“當(dāng)科學(xué)面對氣候與糧食系統(tǒng)的碰撞，

人類生計與地球生態(tài)的矛盾

成為每一項決策的考驗。”

前一篇我們解析了食品科學(xué)如何接住COP30信號，今天我們聚焦糧食系統(tǒng)轉(zhuǎn)型中的生態(tài)與生計挑戰(zhàn)——當(dāng)食品生產(chǎn)遇上氣候與公平考驗，科研如何尋找平衡？

關(guān)于前文：

人地關(guān)系的碰撞點

在推進糧食系統(tǒng)轉(zhuǎn)型的過程中，暴露了地球生態(tài)與人類生計之間的根本矛盾。

以棕櫚油為例。作為單位面積產(chǎn)量最高的植物油之一，它卻是導(dǎo)致森林退化和生物多樣性喪失的主要推手。與此同時，對于東南亞和撒哈拉以南非洲的數(shù)百萬小農(nóng)而言，它更是維系生計的關(guān)鍵經(jīng)濟作物。將棕櫚油從供應(yīng)鏈中剔除的舉措雖出于環(huán)保初衷，但可能會在無意中危及那些最不堪承受經(jīng)濟損失的群體。

（圖片來源：Unsplash）

類似的困境普遍存在于多種農(nóng)產(chǎn)品之中?？煽膳c咖啡支撐著廣大農(nóng)村地區(qū)的經(jīng)濟命脈，卻也不可避免地加劇著土地利用方式的變遷；畜牧業(yè)在提供優(yōu)質(zhì)蛋白和生計保障的同時，也伴隨著甲烷排放與森林退化的代價；而養(yǎng)育數(shù)十億人口的稻米生產(chǎn)，既是溫室氣體的重要排放源，也需要消耗巨大的水資源。

因此，真正的可持續(xù)性無法通過簡單替代或禁令來實現(xiàn)。這需要建立包容性的轉(zhuǎn)型模式，即制定在保障民生與營養(yǎng)供給的同時，能有效減輕環(huán)境損害的策略。

盡管FSTA數(shù)據(jù)顯示相關(guān)研究在文獻中占比仍然有限，但對可持續(xù)認(rèn)證體系、多元化激勵機制及公平價值鏈的探索，正在彌合這一鴻溝。

彌合知行鴻溝

《貝倫宣言》要求各國政府就抗風(fēng)險能力建設(shè)、社會保障與糧食安全制定可量化的目標(biāo)。然而要使這些承諾落到實處，決策者僅靠理念認(rèn)知遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，更需要行之有效的實踐依據(jù)。

以下關(guān)鍵研究領(lǐng)域仍待深入探索：

• 從太陽能干燥存儲到營養(yǎng)強化等一系列低成本技術(shù)中，哪些最能有效實現(xiàn)氣候適應(yīng)與營養(yǎng)改善、收入提升的協(xié)同效益？

• 現(xiàn)金轉(zhuǎn)移支付、作物保險或食品補貼等社會保障計劃如何影響膳食多樣性及家庭抗風(fēng)險能力？

• 在氣候威脅下，哪些市場干預(yù)措施能最有效地保障小農(nóng)收入？

正是這些交叉領(lǐng)域，凸顯出FSTA數(shù)據(jù)庫與主題詞表的獨特價值。通過整合農(nóng)學(xué)、食品科技、營養(yǎng)學(xué)、經(jīng)濟學(xué)及政策研究等多學(xué)科文獻，FSTA為深入解析糧食-氣候-貧困的復(fù)雜關(guān)聯(lián)提供了方法，助力基于實證的解決方案落地。

推動知識普惠，促進氣候公平

IFIS榮幸參與聯(lián)合國的“Research4Life”計劃，該計劃向中低收入國家機構(gòu)免費或以極低成本提供包括FSTA在內(nèi)的科學(xué)數(shù)據(jù)庫訪問權(quán)限。此項舉措有效保障了受饑餓與氣候變化影響最深地區(qū)的研究人員、教育工作者及非政府組織能夠平等獲取經(jīng)過同行評審的高質(zhì)量證據(jù)。

《貝倫宣言》對“以人為本”行動的承諾，不僅體現(xiàn)在政策層面，同樣適用于知識獲取層面。在FSTA等工具支撐下實現(xiàn)的公平發(fā)現(xiàn)，正助力本土研究者與實踐者將全球科學(xué)成果因地制宜地應(yīng)用于當(dāng)?shù)匦枨?。由此，信息公平升華為氣候公平。

從政治宣言到科學(xué)發(fā)現(xiàn)

2025年的研究圖景展現(xiàn)出令人鼓舞的進展：全球關(guān)于氣候與糧食安全的討論已牢固扎根于政策、經(jīng)濟學(xué)及以人為本的視角。然而現(xiàn)狀也揭示出明顯空白——那些將氣候適應(yīng)與飲食結(jié)構(gòu)、收入水平及民生福祉的實質(zhì)改善相聯(lián)結(jié)的精細(xì)化、結(jié)果導(dǎo)向型研究仍顯不足。

當(dāng)世界致力于實現(xiàn)《貝倫宣言》的目標(biāo)時，知識基礎(chǔ)設(shè)施將與資金、技術(shù)同等重要。信息獲取雖無聲卻至關(guān)重要，它能確保氣候行動既有據(jù)可循又彰顯公平。

可持續(xù)性不能以犧牲民生為代價，減貧事業(yè)也不可逾越地球邊界。衡量進步的真正尺度在于，我們能否通過兼具洞見、包容與賦能價值的科學(xué)，找到同時服務(wù)人類與地球的智慧之道。

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關(guān)于國際食品信息服務(wù)中心（IFIS）

國際食品信息服務(wù)中心（IFIS）于1968年成立，總部位于英國，源于國際農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)中心 (CABI)、美國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會（IFT）、德國農(nóng)業(yè)協(xié)會 (DLG)等多家組織，是一家全球領(lǐng)先的食品健康科學(xué)領(lǐng)域的信息資源出版公司。IFIS致力于從根本上理解并最好地服務(wù)于食品界的信息需求。IFIS的客戶遍布全球160多個國家和地區(qū)，包括大學(xué)、科研院所、食品飲料公司等。