燉鍋、奶茶加桃酥，“廣德三件套”火了。

火到什么程度？一個(gè)戶籍人口51.13萬(wàn)的小城市，在11月22日至12月14日僅三周多的時(shí)間內(nèi)迎來(lái)了417萬(wàn)人次的游客，這個(gè)數(shù)字是當(dāng)?shù)貞艏丝跀?shù)的8.13倍。

這把“火”，不止燒在了朋友圈、互聯(lián)網(wǎng)，從社交媒體蔓延開(kāi)后，迅速贏得了官方媒體的認(rèn)證，新華社、《人民日?qǐng)?bào)》、央視《新聞聯(lián)播》、人民網(wǎng)等紛紛對(duì)爆火的“廣德三件套”“蓋章認(rèn)定”。11月底至今，廣德市委宣傳部已先后接待了全國(guó)各地的官方媒體近30家。

官方媒體的下場(chǎng)僅僅是因?yàn)樾侣勈录奈傩詥幔看鸢革@然不是。潑天的流量或許有偶然性，但“流量”變“留量”，“熱度”成“溫度”，背后的成因與邏輯才是值得深思的。如今，“廣德三件套”成為了百度詞條，廣德，這座安徽省東南部的的三線小城，一躍成為全國(guó)矚目的焦點(diǎn)，靠的到底是什么？

燉鍋奶茶與桃酥

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看似無(wú)厘頭的三件套卻帶來(lái)了潑天流量

什么是廣德三件套？答案是：廣德燉鍋、卡旺卡奶茶、詹記桃酥。這里其實(shí)只有“燉鍋”是廣德本土滋味，卡旺卡與詹記雖是安徽品牌，但總部均在安徽合肥。

那么，這個(gè)看似“風(fēng)馬牛不相及”的套組是怎么產(chǎn)生的？這個(gè)答案，廣德當(dāng)?shù)氐念I(lǐng)導(dǎo)也很想知道。此前當(dāng)?shù)匚穆迷_(kāi)發(fā)話，懸賞“三件套”概念的發(fā)明人，但至今也沒(méi)人出面來(lái)領(lǐng)取這份“榮耀”。

記者站在廣德綏安路街頭的時(shí)候，這個(gè)問(wèn)題的答案呼之欲出。綏安路是一條新街，很寬，卻并不是很長(zhǎng)?？ㄍ滩璧昱c詹記桃酥店均開(kāi)在綏安路的同一側(cè)，且相隔不過(guò)幾步的距離。距綏安路幾百米的迎春街則是燉鍋的集中地，這里曾開(kāi)有10多家經(jīng)營(yíng)了數(shù)十年的燉鍋店，是本地人的“饕餮”場(chǎng)。如果你是游客，吃完鮮香咸辣的燉鍋，是不是也想來(lái)一杯清爽的奶茶，離開(kāi)之前順便再帶上一包桃酥給家人朋友做“伴手禮”。如此一來(lái)，廣德小城的打卡之游算是圓滿。由此可見(jiàn)，三件套之間的地理距離以及各自承擔(dān)“角色”在短途游中形成的鏈性作用是這個(gè)套組產(chǎn)生的緣由。

采訪當(dāng)天是個(gè)工作日，但記者依然被現(xiàn)場(chǎng)的人流震撼。在卡旺卡和詹記的門口，一支隊(duì)伍往左，一支隊(duì)伍往右，均延綿了幾百米，商家甚至模仿熱點(diǎn)景區(qū)在店門口設(shè)置了“之”字形通道。一位“勝利在望”的排隊(duì)游客告訴記者，已排了兩個(gè)半小時(shí)?！懊刻?點(diǎn)就有人來(lái)這里排隊(duì)了?！闭灿浺幻S持秩序的員工告訴記者，成為“廣德三件套”后，詹記位于合肥總部的工廠24小時(shí)不停生產(chǎn)，緊急調(diào)人調(diào)貨運(yùn)往廣德，現(xiàn)在日銷桃酥10萬(wàn)片，相當(dāng)于34家門店的銷售總和，這還是在限購(gòu)的情況下。

“今天人還不算多。”現(xiàn)場(chǎng)一位穿紅馬甲的志愿者小李跟記者攀談起來(lái)，“你看這條路寬吧，但就這么寬的路雙休日能全部填滿人。有一天，卡旺卡門店傍晚7點(diǎn)多就關(guān)門了，幾十位員工都干不動(dòng)了。”

