今天吃什么？每天營(yíng)養(yǎng)師為你搭配“一日三餐”

1.蝦仁芙蓉蛋

食材：雞蛋4個(gè)、蝦仁200克、豌豆15克、玉米淀粉1小勺、鹽適量、蔥花適量、清水適量。
做法詳細(xì)步驟：
1. 雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器將其打散，加入適量鹽和清水?dāng)嚢杈鶆颉?br/>2. 鍋中倒入適量水，放入剝好的蝦仁和豌豆煮熟。
3. 將少量玉米淀粉和清水混合成水淀粉，放入雞蛋液中，攪拌均勻。
4. 加入切好的蝦仁和豌豆到雞蛋液中，再撒上蔥花。
5. 煮開(kāi)鍋后倒入雞蛋液，小火慢慢攪拌煮至凝固。
6. 盛出裝盤(pán)，撒上蔥花即可享用。
蝦仁芙蓉蛋口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合作為寶寶的輔食。同時(shí)，這道菜的制作也非常簡(jiǎn)單易學(xué)，適合家庭日常烹飪。

2.豬蹄燒鵪鶉蛋

豬蹄燒鵪鶉蛋是一道美味家常菜，做法簡(jiǎn)單。豬蹄富含膠質(zhì)，鵪鶉蛋則富含蛋白質(zhì)和維生素。這道菜是一道適合家常做的美食。
用料：豬蹄兩只，鵪鶉蛋若干，生姜三片，大蔥半根，老抽兩勺，生抽一勺，糖半勺，料酒適量，鹽適量，清水適量
步驟：
豬蹄先改刀斬塊處理，浸泡清洗干凈。
1. 豬蹄焯水后，用廚房紙巾擦干水分。
2. 鍋中放少許油，加入豬蹄煎至兩面微黃。
3. 加入生姜和大蔥，翻炒幾下。
4. 加入料酒，繼續(xù)翻炒均勻。
5. 加入老抽，生抽，糖，翻炒均勻。
6. 加入適量的熱水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燜煮約30分鐘后加入鵪鶉蛋繼續(xù)煮。
7. 加入鹽調(diào)味，大火收汁，出鍋前加入大蔥。
小貼士：
1. 豬蹄最好先焯水去腥味，再擦干水分下鍋煎，這樣更易操作。
2. 燜煮的時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，喜歡軟糯口感的可以再多燜煮一會(huì)兒。
3. 出鍋前可以再調(diào)一下味，確保咸淡適中。
豬蹄燒鵪鶉蛋是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，豬蹄富含膠原蛋白，鵪鶉蛋則富含卵磷脂和維生素，搭配在一起可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收。這道菜做法簡(jiǎn)單，口感鮮美，適合全家人一起享用。

3.蒜臺(tái)炒肉

蒜苔炒肉，有的人直接下鍋，有的人焯水或過(guò)油，做出來(lái)的蒜苔不入味、不好吃。今天分享大家一個(gè)做蒜臺(tái)的新方法。鮮香味美。下酒又下飯。

做法：五花肉切薄薄的片。蒜苔切成小段，3cm長(zhǎng)左右。加入炒菜2倍的食鹽，腌至十分鐘左古。腌軟以后加入清水，洗掉多余的鹽分。

起鍋燒油，油熱倒入肥一點(diǎn)的五花肉，炒出油脂再下入瘦肉。炒香炒出油脂炒至瘦肉變色，下入紅米椒丁，加入老抽，炒上色后，倒入腌好的蒜苔，調(diào)味用生抽、雞精，大火快速炒勻炒熟，盛出裝盤(pán)。真的特別下飯。

4.三鮮湯

此款三鮮湯，湯汁鮮美，營(yíng)養(yǎng)翻倍。

食材：雞蛋，香菇，金針菇，蝦仁、白玉菇

做法：香菇切片，金針菇切去根部，掰開(kāi)。鍋中倒油滑鍋，油溫六成熱打入四個(gè)雞蛋，煎至微黃，翻面蒸制另一面，兩面煎至微黃，用鍋鏟鏟碎，一定要倒入沸騰的開(kāi)水，這是湯汁奶白的關(guān)鍵。大火煮至2分鐘就會(huì)得到一鍋奶白的湯汁。然后湯中加入香菇、金針菇，切碎的豆腐和蝦仁，所有食材全部倒入鍋中后，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，煮3分鐘，最后撒上蔥花和枸杞，一道好喝鮮美的三鮮湯就好了。

5.魚(yú)香肉絲

制作步驟如下：
1. 將里脊肉切絲，加入料酒、生抽、水淀粉腌制15分鐘。
2. 準(zhǔn)備其他食材，包括木耳、胡蘿卜、青椒、紅椒等，洗凈切絲備用。
3. 調(diào)一個(gè)魚(yú)香醬汁，包括生抽、陳醋、糖、雞精、淀粉、水，攪拌均勻備用。
4. 熱鍋涼油，將腌制好的肉絲炒散，炒至變色。
5. 加入蔥姜蒜末，炒出香味。
6. 加入準(zhǔn)備好的配菜，翻炒均勻。
7. 倒入調(diào)好的魚(yú)香汁，翻炒均勻收汁。
8. 汁不要收得太干，要留一點(diǎn)，要澆在裝盤(pán)的魚(yú)香肉絲上。
完成以上步驟后，一盤(pán)美味的魚(yú)香肉絲就做好了。你可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整各種調(diào)料的用量。希望你喜歡這道美食！

6.蔥燒豆腐

食材：豆腐一塊、蔥白一段、鹽、醬油、雞精、食用油、清水、淀粉等。
烹飪方法和步驟：
1. 豆腐用手掰成均勻的小塊，蔥白切斜刀塊
2. 鍋中燒水，水開(kāi)后放入少許鹽，放入豆腐塊，焯水半分鐘去豆腥味，撈出備用。
3. 鍋中放少量油，放入蔥煸炒出香味。
4. 加入適量鹽和生抽，加少量清水燒開(kāi)。
5. 放入焯水后的豆腐塊，翻炒均勻，讓豆腐充分吸收湯汁。
6. 加少許雞精提味，生抽醬油，倒入少量水淀粉勾芡。
7. 顛翻均勻后出鍋裝盤(pán)。
注意事項(xiàng)：
1. 豆腐焯水時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響口感。
2. 蔥要煸炒至香味濃郁再加調(diào)料，這樣做出11的蔥燒豆腐更香。
3. 勾芡要適量，不要過(guò)濃，保持一些湯汁的流動(dòng)性會(huì)更好吃。

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