作者：烊慕陽

來源：中國糖果（ID：china-candy）

封面圖來源：攝圖網(wǎng)

據(jù)國家衛(wèi)健委公告，威尼斯鐮刀菌蛋白、油橄欖果多酚等3種物質(zhì)正式獲批為新食品原料，分支酶等8種物質(zhì)的食品添加劑新品種申請(qǐng)也順利通過審查。

其中，油橄欖果多酚已成為各大功能性食品研發(fā)企業(yè)的重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象。

“油橄欖果多酚本身具有突出的抗氧化、抗炎等天然功能性優(yōu)勢(shì)，且已獲批新食品原料、適配糖果和果凍生產(chǎn)工藝，完全可以像膠原蛋白肽一樣廣泛應(yīng)用到這類產(chǎn)品中，通過風(fēng)味調(diào)和技術(shù)破解口感痛點(diǎn)，為產(chǎn)品賦予差異化營養(yǎng)賣點(diǎn)，說不定能撬動(dòng)更多功能消費(fèi)需求、開辟新增長空間?！?一位深耕糖果行業(yè)多年的廠商陳先生向小編分享道。

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超級(jí)原料

油橄欖果多酚

什么是油橄欖果多酚？AI豆包給出以下答案：

油橄欖果多酚是從油橄欖果實(shí)中提取的一類天然活性物質(zhì)，包含橄欖苦苷、羥基酪醇、酪醇等多種活性成分，是油橄欖果實(shí)中核心的功能性營養(yǎng)物質(zhì)。

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作為公認(rèn)的天然抗氧化劑，油橄欖果多酚的抗氧化能力遠(yuǎn)超維生素C、維生素E等傳統(tǒng)抗氧化成分，其自由基清除率可達(dá)80%以上，同時(shí)在抗炎、保護(hù)心血管、增強(qiáng)免疫力等方面也具備充分的研究支撐，被食品行業(yè)視為兼具健康價(jià)值與市場潛力的“超級(jí)原料”。

《中國糖果》進(jìn)一步翻閱公告了解到，公告中明確將油橄欖果多酚的使用范圍涵蓋果凍、乳及乳制品、飲料類等多個(gè)品類。盡管公告未直接提及糖果，但從其食用原料屬性、同類多酚類原料的應(yīng)用慣例以及糖果行業(yè)對(duì)功能性原料的迫切需求來看，油橄欖果多酚應(yīng)用于糖果生產(chǎn)并不存在合規(guī)性障礙，只需遵循≤600毫克/天的推薦食用量標(biāo)準(zhǔn)，這為其進(jìn)軍糖果、果凍賽道奠定了堅(jiān)實(shí)的政策基礎(chǔ)。

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在健康化、功能化成為食品行業(yè)核心發(fā)展方向的當(dāng)下，消費(fèi)者對(duì)零食的需求也早已發(fā)生質(zhì)的改變。

油橄欖果多酚的抗氧化、抗炎等核心功效，精準(zhǔn)匹配了當(dāng)代消費(fèi)者尤其是女性群體對(duì)延緩衰老、維持身體機(jī)能健康的需求。

與普通糖果、果凍相比，添加油橄欖果多酚的產(chǎn)品能實(shí)現(xiàn)“好吃又養(yǎng)生”的消費(fèi)訴求，有效提升產(chǎn)品附加值。

糖果、果凍的生產(chǎn)主要涉及凝膠成型、風(fēng)味調(diào)配、殺菌保鮮等核心環(huán)節(jié)，而油橄欖果多酚在常規(guī)加工溫度（≤100℃）下能保持較好的穩(wěn)定性，與明膠、蒟蒻粉、卡拉膠等常見凝膠劑以及白砂糖、果葡糖漿、天然果汁等原料也具備良好的兼容性。

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目前已有企業(yè)成功研發(fā)含油橄欖多糖多酚的蒟蒻果凍制備技術(shù)，通過提取純化后的油橄欖果多酚與蒟蒻粉混合，經(jīng)磨膠、保溫、灌裝、冷卻等工藝即可制成果凍產(chǎn)品，這一技術(shù)路徑為行業(yè)應(yīng)用提供了直接參考。

再加上，膠原蛋白肽、維生素、益生菌等功能性原料已形成一定的市場認(rèn)知，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象也日益嚴(yán)重。油橄欖果多酚作為新晉獲批的“超級(jí)原料”，其獨(dú)特的成分來源與功效定位，能幫助企業(yè)打造差異化產(chǎn)品標(biāo)簽，開辟新的細(xì)分品類賽道。

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油橄欖果多酚

能否成為下一個(gè)膠原蛋白肽？

根據(jù)Innova全球消費(fèi)者調(diào)研顯示，近60%的全球消費(fèi)者會(huì)主動(dòng)在飲食中攝入更多蛋白質(zhì)，提及蛋白質(zhì)和健康聲稱（包括頭發(fā)支持、口腔健康、體重管理等）的產(chǎn)品數(shù)量同比增長了32%，消費(fèi)者對(duì)蛋白質(zhì)類健康產(chǎn)品的需求持續(xù)旺盛。

膠原蛋白肽是膠原蛋白經(jīng)水解處理后得到的小分子肽，其分子量更小，易于被人體吸收利用。它能有效促進(jìn)肌膚細(xì)胞再生與修復(fù)，增強(qiáng)皮膚彈性與光澤，幫助減少皺紋生成，從而在改善膚質(zhì)、延緩衰老方面發(fā)揮顯著作用。這一成分深受女性消費(fèi)者歡迎，被譽(yù)為守護(hù)肌膚彈性的關(guān)鍵成分。