幾百米外的迎春街更是人聲鼎沸，街巷的兩旁幾乎都是燉鍋店，一家挨著一家。商家們的外擺餐桌一溜煙地排開(kāi)，座無(wú)虛席。雖說(shuō)過(guò)了飯點(diǎn)，每家門口都有人在排隊(duì)。記者接連問(wèn)了幾家店，老板都表示不接單了。一位跑堂的小伙子說(shuō)：“再接單晚上就沒(méi)材料燒了。”在迎春街上開(kāi)便利店的何阿姨感嘆“太火了，原來(lái)這里只有十幾家燉鍋店，半個(gè)多月的時(shí)間增長(zhǎng)到了60來(lái)家。”

“我們至今都沒(méi)能找到三件套的源頭，但估摸著是來(lái)廣德旅游的網(wǎng)友，在網(wǎng)絡(luò)分享時(shí)不經(jīng)意間提了這么一個(gè)概念。”廣德市委宣傳部的工作人員告訴記者，這波流量來(lái)得太迅速也太迅猛，11月18日后他們發(fā)覺(jué)人流有明顯的攀升，那個(gè)周末的22號(hào)23號(hào)兩天，直接拉起一個(gè)小“高潮”，然后“廣德三件套”的概念橫空出世，喧囂與流量就這么華麗麗地來(lái)了。“我們也覺(jué)得很突然，但這是驚喜，也是一場(chǎng)考驗(yàn)，盡管我們所有相關(guān)職能部門已經(jīng)連軸轉(zhuǎn)快一個(gè)月了，但廣德火了，大家是打心眼里高興?！彼χf(shuō)。

年初已啟動(dòng)文旅出圈行動(dòng)

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看似偶然的背后是水到渠成

雖說(shuō)流量來(lái)得突然，但抽絲剝繭后也有跡可循。

為什么人流是在11月18日后出現(xiàn)了明顯攀升？那一天，廣德市辦了第三場(chǎng)“燉鍋大武臺(tái)”美食爭(zhēng)霸賽。

廣德人愛(ài)吃燉鍋，不分春夏秋冬，號(hào)稱“萬(wàn)物皆可燉”。 廣德燉鍋也絕非一朝一夕之功，近年來(lái)當(dāng)?shù)厣钔趥鹘y(tǒng)美食文化，2019年便打響了“中國(guó)燉鍋美食地標(biāo)城市”品牌。廣德被譽(yù)為“中國(guó)竹子之鄉(xiāng)”“中國(guó)板栗之鄉(xiāng)”，豐富的物產(chǎn)也為燉鍋美食提供了得天獨(dú)厚的條件。

為了讓這一地方美食更加“出圈”，今年9月以來(lái)，廣德市依托安徽省舉辦的“超級(jí)皖”美食爭(zhēng)霸賽，打造了“全民燉鍋大武臺(tái)”，每月舉辦一期，11月18日在迎春街舉辦了第三期。

為了創(chuàng)新形式，聚攏人氣，這一期燉鍋大武臺(tái)賽場(chǎng)與百鍋宴展示結(jié)合，當(dāng)時(shí)100口燉鍋沿街排開(kāi)，升騰的熱氣裹挾著誘人香味，還有八組決賽選手在灶臺(tái)前騰挪跌宕，各顯神通，火舌翻飛間一派熱鬧的人間煙火氣。為將活動(dòng)效果最大化，這場(chǎng)美食盛會(huì)還巧妙融合了人文、非遺、新消費(fèi)場(chǎng)景等多元元素，文化館工作人員扮演的范仲淹、岳飛、朱壽昌等歷史名人穿梭在人群中，與市民互動(dòng)；穿著漢服的游客可免費(fèi)領(lǐng)取咖啡；非遺展示區(qū)的傳統(tǒng)手工藝品引人駐足……這些效果拉滿的場(chǎng)景在現(xiàn)場(chǎng)幾十位媒體老師、網(wǎng)紅博主的鏡頭下，轉(zhuǎn)化成了不斷發(fā)酵的流量，廣德“燉鍋”的香味以難以想象的速度在互聯(lián)網(wǎng)上“香飄萬(wàn)里”。

“11月18日后的流量是非常明顯的，但前面幾期燉鍋大武臺(tái)也功不可沒(méi)，我們官方賬號(hào)上瀏覽量足以說(shuō)明活動(dòng)的效果在不斷爬坡?！睆V德市委宣傳部的工作人員說(shuō)。

