近日，內(nèi)蒙古自治區(qū)科學技術獎勵大會在呼和浩特召開。會上，蒙牛集團兩項科研成果憑借在行業(yè)技術創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)化應用中的突出貢獻，榮獲內(nèi)蒙古自治區(qū)科技進步和技術發(fā)明二等獎。

據(jù)悉，內(nèi)蒙古自治區(qū)科技進步獎重點表彰在科技創(chuàng)新、成果應用推廣方面兼具創(chuàng)新性與效益性，為自治區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展作出突出貢獻的個人和組織。

蒙牛集團“常溫酸奶品質(zhì)提升關鍵技術開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化應用”項目榮獲科技進步二等獎。該項目圍繞常溫酸奶口感、風味與營養(yǎng)提升的核心難題取得突破性進展，系統(tǒng)揭示了影響常溫酸奶感官品質(zhì)的關鍵物質(zhì)基礎與形成機制，構(gòu)建口感和風味精準調(diào)控技術體系，并開發(fā)智能甜味復配模型、乳清蛋白替脂口感技術及膳食纖維組合體系，實現(xiàn)減糖控脂與營養(yǎng)結(jié)構(gòu)優(yōu)化。同時，該項目還挖掘自主功能菌株，開發(fā)具有腸道調(diào)節(jié)、免疫調(diào)節(jié)等功效的功能型常溫酸奶，推動益生元—益生菌協(xié)同發(fā)酵技術的產(chǎn)業(yè)化應用。

蒙牛集團“功能益生菌發(fā)酵乳加工技術與應用”項目榮獲技術發(fā)明二等獎。本項目依托國家“863計劃”，在功能益生菌篩選、活性保持及穩(wěn)定性加工等關鍵領域取得系統(tǒng)性原創(chuàng)突破。該項目發(fā)明了功能基因靶向益生菌精準篩選技術與評價體系，成功獲得多株具有自主知識產(chǎn)權的優(yōu)良菌株；顯著提升益生菌耐受性與活性，突破國產(chǎn)益生菌高活性保持的瓶頸；大幅改善產(chǎn)品風味、結(jié)構(gòu)與外觀一致性，顯著提高生產(chǎn)效率。該項目實現(xiàn)了國產(chǎn)功能菌株及關鍵加工技術的全面突破與產(chǎn)業(yè)化應用，有效擺脫進口依賴，具有顯著的技術創(chuàng)新價值與產(chǎn)業(yè)貢獻。

兩項獎項的獲得是內(nèi)蒙古自治區(qū)政府、行業(yè)和消費者對蒙牛產(chǎn)品高品質(zhì)的認可，充分體現(xiàn)了蒙牛在乳品核心技術攻關、產(chǎn)品創(chuàng)新和營養(yǎng)健康領域的持續(xù)領先。面向未來，蒙牛集團表示，將繼續(xù)聚焦科研創(chuàng)新驅(qū)動，不斷推動乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為消費者提供更營養(yǎng)、更健康、更高品質(zhì)的產(chǎn)品。（張月）