福建
說到炸雞，好像無人不愛，昨天“2025中國炸雞行業(yè)數(shù)據(jù)發(fā)布會”在廈門舉行，一份《炸雞品類發(fā)展報告2025》徹底點(diǎn)燃餐飲人的朋友圈——炸雞，已不再是當(dāng)年的“街邊小吃”。
數(shù)據(jù)顯示，超過60%的年輕人每周吃1-3次炸雞，炸雞已成為他們生活中的“高頻剛需”。2025年，全國超一半炸雞店開在三線及以下城市，下沉市場正成為增長最快引擎。相比韓國75%、美國60%的炸雞連鎖化率，中國目前僅29%，巨大空白意味著巨大機(jī)會。
炸雞為何崛起？報告指出四大支撐：口味全國通吃、供應(yīng)鏈成熟穩(wěn)定、線上運(yùn)營精準(zhǔn)觸達(dá)、物流配送保障體驗。消費(fèi)場景也從過去的“偶爾解饞”，延伸至下午茶、追劇、聚會甚至一人食正餐。
現(xiàn)場品牌“虎頭炸”分享了一個案例：通過融入潮汕南乳醬料打造中式風(fēng)味炸雞，2025年復(fù)購率達(dá)21.58%，客單價提升至近22元。其“四維賦能”模型——選對賽道、產(chǎn)品創(chuàng)新、供應(yīng)鏈支持、運(yùn)營陪伴，已助力開出500家店，并邁向“百城千伴萬店”目標(biāo)。如今的炸雞生意，正進(jìn)入系統(tǒng)化、模型驅(qū)動的新階段。
整場發(fā)布會揭示：炸雞賽道天花板遠(yuǎn)未到來，它正從依賴手藝的作坊模式，進(jìn)化為可標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化復(fù)制的現(xiàn)代餐飲模型。風(fēng)味可創(chuàng)新、場景可拓展、市場仍在滲透。數(shù)據(jù)不僅解釋年輕人為何愛炸雞，更為從業(yè)者照亮前路。炸雞的黃金時代，或許才剛剛開始。
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