『咖啡科普小知識(shí)』埃塞俄比亞咖啡的新產(chǎn)季的上市時(shí)間

埃塞俄比亞作為咖啡的起源地，其咖啡產(chǎn)季主要分為 “主產(chǎn)季” 和 “副產(chǎn)季”。我們通常最關(guān)注、品質(zhì)也最受贊譽(yù)的是主產(chǎn)季。

對(duì)于著名的耶加雪菲產(chǎn)區(qū)，以及像 AWO（奧喔） 咖啡的咖啡豆，其產(chǎn)季周期大致如下：

· 開花與生長(zhǎng)：每年3月到5月的春雨期后，咖啡樹開花，果實(shí)開始生長(zhǎng)。

· 收獲期：每年10月到次年1月 是耶加雪菲等南部產(chǎn)區(qū)的主要咖啡櫻桃收獲季節(jié)。此時(shí)，咖農(nóng)會(huì)手工采摘完全成熟的紅色櫻桃。

· 處理與靜置：采摘后的咖啡櫻桃需要經(jīng)過(guò)水洗、日曬或蜜處理等工藝，然后進(jìn)行數(shù)月的干燥和靜置，讓豆子的風(fēng)味趨于穩(wěn)定。

· 全球上市時(shí)間：經(jīng)過(guò)處理、倉(cāng)儲(chǔ)、品控和海運(yùn)，第一批新產(chǎn)季的耶加雪菲咖啡豆（包括AWO等精品批次）通常會(huì)在收獲季后的次年1月到3月之間陸續(xù)抵達(dá)全球各大烘焙商手中。因此，每年的春季和初夏，是品嘗最新產(chǎn)季耶加雪菲清新風(fēng)味的最佳時(shí)機(jī)。

· 埃塞本地上市時(shí)間:每年的12月份中旬，也就是現(xiàn)在，Awo新產(chǎn)季第一批200公斤耶加雪菲產(chǎn)地咖啡豆烘焙工作將于本周末完成，接受提前預(yù)訂（聯(lián)系微信：enterethiopia）。

本批次新產(chǎn)季的耶加雪菲咖啡豆（日曬處理）使用city烘焙（接近中焙）杯測(cè)后展現(xiàn)出更鮮亮、柔和的柑橘、茉莉花香和茶感，風(fēng)味干凈度極佳，入口順滑，甜度回甘悠長(zhǎng)，是咖啡愛好者每年翹首以盼的“春天的味道”。

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