（記者：許愿）“讓全國每一位顧客隨時(shí)都能喝到一碗標(biāo)準(zhǔn)好藕湯”不再是一句口號(hào)。在2025年12月17日召開的2026來菜品牌發(fā)布會(huì)暨來菜2000畝蓮藕基地簽約儀式上，品牌負(fù)責(zé)人楊亦風(fēng)發(fā)布了好藕湯的4S標(biāo)準(zhǔn)體系。

（圖為：來菜品牌負(fù)責(zé)人楊亦風(fēng)分享好藕湯的4S標(biāo)準(zhǔn)體系）

來菜蓮藕基地負(fù)責(zé)人陳迅雷與來菜蓮藕專家張?zhí)俸橥瓿闪?000畝洪湖核心產(chǎn)區(qū)基地簽約，湖北省蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)會(huì)長趙道華向來菜授予洪湖蓮藕核心產(chǎn)區(qū)合作品牌和洪湖蓮藕地理標(biāo)志牌匾。

（圖為：湖北省蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)會(huì)長趙道華向來菜授牌）

武漢餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長劉國梁，國家首席蓮藕科學(xué)家柯衛(wèi)東，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、湖北蓮藕食味品質(zhì)聯(lián)合研究專項(xiàng)組負(fù)責(zé)人嚴(yán)守雷，美團(tuán)中部區(qū)域總經(jīng)理羅欽等產(chǎn)學(xué)研用領(lǐng)域翹楚，以及來菜藕湯的鐵粉們共同見證了這一榮耀時(shí)刻。

這場(chǎng)集基地簽約、戰(zhàn)略發(fā)布、行業(yè)對(duì)話于一體的重磅活動(dòng)，標(biāo)志著湖北來菜在打造藕湯行業(yè)領(lǐng)軍品牌的道路上邁出了里程碑式的一步。

“湖北蓮藕甲天下?！眹沂紫徟嚎茖W(xué)家柯衛(wèi)東談起湖北蓮藕難掩驕傲。湖北“千湖之省”“魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，具有發(fā)展蓮藕得天獨(dú)厚的自然條件，孕育了湖北蓮藕的獨(dú)特品質(zhì)，有20多個(gè)蓮藕獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品稱號(hào)。

（圖為：國家首席蓮藕科學(xué)家柯衛(wèi)東介紹湖北蓮藕產(chǎn)業(yè)）

一方水土養(yǎng)一方人，藕湯也自然憑借“粉糯香甜”的獨(dú)特魅力俘獲了無數(shù)食客的味蕾，但隨之而來的是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的缺失——什么是好藕？什么是好藕湯？沒有統(tǒng)一答案，消費(fèi)者常面臨“同店不同味”的困擾，喝到一碗好藕湯全憑運(yùn)氣。這不僅制約了藕湯品類的升級(jí)，更讓藕湯行業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展遭遇瓶頸。

在本次活動(dòng)上，來菜正式簽約2000畝位于洪湖國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)核心產(chǎn)區(qū)的專屬蓮藕種植基地，這里不追求高產(chǎn)，只為給蓮藕創(chuàng)造慢生長的絕佳環(huán)境。

（圖為：2000畝來菜洪湖蓮藕基地正式簽約）

藕塘 80 厘米深的青泥是普通田藕的3倍，搭配“三年種藕、三年養(yǎng)魚”的生態(tài)輪作模式，盡管這樣的種植方式使得單位畝產(chǎn)僅為普通蓮藕的 1/3，但換來的是更高的營養(yǎng)密度與更濃郁的風(fēng)味——每100g膳食纖維含量達(dá)5.6g，是普通蓮藕的3.7倍。

（圖為：長達(dá)4.5米的藕王驚艷亮相）

在簽約儀式現(xiàn)場(chǎng)，一根長達(dá)4.5米的藕王驚艷亮相，超過現(xiàn)有吉尼斯世界紀(jì)錄近1米，直觀展示了洪湖蓮藕的優(yōu)良品種基因。

（圖為：嚴(yán)守雷教授）

今年11月，來菜與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院嚴(yán)守雷教授團(tuán)隊(duì)聯(lián)合發(fā)起“湖北蓮藕食味品質(zhì)聯(lián)合研究專項(xiàng)組”，聚焦“粉、糯、香、甜、美、營養(yǎng)價(jià)值”六大維度，只為建立全新的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，篩選、培育更適合餐飲深加工的專用品種，優(yōu)化藕湯制作工藝流程。

“來菜是當(dāng)前湖北煨湯行業(yè)的當(dāng)之無愧的頭部品牌，被我們寫進(jìn)了藍(lán)皮書?！蔽錆h餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長劉國梁對(duì)來菜給予高度贊揚(yáng)，并號(hào)召更多的煨湯企業(yè)向來菜學(xué)習(xí)。

（圖為：武漢餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長劉國梁）

深耕洪湖蓮藕產(chǎn)業(yè)20余年的趙道華會(huì)長盛贊：“來菜用一碗藕湯讓湖北菜傳承千年的風(fēng)味在全國落地生根，為湖北菜出省樹立了鮮活的標(biāo)桿，是湖北蓮藕的最佳推手?！?/p>

（圖為：趙道華會(huì)長）