)業(yè)生態(tài)“軟實(shí)力”

在泰國(guó)，蜜雪冰城為“雪王”形象添加皇冠和金銀元素，以契合當(dāng)?shù)貙徝琅c文化；奈雪的茶以“小綠瓶”“超能牛油果酸奶昔”“濃抹香水椰”三款健康王牌主攻美國(guó)市場(chǎng)，3.9-8.9美元的價(jià)格區(qū)間，貼合當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣；霸王茶姬在馬來(lái)西亞推出“印山抹青”，將名為telepuk的傳統(tǒng)馬來(lái)西亞紡織圖案融入包裝與產(chǎn)品設(shè)計(jì)。

支撐新茶飲從“走出去”到“走得穩(wěn)”的核心，正是供應(yīng)鏈的全球化布局。頭部品牌持續(xù)加碼產(chǎn)地直采布局與智能倉(cāng)配?絡(luò)建設(shè)，冷鏈覆蓋范圍與訂單響應(yīng)速度同步提升；?業(yè)通過(guò)數(shù)字化技術(shù)打通供應(yīng)鏈全鏈路，借助AI技術(shù)優(yōu)化需求預(yù)測(cè)與庫(kù)存管理；在全球化拓展進(jìn)程中同步推進(jìn)本地化適配、綠?環(huán)保與合規(guī)化運(yùn)營(yíng)，新茶飲供應(yīng)鏈正加速向數(shù)字化、全球化、?效化?向升級(jí)。

報(bào)告指出，新茶飲已從單一快消產(chǎn)業(yè)，升級(jí)為兼具消費(fèi)屬性與文化屬性的復(fù)合型產(chǎn)業(yè)。文化敘事體系、品牌美學(xué)表達(dá)、沉浸式體驗(yàn)場(chǎng)景、專(zhuān)業(yè)化人才梯隊(duì)、系統(tǒng)化消費(fèi)者教育，共同構(gòu)筑起產(chǎn)業(yè)生態(tài)的核心“軟實(shí)力”。中央民族大學(xué)新聞與傳播學(xué)院副教授雷蕾表示，新茶飲作為消費(fèi)領(lǐng)域的 “千億級(jí)” 核心品類(lèi)，已深度激活農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展脈絡(luò)，成為賦能鄉(xiāng)村振興的重要消費(fèi)引擎

“我們的茶葉以前主要做原料茶，價(jià)格上不去，現(xiàn)在成了新茶飲的優(yōu)質(zhì)原料，訂單排到了明年。”貴州遵義湄潭茶農(nóng)劉建國(guó)說(shuō)。得益于粵黔東西部協(xié)作的政策紐帶與協(xié)作根基，?東珠海與貴州遵義攜手開(kāi)辟新茶飲賽道，創(chuàng)新“政府+科研機(jī)構(gòu)+企業(yè)+茶農(nóng)”模式，打造“全國(guó)新茶飲供應(yīng)鏈中心”。目前遵義茶園面積超200萬(wàn)畝，帶動(dòng)9130名茶農(nóng)人均年收入1.1萬(wàn)元，“珠遵新茶飲”入選“2025我喜愛(ài)的中國(guó)品牌案例”。

從一杯新茶飲的風(fēng)味，到一個(gè)品牌的文化表達(dá)，再到一個(gè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，新茶飲供應(yīng)鏈已從 “配套體系” 升級(jí)為 “生態(tài)核心”。這份榜單和報(bào)告，既是對(duì)新茶飲供應(yīng)鏈企業(yè)品牌價(jià)值的認(rèn)可，同時(shí)為產(chǎn)業(yè)鏈上下游提供更清晰的參照。在存量博弈的市場(chǎng)環(huán)境中，唯有筑牢供應(yīng)鏈這個(gè) "堅(jiān)實(shí)底盤(pán)"，才能在不確定性中保持韌性；在全球化的浪潮中，唯有依靠全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同力量，才能讓中國(guó)茶味香飄世界。

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撰文：王富迪

來(lái)源：南方農(nóng)村報(bào)