“沒(méi)想到會(huì)這么火，火這么快”廣德市文化和旅游局局長(zhǎng)劉軍笑談這是甜蜜的“意外”，“但意外也要有發(fā)生的土壤，這幾年我們的努力與探索便是意外生長(zhǎng)的土壤?！?/p>

劉軍坦言，就文旅而言，廣德的旅游資源與周邊相比并不突出，如何為廣德“破圈”一直是當(dāng)?shù)氐闹攸c(diǎn)課題。

尤其是在長(zhǎng)三角區(qū)域一體化發(fā)展上升為國(guó)家戰(zhàn)略后，廣德一直在思考如何在美食文化的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮自身區(qū)位優(yōu)勢(shì)與資源優(yōu)勢(shì)，做出文旅新篇章。

廣德是安徽省唯一同時(shí)與蘇浙兩省毗鄰的縣份。這里距浙江湖州僅有一小時(shí)車程，與杭州、南京、蘇州均處于2小時(shí)交通圈內(nèi)，2024年12月滬蘇湖高鐵開(kāi)通后，廣德與上海的時(shí)空距離也被縮短至一小時(shí)。

劉軍介紹，近年來(lái)廣德以滬皖共建長(zhǎng)三角（廣德）康養(yǎng)基地為引領(lǐng)，圍繞“康養(yǎng)+”做文章，全力打造“全齡康養(yǎng)、全域宜游”的康養(yǎng)名城。今年以來(lái)已經(jīng)成功舉辦了長(zhǎng)三角康養(yǎng)名城（廣德）國(guó)際馬術(shù)生活周、全國(guó)馬術(shù)場(chǎng)地障礙錦標(biāo)賽、鐵立方超級(jí)鐵人三項(xiàng)賽、“天元釣技大武臺(tái)”分站賽和總決賽等多項(xiàng)賽事，為文旅消費(fèi)注入持續(xù)動(dòng)力。數(shù)據(jù)顯示，今年前9個(gè)月，廣德全市接待游客1065萬(wàn)人次，旅游收入超61億元，同比增長(zhǎng)均接近10%。今年初，廣德又推出文旅出圈行動(dòng)計(jì)劃，發(fā)動(dòng)網(wǎng)絡(luò)達(dá)人、文旅項(xiàng)目主理人，打造全方位傳播矩陣；聯(lián)合全國(guó)交通廣播聯(lián)盟舉辦大型融媒傳播活動(dòng)，數(shù)據(jù)顯示，抖音話題“廣德燉鍋”播放量達(dá)8306萬(wàn)次，“康養(yǎng)名城廣德”話題瀏覽量突破80億次。

一次現(xiàn)象級(jí)的城市躍升

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一場(chǎng)從“爆紅”到“長(zhǎng)紅”的思考

潑天的流量來(lái)了，要接得住、也要接得穩(wěn)。

12月1日，廣德召開(kāi)市委專題會(huì)議，圍繞如何接住“三件套”流量，研究部署當(dāng)前及下一步工作任務(wù)。參與會(huì)議的干部，牢牢記住了這句話——努力實(shí)現(xiàn)從“品三件套”向“興一座城”華麗轉(zhuǎn)變，努力把網(wǎng)絡(luò)“流量”轉(zhuǎn)化為消費(fèi)“留量”、發(fā)展“增量”。

目前來(lái)看，廣德交出了一張不僅漂亮還特別溫暖的答卷。

劉軍笑稱自己原來(lái)是個(gè)“社恐”，現(xiàn)在也習(xí)慣對(duì)著鏡頭喊話“全國(guó)寶寶”了，甚至還能跳上一段網(wǎng)絡(luò)舞蹈。正是因?yàn)檫@種現(xiàn)實(shí)身份與網(wǎng)絡(luò)形象的反差萌讓劉軍收獲了大量好評(píng)，網(wǎng)友們對(duì)這位接地氣的局長(zhǎng)很是喜愛(ài)。

事實(shí)上，劉軍在以速成模式適應(yīng)“網(wǎng)紅”身份的背后是其開(kāi)放的服務(wù)心態(tài)，這種心態(tài)不僅僅在劉軍一人身上，更在整個(gè)城市的脈絡(luò)里。

