明天就是冬至節(jié)氣，冬至之時，氣溫驟降，祖先們在寒冷天氣下生存，日子過得可以用“度日如年”來形容，就發(fā)明了“數(shù)九歌”，冬至次日開始，以九天為一期，共分九期，九九八十一天過去，就冬去春來。冬至是二十四節(jié)氣中的重要節(jié)點(diǎn)，也是民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日，民間有 “冬至大如年” 的傳統(tǒng)說法，各地在冬至?xí)r有不同的習(xí)俗和食俗。明天冬至節(jié)氣，別忘“吃二樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，安康度寒冬！

一、吃二樣

1、吃餃子

在北方，餃子是冬至的標(biāo)配。俗話說 “冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，因餃子形狀與耳朵相似，便有了吃餃子可以防止凍耳朵的說法。北方還有俗話說：“好吃不如餃子”，作為地地道道的北方人，很喜歡吃餃子，冬至節(jié)氣當(dāng)然更不例外。今天推薦圓蔥牛肉餡餃子，鮮美多汁營養(yǎng)高，一咬滿口汁水，自己剁餡、和面、搟餃子皮，薄皮大餡，一口吃一個吃的那叫一個過癮。

材料：面粉500克，牛肉餡適量，洋蔥1個，金針菇少許，蔥末，姜末，醬油少許，鹽少許，花生油

做法：1、圓蔥是一種自帶殺菌的蔬菜，用它來和牛肉搭配相得益彰，味道和口感都十分好，圓蔥去皮切成碎末。牛肉攪打成牛肉餡，加入鹽，姜末，醬油，花生油攪拌均勻，攪打上勁，加入適量的洋蔥碎，充分?jǐn)嚢鑴?，這款餃子餡就調(diào)拌好了。2、面粉加水和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置揉光，面團(tuán)揪成小劑子，按扁用搟面杖搟成稍微薄一些的餃子皮。3、拿一個餃子皮，包上餡料，兩手捏緊，餃子就包好了，全部包完待煮。4、鍋里燒開水，煮上餃子用勺子輕輕推動，蓋上蓋子大火煮開，撒入一些冷水繼續(xù)煮開，如此重復(fù)3次餃子熟透，撈出即可開吃。

2、吃湯圓

南方人喜歡在冬至日吃湯圓，“圓” 意味著 “團(tuán)圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又被稱為 “冬至圓”，有慶賀 “陽生” 和祈求團(tuán)圓喜慶之意。湯圓是用糯米粉制成的圓形甜品，象征著團(tuán)圓和圓滿。民間有“吃了湯圓大一歲”的傳統(tǒng)說法，冬至這天，家人圍坐在一起吃湯圓，寓意著家庭和諧、吉祥。

材料：糯米粉，芒果，火龍果皮，醪糟，白糖。

做法：1、火龍果去掉外皮，芒果去皮去核，把火龍果皮和芒果稍加一點(diǎn)水，分別放入料理機(jī)打成泥狀。2、芒果泥加入糯米粉，火龍果皮泥里加入糯米粉，和成軟硬適中的木糯米粉面團(tuán)。3、把粉色面團(tuán)揪成小劑子，團(tuán)成小圓子，黃色面團(tuán)重復(fù)做法團(tuán)成小圓子，把小圓子都做好放到盤中。4、鍋里放入醪糟和水燒開，放入小圓子，小圓子浮起來就好了。

二、做一事：祭冬祭祖

民間傳統(tǒng)歷史上，曾有把冬至當(dāng)年節(jié)過的傳統(tǒng)，人們將祭冬、祭天與祭祖合一，這一習(xí)俗如今仍有傳承。冬至節(jié)氣，有著一個傳統(tǒng)習(xí)俗就是祭祀祭祖，冬至祭祀祭祖始于唐代，皇帝會在冬至這天，在郊外舉行隆重祭天祭祀祖大典，百姓們也需要向父母尊長祭拜，如果有祖廟，要合族一起祭祀，因此，冬至也被稱之為祭冬。

三、忌一事：忌熬夜

冬至這一天被認(rèn)為是陰氣很重的一天，如果這一天熬夜，會導(dǎo)致陰陽失衡，尤其是老人和孩子，本身陽氣不足，更忌諱熬夜了。

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