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來(lái)源：梅縣發(fā)布

金柚飄香，不止于果。近期，梅州昌盛豪生大酒店、雁南飛茶田景區(qū)、雁山湖國(guó)際花園度假區(qū)、陰那山文化生態(tài)產(chǎn)業(yè)園等四家企業(yè)，紛紛推出了色香味俱全、文化底蘊(yùn)深厚的“柚子宴”，進(jìn)一步打響特色美食品牌，激發(fā)市場(chǎng)消費(fèi)活力，助力梅縣區(qū)文旅產(chǎn)業(yè)再添“新名片”。

此次各企業(yè)推出的柚子宴，不僅是對(duì)傳統(tǒng)客家飲食文化的致敬，更是對(duì)“美食+旅游”發(fā)展模式的一次深度探索。各大景區(qū)紛紛亮出絕活，依托自身獨(dú)特的環(huán)境優(yōu)勢(shì)與烹飪技藝，將柚肉、柚青、柚囊等巧妙入菜，讓游客在欣賞美景的同時(shí)，享受“舌尖上的金柚”。

雁南飛茶田景區(qū)工作人員李崇嫻：“我們推出了非常多的特色菜，熱菜的話(huà)有金柚封雞、金柚扣肉、（柚絲）紅燒魚(yú)等等。還有各種主食，比如說(shuō)金柚包、炒味酵粄，每道菜都帶著滿(mǎn)滿(mǎn)的柚子香味?！?/p>

雁山湖國(guó)際花園度假區(qū)總經(jīng)理喬麗：“金柚飄香”是用我們自己產(chǎn)的柚子，進(jìn)行煲湯。還有一個(gè)（菜）是我們將柚子肉進(jìn)行冰鎮(zhèn)之后，上桌（請(qǐng)客人）進(jìn)行品嘗，整體的風(fēng)味和口感又不一樣。”

陰那山文化生態(tài)產(chǎn)業(yè)園總經(jīng)理曾振華：“我們通過(guò)用老鴨、柚青，還放一些杏仁，燉出來(lái)的湯（味道）非?？梢浴５诙€(gè)就是柚囊，可以把它做成柚囊扣肉、柚囊炒海參這些菜。我們的柚子肉可以把它做成柚果沙拉，然后可以做成柚子炒飯?！?/p>

既有美麗風(fēng)光，又有金色“柚”惑，景區(qū)在推出柚子宴的過(guò)程中，實(shí)現(xiàn)了“美景+美食”的雙重體驗(yàn)升級(jí)，延伸了金柚產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值，豐富了文旅產(chǎn)品供給，成為農(nóng)文旅融合發(fā)展的鮮活實(shí)踐。

雁南飛茶田景區(qū)工作人員李崇嫻：“我們把這個(gè)金柚從果園延伸到了餐飲，更好地體現(xiàn)了農(nóng)業(yè)+旅游的深度融合，讓游客在吃菜的同時(shí)，還能了解到客家風(fēng)情?！?/p>

雁山湖國(guó)際花園度假區(qū)總經(jīng)理喬麗：“本身雁山湖是國(guó)家4A級(jí)的旅游景區(qū)，非常適宜休閑度假。游客們來(lái)到我們這兒之后，除了品嘗柚子宴、品嘗客家菜之外，還可以進(jìn)行各種游樂(lè)項(xiàng)目的體驗(yàn)?！?/p>

而在梅州昌盛豪生大酒店，“柚香宴”則呈現(xiàn)出一種現(xiàn)代與傳統(tǒng)交融的風(fēng)格。酒店廚師團(tuán)隊(duì)秉持“全材利用、風(fēng)味交融”理念，將金柚元素融入商務(wù)宴請(qǐng)之中。從主菜到燉湯，每一道菜品都體現(xiàn)著金柚的“美食魅力”。

梅州昌盛豪生大酒店“遇見(jiàn)四季”總經(jīng)理、行政總廚勞經(jīng)智：“我們這席“柚香宴”，有柚子鳳梨炒飯,口感層次豐富，還有柚香酒糟肉，我們?nèi)诤狭吮镜靥厣木圃?，精選五花肉，（融入）柚子的香甜。另外一道是柚香陳皮骨,將陳皮與柚子結(jié)合，讓排骨香酥之余，回甘悠長(zhǎng)。另外一道是我們的湯品，柚子花蛤豆腐湯，鮮美中帶著一絲柚子的甘甜，非常暖胃。”

“一飯、一肉、一骨、一湯”的組合，讓柚子的風(fēng)味貫穿宴席全程，為消費(fèi)者帶來(lái)獨(dú)特的味覺(jué)體驗(yàn)。而酒店工作人員則會(huì)向客人講述每道菜與梅州金柚的故事，讓“柚香宴”不僅僅是一頓餐食，更是一趟了解梅州風(fēng)土人情的味覺(jué)之旅。一顆“金果果”，經(jīng)過(guò)廚師們的巧手雕琢，變成了風(fēng)味各異的菜肴。這不僅是食材的“變身”，更是梅縣區(qū)推動(dòng)金柚產(chǎn)業(yè)鏈延伸、促進(jìn)農(nóng)文旅融合發(fā)展的重要成果，不僅展示了“中國(guó)金柚之鄉(xiāng)”的獨(dú)特魅力，更為游客提供了一張品味客家文化的“金名片”。