年底的飯桌上總少不了話題，前陣子還聽開煙酒店的老王抱怨“一箱茅臺放了大半年沒動銷”，朋友聚餐時也總有人嘀咕“現(xiàn)在喝酒會不會太敏感”。
從去年5月“公務(wù)接待工作餐一律不上酒”的新規(guī)出臺，到不少地方把限制范圍延伸到私人聚會，酒桌氛圍一度變得有些拘謹。餐館里的高端酒柜積了灰，經(jīng)銷商的庫房堆得滿滿當當，就連家里辦喜宴，主人家也得猶豫要不要擺上兩瓶好酒。
而最近中央經(jīng)濟工作會議一召開，大家發(fā)現(xiàn)風向好像真的變了——“清理消費領(lǐng)域不合理限制措施”的提法，讓憋了大半年的酒行業(yè)終于看到了曙光，這到底是短暫的政策紅利，還是行業(yè)復蘇的長期信號？

一、頂層定調(diào)：松綁不是“放開”，而是糾偏“一刀切”
很多人以為“禁酒令松綁”是全面放開，其實不然。這次政策轉(zhuǎn)向的核心，是糾正過去執(zhí)行中的“跑偏”問題。中央經(jīng)濟工作會議明確提出“清理消費領(lǐng)域不合理限制措施”，緊隨其后《求是》雜志發(fā)表《擴大內(nèi)需是戰(zhàn)略之舉》的重要文章，從國家戰(zhàn)略層面為合法酒類消費正名。
要明確的是，“禁酒令”的初衷從來沒變——規(guī)范公務(wù)接待、遏制鋪張浪費的底線一直都在，明面上公務(wù)接待“不能上酒”的規(guī)定依然嚴格。松綁的關(guān)鍵，是清理那些把限制范圍擴大到民營企業(yè)商務(wù)宴請、親友私人聚會的“一刀切”做法。就像新華社、人民網(wǎng)之前集體批評的那樣，有些地方把正常的私人消費也納入限制，讓大家“不敢喝、不愿喝”，這其實背離了政策初衷。如今頂層定調(diào)，就是要讓合法合規(guī)的酒類消費回歸正常，這既是擴大內(nèi)需的需要，也是對消費生態(tài)的科學重構(gòu)。
二、地方落地：真金白銀補貼，消費場景全面激活
中央的信號剛釋放，地方就已經(jīng)行動起來，一套“補貼+松綁+拓場景”的組合拳打得又快又實。白酒主產(chǎn)區(qū)的動作最亮眼，貴州直接推出“白酒消費券活動”，給出12%的消費補貼，單筆訂單最高能省500元，剛上線就被搶了不少 。四川古藺縣更狠，出臺“白酒十條”，對新建優(yōu)質(zhì)窖池的企業(yè)最高補貼500萬元，既穩(wěn)生產(chǎn)又促消費。
除了真金白銀，消費場景也在逐步放開。河南、浙江等地明確規(guī)定，公職人員在不值班、非工作時間的私人聚會，可以適量飲酒，徹底打消了大家的顧慮。紹興、呂梁等地還推出宴席消費補貼，辦酒席消費滿1萬元最高能領(lǐng)5000元補助，直接帶動了婚宴、壽宴上的酒類消費。更有意思的是，貴州還計劃把白酒送進高速服務(wù)區(qū)、加油站便利店，甚至通信積分商城，連“酒+文旅”都安排上了——來黔游客憑機票、高鐵票就能優(yōu)惠購酒，把游客流量變成了消費增量 。
三、數(shù)據(jù)說話：寒冬已至谷底，回暖信號初顯
政策的效果，最終要靠數(shù)據(jù)來驗證。先說說行業(yè)的“寒冬有多冷”：2025年第三季度，A股20家白酒上市公司里，除了茅臺、汾酒勉強微增，絕大多數(shù)都在下滑，五糧液第三季度營收同比降了52.66%，洋河甚至出現(xiàn)了虧損，部分區(qū)域酒企凈利潤跌幅超90% 。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2025年1-10月白酒產(chǎn)量同比下降11.5%，行業(yè)平均存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)高達900天，相當于一瓶酒要在庫房里放兩年半才能賣出去 。
而政策松綁后，市場已經(jīng)出現(xiàn)了積極信號。作為行業(yè)風向標，飛天茅臺的散瓶批價從跌破1499元的低谷，快速回升到1570元，單瓶漲了70元。西安一家高檔餐廳的老板說，最近商務(wù)宴請訂單環(huán)比漲了20%，酒柜里的高端酒終于開始動銷了。渠道數(shù)據(jù)也顯示，私企團購需求在穩(wěn)步釋放，優(yōu)質(zhì)煙酒店的私企團購占比已經(jīng)回升到30%左右，重新成為中高端酒銷售的重要支撐。
四、理性看待：松綁是“溫補藥”，不是“特效藥”
雖然市場暖意漸顯，但我們也得清醒認識到，“禁酒令”糾偏不是酒行業(yè)的“救市靈藥”。行業(yè)面臨的深層問題，光靠政策松綁還解決不了。比如年輕人越來越愛喝低度酒、果酒，中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，35歲以下群體里62%覺得傳統(tǒng)白酒“辛辣刺激”，2025年低度酒市場規(guī)模都要突破740億元了 。再加上經(jīng)濟大環(huán)境帶來的消費能力不足，很多人不是“不敢喝”，而是“沒錢喝”，這可不是短期政策能扭轉(zhuǎn)的。
而且行業(yè)分化會越來越明顯，政策紅利更多會向頭部企業(yè)傾斜。茅臺、五糧液這樣的品牌力強的企業(yè)，恢復速度會更快，而那些缺乏品質(zhì)和品牌支撐的中小酒企，依然要面臨庫存高、動銷難的問題。中國酒業(yè)協(xié)會的報告也預(yù)測，2025年是行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵期，短期還得消化庫存、提振信心，真正的拐點可能要到2026年一季度才會出現(xiàn) 。
說到底，這次“禁酒令”相關(guān)政策的糾偏，更像是一劑“溫補藥”——它解開了不合理的限制，讓酒行業(yè)喘了口氣，也讓正常的消費場景回歸了煙火氣。但酒行業(yè)要真正迎來春天，最終還是要看整體經(jīng)濟的回暖、消費信心的重建，以及行業(yè)自身的轉(zhuǎn)型升級。
對于普通人來說，未來的酒桌會更輕松自在；對于行業(yè)來說，這是喘息的機會，更是重構(gòu)價值的開始。至于能不能回到過去的火爆場面，或許不重要，回歸“少喝酒、喝好酒”的理性消費，才是長久之道。