山東
風(fēng)里一裹著涼意
平度人的鼻子就先嗅到了“年味兒”——
肉鋪里肥瘦相間的豬肉
裹著香料翻滾出的獨(dú)特香氣
沒錯！
就是平度人的冬日限定項(xiàng)目：
灌香腸！
近日
平度一些農(nóng)貿(mào)市場、肉店以及商超
香腸已成串地掛了出來
部分商超還提供
買豬肉免費(fèi)灌香腸的服務(wù)
據(jù)了解
今年豬肉價格與往年相比較便宜
一斤灌好的香腸
價格大概在12-15元左右
小編走進(jìn)一家肉店
肉店老板正熟練地為顧客灌著香腸
稱肉、絞肉、調(diào)味、灌腸、打結(jié)
肉店老板告訴小編：“大多數(shù)人灌香腸是前腿肉和后腿肉摻著，也有人會用梅花肉，肥瘦比例2:8或者3:7，這樣不會膩也不會柴，生肉現(xiàn)在是10元左右/斤，加工費(fèi)和香料是3元/斤，有五香和香辣兩種口味可以選擇?！?/p>
剛灌好的香腸粉嘟嘟、沉甸甸
掛在屋檐下或陽臺上
成了平度人家最顯眼的“冬日裝飾”
咬一口蒸好的香腸
肉質(zhì)緊實(shí)有彈性
香料的醇厚和豬肉的鮮美在嘴里炸開
那是平度人刻在骨子里的冬日味道
你家開始灌香腸了嗎？
最喜歡什么口味？
評論區(qū)聊聊～
來源平度融媒
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