（來(lái)源：沈陽(yáng)晚報(bào)）

轉(zhuǎn)自：沈陽(yáng)晚報(bào)

　　隆冬的沈陽(yáng)街頭，呵氣成霜，傍晚六點(diǎn)，天已黑透。我拉緊羽絨服的領(lǐng)口，站在兒子學(xué)校對(duì)面的路燈下等待孩子們放學(xué)。

　　一陣熟悉的焦甜香氣讓我猛然駐足：烤地瓜的質(zhì)樸甜香與糖炒栗子的焦糖氣息交織著，在冷冽的空氣中畫(huà)出一個(gè)溫暖的半徑。我的腳步不出意外地轉(zhuǎn)向這份香甜。

　　“來(lái)個(gè)地瓜？剛出爐的?！睜t子后的老人抬起被爐光映紅的臉，笑容像爐火一樣溫厚?！班?，給兒子買(mǎi)，還要袋栗子?！蔽艺f(shuō)。

　　“好嘞！天冷，你先捧著這地瓜暖下手。”老人利落地從爐里夾出一個(gè)地瓜。

　　我這才注意到，這對(duì)夫妻經(jīng)營(yíng)著一個(gè)小小的“暖冬組合”——丈夫老張管烤地瓜，妻子李姨管糖炒栗子。他們的攤位已經(jīng)在此經(jīng)營(yíng)二十來(lái)個(gè)冬天了。

　　爐火不熄二十年

　　等待的間隙，張師傅講起了他和這個(gè)攤位的故事?！白钤缡莻€(gè)磚砌的小爐子，2002年那會(huì)兒?！彼没疸Q輕輕調(diào)整著爐里的地瓜，“后來(lái)?yè)Q成汽油桶改裝的，現(xiàn)在這個(gè)是特制的保溫爐，電的，保溫時(shí)間賊長(zhǎng)?！?/p>

　　他拍了拍身邊這個(gè)擦得锃亮的鐵家伙，爐壁上深淺不一的痕跡像年輪般記錄著時(shí)光。

　　“我這兒有個(gè)‘地瓜哲學(xué)’?！睆垘煾瞪衩氐貕旱吐曇簦路鹪诜窒硪粋€(gè)了不起的秘密，“地瓜不會(huì)說(shuō)話(huà)，但會(huì)‘告訴’你它的心事?！彼讯滟N近爐口，仔細(xì)傾聽(tīng)，“悶響的是還沒(méi)透，清亮的是正好，要是‘嘶嘶’響，那就是糖分在往外冒——它‘甜得憋不住了’。”

　　他的手像精準(zhǔn)的溫度計(jì)，輕輕一捏就能判斷火候?！懊總€(gè)地瓜都有自己的性格，有的急，有的慢。急的容易外焦里生，慢的需要耐心等待。就像孩子，每個(gè)成長(zhǎng)節(jié)奏不一樣，得順著他們的性子來(lái)?！?/p>

　　甜苦盡在翻炒間

　　李姨的栗子鍋“沙沙”作響，像冬天最樸素的背景音樂(lè)，沉穩(wěn)而持續(xù)。我站在鍋邊，感受著撲面而來(lái)的熱氣，看栗子在黑砂和麥芽糖中翻滾，漸漸裂開(kāi)微笑般的口子。

　　“這黑砂是從我婆婆那輩傳下來(lái)的?！崩钜逃瞄L(zhǎng)鏟翻炒著，動(dòng)作熟練得像一種身體記憶，“炒了二十年，越用越亮，像包了漿的老物件。新砂炒不出這個(gè)味，火候掌握不好?！?/p>

　　她說(shuō)話(huà)時(shí)眼睛不離鍋，偶爾用鏟子挑起幾顆栗子查看成色?！霸缧┠辏覀儌z就靠這一爐一鍋，養(yǎng)大了女兒，供她讀了師范?！崩钜痰穆曇粼诔蠢醯穆曧懼酗@得格外柔和，“那時(shí)候真難啊，冬天手凍得開(kāi)裂，貼著膠布繼續(xù)炒。但看著孩子一天天長(zhǎng)大，就覺(jué)得值?！?/p>

　　“聽(tīng)聲辨熟是基本功。”她側(cè)耳傾聽(tīng)鍋里的動(dòng)靜，仿佛能聽(tīng)懂栗子的語(yǔ)言，“剛開(kāi)始是悶響，沉甸甸的。等到‘噼啪’聲起來(lái)，清脆了，就是好了。”正說(shuō)著，幾顆栗子“啪”地裂開(kāi)，金黃的栗仁若隱若現(xiàn)，甜香更加濃郁地彌漫開(kāi)來(lái)。

　　正聊著，校園里響起了放學(xué)的音樂(lè)聲。孩子們像潮水般涌出校門(mén)。

　　“張爺爺，老樣子！”一個(gè)戴眼鏡的男孩第一個(gè)跑到攤位前，遞過(guò)五元錢(qián)。

　　“今天物理考得怎么樣？”張師傅一邊夾地瓜一邊問(wèn)。

　　“最后一道題沒(méi)做完……”男孩語(yǔ)氣沮喪，但接過(guò)熱乎乎的地瓜時(shí)，嘴角立刻揚(yáng)成了一道弧線(xiàn)。

　　“這孩子一放學(xué)就來(lái)買(mǎi)地瓜和栗子?！崩钜踢呇b栗子邊說(shuō)，“他爸媽都是醫(yī)生，經(jīng)常值班。地瓜和栗子就是他的‘放學(xué)加油站’。”

　　孩子們陸續(xù)圍到攤位旁，有的買(mǎi)地瓜，有的買(mǎi)栗子，有的兩樣都要。

　　人間煙火處，最撫凡人心

　　“媽?zhuān)　眱鹤颖持恋榈榈臅?shū)包，臉頰被寒風(fēng)吹得發(fā)紅。我趕緊把熱乎乎的地瓜和栗子遞過(guò)去：“快暖暖手?！?/p>

　　“哇！謝謝媽?zhuān)　眱鹤友劬σ幌伦恿亮?，那種明亮瞬間驅(qū)散了我周身的寒意。他兩手倒騰著熱燙的地瓜，撕開(kāi)焦脆的外皮，金黃的瓤冒著白氣。而地瓜最好吃的部分，其實(shí)是皮肉相連處那層烤得焦香的“邊界”，甜味在這里被濃縮，口感在這里變得豐富。

　　兒子小心翼翼，專(zhuān)挑最甜的部分，連皮帶瓤掰了一塊，遞到我嘴邊：“媽?zhuān)@塊最甜，你嘗嘗?！?/p>

　　我笑了。地瓜入口即化，甜味從舌尖蔓延到心里。

　　我和兒子慢慢往家走。路燈把我們的影子拉長(zhǎng)又縮短，像在測(cè)量這段回家的路有多溫暖。

　　回頭看時(shí)，張師傅和李姨的身影漸漸融入夜色。但我知道，明天傍晚六點(diǎn)，爐火會(huì)再次點(diǎn)燃，鐵鍋會(huì)再次翻滾，香氣會(huì)再次彌漫在校門(mén)口的空氣中。

　　在這個(gè)北方城市的寒冬，總有這樣一群人，用最樸素的爐火和翻炒，守護(hù)著一份甜蜜的溫暖。他們不僅售賣(mài)食物，更在傳遞一種溫度，從手心到內(nèi)心，從這一代到下一代。這就是沈陽(yáng)冬天最深情的模樣。

　　沈陽(yáng)晚報(bào)、沈陽(yáng)發(fā)布客戶(hù)端記者 寇俊松

　　圖片由AI生成