日前，有網友發(fā)現

在連鎖餐廳必勝客吃到的牛排

和菜單上的圖片差距巨大

口感也有些奇怪

這到底用的是什么肉？

記者隨機挑選了上海兩家必勝客線下餐廳，點了菜單上價格從59到85元不等的多款牛排。端上來的牛排，看起來與菜單上的確實有差別，口感也不像原切牛肉。當記者提出疑問時，兩家店員給出了截然不同的回答。

靜安MOHO店店員肯定地說：“配料表里除了牛肉沒東西，就是牛肉……寫的就是西冷牛排。”

而在新世界店，一位店員則坦言：“是合成的，就是牛肉打碎之后跟其他的料合成?！?/p>

在記者的堅持下，其中一家的店員翻拍了生牛排包裝上的配料表，配料表上除了牛肉外，還有長長一串配料和添加劑，包括了大豆分離蛋白、明膠、呈味牛肉粉等等。包裝上還注明有致敏物質信息，包含大豆、魚類、谷物及其制品。

在必勝客的線上官方旗艦店，卻有以“原肉整切牛排”為名的多款生牛排在售。

記者下單購買了其中一款，拿到手后，外包裝上的名字卻是“整切調理牛排”，配料表除了牛肉外還有一長串，產品類別為調制食品，還標注了含有大豆等可能導致過敏的信息，和線下門店提供的配料表高度重合。

相關部門已介入

12月19日，市場監(jiān)管部門的執(zhí)法人員來到涉及的上海市兩家必勝客餐廳，展開線下檢查。

在執(zhí)法人員的要求下，必勝客工作人員，拿出了菜單上5款牛排所使用的生牛排包裝，從產品名字來看均為調理牛排，配料表中除牛肉外，還有大豆蛋白等其他原料，以及十多種食品添加劑。

必勝客方面相關負責人員：“我們的牛排是屬于整切調理牛排，是整塊牛肉去做這樣的切片調理?！?/p>

既然是調理牛排，必勝客有沒有明確告知消費者呢？

這位負責人在菜單上的角落里，找到了那行迷你小字。

必勝客總部工作人員稱，“產品信息是在菜單有做標識的，寫明了產品是整塊進行切割并進行調理。字面意思就是整塊的牛肉原料，然后做切片、然后做調理?！?/p>

上海市場監(jiān)管部門表示，已對相關信息進行了登記，后續(xù)還將展開進一步的調查。

此外，據專家介紹，這些配料和添加劑，只要是正常添加，那么肉制品從產品質量上來說是合格的。但是，原切牛排和調理牛排不能混為一談，因為兩者不僅口感和風味不同，營養(yǎng)價值也不一樣。調理牛排中各種配料的添加，會擠占牛肉的占比。

原切牛排一般每100克會含有20克左右的蛋白質；但同樣重量的調理牛排，蛋白質含量就只在10到15克之間了，要少1/3。而必勝客這款牛排包裝上公示的每百克蛋白質含量為14.4克。

另外，調理牛排的

添加劑和輔料中

可能含有致敏原成分

如果被混淆為原切牛排售賣的話

還可能引發(fā)安全事故

調理牛排因為經過了各種加工工藝，加工過程中很可能會引入一些致病微生物，因此這類產品應當建議烹飪至全熟。

來源：大眾日報

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來源：山東省紀委監(jiān)委網站

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