線下實(shí)拍

風(fēng)靡亞洲的UHA悠哈推出膠原蛋白軟糖，以膠原蛋白小分子為賣點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)“緊致皮膚、鎖住水分”，十分受大家喜愛；

Swisse膠原蛋白肽軟糖則以“美麗Q彈，讓肌膚每天都嘭彈”為宣傳語，一袋熱量相當(dāng)于四分之一個(gè)橙子，搭配促進(jìn)膠原蛋白合成的維C成分，契合減脂期女性需求；

親親輕美力可吸凍、都樂膠原蛋白肽果凍等產(chǎn)品，將果汁美味與膠原蛋白肽相結(jié)合，進(jìn)一步拓寬了消費(fèi)場景。

旺旺集團(tuán)的財(cái)報(bào)更能體現(xiàn)膠原蛋白肽的市場潛力。

在2025財(cái)年半年報(bào)中，旺旺明確提及新品收益貢獻(xiàn)達(dá)低個(gè)位數(shù)，過去五年新品收益占比更是達(dá)到中雙位數(shù)，其中“膠原蛋白肽嫩杯”等爆品在社交平臺(tái)收獲數(shù)千萬曝光，快速實(shí)現(xiàn)銷售轉(zhuǎn)化。

再來看油橄欖果多酚，它同樣具備像膠原蛋白肽這樣的先天優(yōu)勢(shì)與需求：擁有堅(jiān)實(shí)的科學(xué)背書、抗氧化、抗光老等明確的功能指向，且同樣適用于零食化載體。

但真正要讓相關(guān)產(chǎn)品面向消費(fèi)者、走向市場，還有一些難題。

風(fēng)味挑戰(zhàn)：天然的“苦澀”壁壘。

多酚類物質(zhì)常伴隨明顯的苦澀味和收斂感，這與追求愉悅口感的糖果零食存在天然矛盾，這是其應(yīng)用道路上最大的技術(shù)攔路虎。

市場教育：從“抗氧化”到“體感價(jià)值”的認(rèn)知跨越。

與膠原蛋白肽已形成的成熟市場認(rèn)知不同，油橄欖果多酚的消費(fèi)者認(rèn)知度較低，大部分消費(fèi)者對(duì)其功效、來源缺乏了解。

這意味著企業(yè)需要投入大量資源進(jìn)行市場教育，向消費(fèi)者傳遞油橄欖果多酚的核心價(jià)值，這一過程需要持續(xù)的投入和耐心。

然而，挑戰(zhàn)正是機(jī)遇所在。

它有望開辟一條新賽道，吸引那些追求更深層、更前沿健康解決方案的消費(fèi)者。

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“她”經(jīng)濟(jì)

潛力無限

據(jù)“她經(jīng)濟(jì)”洞察報(bào)告顯示，中國有近4億年齡在20至60歲的女性消費(fèi)者，她們每年掌控著高達(dá)10萬億人民幣的消費(fèi)支出，足以構(gòu)成世界第三大消費(fèi)市場，接近德國、法國、英國零售市場的總和。QuestMobile數(shù)據(jù)也表明，截止到2024年1月，女性用戶月活規(guī)模達(dá)6.08億，同比增長1.9%。

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展進(jìn)步，女性在經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化等各個(gè)領(lǐng)域的地位日益凸顯，其消費(fèi)能力和消費(fèi)影響力更是不容小覷，女性市場無疑是一塊巨大且誘人的蛋糕。而對(duì)于女性消費(fèi)者而言，美麗與健康往往是她們?cè)谶x購產(chǎn)品時(shí)最為關(guān)注的兩大核心要素。

那么，富含膠原蛋白肽、油橄欖果多酚的這一類產(chǎn)品精準(zhǔn)擊中當(dāng)代女性消費(fèi)痛點(diǎn)，可以說是不缺市場。

現(xiàn)代女性消費(fèi)者是精明的、嚴(yán)苛的，也是充滿智慧的。她們不僅關(guān)注產(chǎn)品的即時(shí)效果，更關(guān)注成分的安全、科技的可靠與品牌的誠意。

想真正贏得“她”的青睞，必須與女性消費(fèi)者站在同一邊。

徐福記品牌總經(jīng)理蔡典儒的觀點(diǎn)切中要害：“我們不會(huì)為消費(fèi)者做選擇，而是同他們站在一起，給他們想要的?！?這啟示我們，推廣像油橄欖果多酚這樣的新原料，不能僅僅停留在技術(shù)宣講，更需要將其轉(zhuǎn)化為女性可感知、可信任、可共鳴的價(jià)值。

有品牌方曾分享：“我們把糖果設(shè)計(jì)成心型，就是為了告訴消費(fèi)者我們是用心做產(chǎn)品，守護(hù)消費(fèi)者的身心健康?！?這份“用心”，正是撬動(dòng)“她經(jīng)濟(jì)”的萬能鑰匙。

對(duì)于搭載油橄欖果多酚的未來產(chǎn)品而言，這份用心體現(xiàn)在攻克風(fēng)味難題的研發(fā)毅力上，體現(xiàn)在清晰透明的功效傳達(dá)上，更體現(xiàn)在對(duì)女性消費(fèi)者深層健康需求的真誠關(guān)懷上。

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油橄欖果多酚的獲批，不僅是為行業(yè)增添了一種新原料，更是打開了一扇通往功能性食品“深度創(chuàng)新”時(shí)代的大門。

下一個(gè)顛覆性的爆款配方，或許就藏在下一個(gè)產(chǎn)品之中。

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