如今，迎春街、綏安路，被稱為“局氣”最旺的街區(qū)，幾乎所有相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)都會(huì)時(shí)不時(shí)出現(xiàn)在這里。廣德文旅、交通、城管、市場(chǎng)監(jiān)管等部門更是幾乎全員在外，輪流在街區(qū)值班。廣德公安官微發(fā)文喊話外地游客：“放心來(lái)打卡廣德‘三件套’”。迎春街周邊開(kāi)放了十幾個(gè)停車場(chǎng)供外地游客免費(fèi)停車，其中不僅有政府單位的停車場(chǎng)，甚至協(xié)商出商業(yè)停車場(chǎng)免費(fèi)開(kāi)放。公交公司開(kāi)通了“三件套”專線免費(fèi)公交，為游客設(shè)計(jì)了打卡迎春街、鼓樓角、綏寧路、梧桐大道、博物館、天壽寺塔等游玩路線。

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，每條街上都有消費(fèi)維權(quán)服務(wù)點(diǎn)，游客走幾步就能投訴，投訴后立馬就能受理。交警、公安、環(huán)衛(wèi)、市場(chǎng)監(jiān)管等工作人員隨時(shí)在街頭巷尾巡視，穿著紅馬甲的志愿者更是轉(zhuǎn)身便能遇見(jiàn)。相關(guān)部門要求店鋪必須明碼標(biāo)價(jià)，不能坐地起價(jià)；食材要新鮮衛(wèi)生要達(dá)標(biāo)；凡是影響游客消費(fèi)體驗(yàn)的，都在重點(diǎn)監(jiān)督的范圍內(nèi)?，F(xiàn)場(chǎng)有了保障，線上同樣被重視，所有線上平臺(tái)的詢問(wèn)或者投訴相關(guān)部門必須“百分百有回應(yīng)”。

不僅政府“寵粉”，市民也“寵粉”，溫暖在民間自發(fā)傳遞。商家集體承諾“食材新鮮、現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)燒、沒(méi)有預(yù)制菜”；市民自發(fā)倡議“非必要不開(kāi)車”，把車位和空間讓給游客；看到游客在寒風(fēng)中排隊(duì)等候，市民魏園園自費(fèi)購(gòu)買了100多把椅子放置在兩家網(wǎng)紅店門口供游客休息； 聚光家電經(jīng)營(yíng)部的負(fù)責(zé)人徐國(guó)柱發(fā)動(dòng)員工組成“打卡三件套·廣德追覓愛(ài)心車隊(duì)”免費(fèi)接送游客，一天要接十幾撥；竹鄉(xiāng)畫(huà)廊免費(fèi)巴士的司機(jī)趙守清每天穿梭在來(lái)回60公里的“畫(huà)廊”專線上，經(jīng)過(guò)拍照好的點(diǎn)位會(huì)特意停車方便乘客打卡。正如徐國(guó)柱所說(shuō)，這是廣德的大喜事，作為市民要出一份力。

開(kāi)放的服務(wù)心態(tài)、高效的市場(chǎng)響應(yīng)與扎實(shí)的治理能力，這是廣德交出的答卷，但面對(duì)空前的客流，廣德也清醒地認(rèn)識(shí)到下一階段將會(huì)面臨更多更復(fù)雜的挑戰(zhàn)?！拔覀兠刻於奸_(kāi)復(fù)盤(pán)會(huì)，市里主要領(lǐng)導(dǎo)參與。幾乎每天都有意想不到的問(wèn)題，當(dāng)日事當(dāng)日議，復(fù)盤(pán)、解決、預(yù)設(shè)，形成閉環(huán)的工作機(jī)制?！眲④娊榻B，除了接穩(wěn)流量做好當(dāng)前的工作，目前當(dāng)?shù)卣龂@“三件套”積極策劃更多創(chuàng)意活動(dòng)，密集推出了魚(yú)燈表演、煙花秀、舞獅舞龍等豐富活動(dòng)，旨在維持熱度的同時(shí)，將集中在城區(qū)的龐大客流引導(dǎo)至全域的景點(diǎn)與餐飲場(chǎng)所，從而帶動(dòng)整體發(fā)展。

一切努力的核心都指向一個(gè)目標(biāo)，從“爆紅”到“長(zhǎng)紅”。通過(guò) “廣德三件套”，廣德贏得了一次現(xiàn)象級(jí)的城市躍升機(jī)遇，也為所有城市提供了 “接住流量更要留住流量” 的治理思考。

本文圖片由廣德市委宣傳部提供，陳勇/攝。

來(lái)源：杭州新聞

編輯：沈曉顏