文 /杜 成
四川省生活美學(xué)研究會(huì)

《五糧和美論》提出“和美”價(jià)值的包容性。書中五糧液配方演變史：從唐代“重碧酒”到明代“陳氏秘方”，始終堅(jiān)持“和而不同”的配比原則。這種尊重差異的價(jià)值觀，體現(xiàn)為“全人類共同價(jià)值”——不追求單一文明標(biāo)準(zhǔn)化，而是在差異中尋找最大公約數(shù)。正如五糧液的五味調(diào)和，人類命運(yùn)共同體追求的是“各 美其美，美美與共”的文明生態(tài)。

“和美”不是消除差異的同質(zhì)化，而是“差異共存、多元共生”的動(dòng)態(tài)平衡。 五糧液踐行的“和美”之道，恰恰揭示了另一種可能：不同要素不必相互傾軋，通過協(xié)同機(jī)制便能實(shí)現(xiàn)整體增值。五糧液，這一源自長江上游宜賓的瓊漿，以其“五糧配方”（高粱、大米、糯米、小麥、玉米）的天然共生，向世界無聲卻有力地詮釋著一種名為“和美”的東方智慧。《五糧和美論》一書系統(tǒng)揭示的，遠(yuǎn)不止于一種酒的釀造工藝，更是一套關(guān)乎人類如何共存、文明如何互鑒的哲學(xué)體系。它通過美酒，折射出：世界之美，在于“各美其美，美美與共”；文明之進(jìn)，在于“和而不同，協(xié)同共生”。

一、構(gòu)建“美美與共”的中國哲學(xué)

“和美”，是中國人特有的思維方式和行為方式，是中國傳統(tǒng)文化中的標(biāo)志 性理念。《說文解字》有云：“和，相應(yīng)也，從口，禾聲”，引申為“調(diào)和相應(yīng)”。 《中庸》更言：“中也者，天下之大本也；和也者，天下之達(dá)道也。致中和，天地位焉，萬物育焉。”在五糧液的“和美”哲學(xué)中，“和”是精神層面的表達(dá)，“美”是實(shí)踐層面的呈現(xiàn)，二者共同構(gòu)建起一種獨(dú)特的文明對(duì)話方式。 《五糧和美論》序言開宗明義：“美美與共，天下大同”是五糧液的文化基因。這種“和美”哲學(xué)不僅應(yīng)用于白酒釀造，更升華為一種全球共識(shí)。五糧和美文化作為中華文明“和合共生”理念的當(dāng)代轉(zhuǎn)化，為人類命運(yùn)共同體建設(shè)提供了具體探索路徑。五糧液誕生于長江零公里處的宜賓，天生攜帶“三江匯流”的開放基因。這種地理特質(zhì)塑造了其“融匯四方”的文化品格，與中華文明“協(xié)和萬邦”的傳統(tǒng)一脈相承。通過分析五糧液歷代傳承譜系，書中證明“和美”不是現(xiàn)代營銷概念，而是穿越千年的文化密碼。 本書第五章將五糧液的“五味調(diào)和”與“各美其美，美人之美，美美與共”的文明演進(jìn)理論對(duì)應(yīng)。通過分析五糧液在絲綢之路上的傳播史，證明商品流動(dòng)能夠催生文化認(rèn)同，五糧液釀造技藝在東南亞與當(dāng)?shù)鼐莆幕诤?，形成“本土化而不失本真”的共生模式?br/>

二、從窖池到世界

五糧液的釀造工藝為鏡，揭示了“和美”哲學(xué)的深層邏輯。書中第十章揭示， 窖池中五大菌群“競(jìng)爭(zhēng)中有協(xié)作”，恰如文明間“和而不同”。五糧液的五糧配 比——高粱 36%、大米 22%、糯米 18%、小麥 16%、玉米 8%——并非簡(jiǎn)單的物理 混合，而是一種精妙的“和合”。

在《五糧和美論》中，“五糧液的釀造體系正是‘和實(shí)生物，同則不繼’這一哲學(xué)命題的現(xiàn)代詮釋?！蔽寮Z液的釀造工藝歷經(jīng)歲月洗禮，從繁復(fù)到精粹，凝聚了一代又一代釀酒師的智慧與心血。這種“五味調(diào)和”的工藝哲學(xué)，從微觀味覺的平衡藝術(shù)升華為文明互鑒的隱喻：正如酸、甜、苦、辣、咸的差異成就美食之魂，不同文明的特質(zhì)恰是人類精神家園豐盈的根基。

五糧液集團(tuán)與同濟(jì)大學(xué)共同發(fā)布了《“和美”研究報(bào)告》，從歷史、地理、生物等多學(xué)科視角梳理“和美”源流，為政府部門提供可參閱的案例文本。這一實(shí)踐，正是“和美”理念從企業(yè)實(shí)踐走向全球治理的生動(dòng)寫照。在國際交往中，“和美”哲學(xué)得到了生動(dòng)體現(xiàn)。五糧液借助APEC、博鰲亞洲論壇等國際平臺(tái)，以酒為媒，促成亞太工商界“同心圓”共識(shí)。

五糧液的和美理念，恰似一套動(dòng)態(tài)卦象，在不同文明碰撞中演化出萬千解法。 這正是中國傳統(tǒng)文化“天人合一”思想的現(xiàn)代演繹。在五糧液的釀造體系中，種植環(huán)節(jié)遵循“三才和合”，實(shí)現(xiàn)天、地、人的和諧共生；釀造過程中，“包包曲”與“跑窖循環(huán)”協(xié)同作用，形成微生物動(dòng)態(tài)平衡的發(fā)酵生態(tài)。

這種“和美”系統(tǒng)思維，與“交往理性”高度契合——通過對(duì)話而非強(qiáng)制達(dá)成共識(shí)。何以名酒，名酒以和。名酒的成功在于堅(jiān)守、在于傳承、在于創(chuàng)新，更在于開放、包容、和美。世界酒業(yè)的發(fā)展從來不是“你輸我贏、你死我活”的零和博弈，而是“和合共生、美美與共”的競(jìng)合之道。

三、從商業(yè)到文明

《五糧和美論》的理論深度，不僅體現(xiàn)在對(duì)傳統(tǒng)“和美”思想的挖掘，更體 現(xiàn)在其與現(xiàn)代學(xué)術(shù)理論的對(duì)話與融合。書中明確呼應(yīng)了“各美其美，美人之美”的文化自覺理論，將“和美”視為一種文化自覺的實(shí)踐。

“和美”哲學(xué)也暗合了“交往理性”理論——通過對(duì)話而非強(qiáng)制達(dá)成共識(shí)。在書中，五糧液的“和美”實(shí)踐不是單向的文化輸出，而是通過開放對(duì)話、相互理解，實(shí)現(xiàn)文明間的平等交流。

《國語·鄭語》的“和實(shí)生物，同則不繼”，五糧液的釀造體系正是這一哲學(xué)命題的現(xiàn)代詮釋。這種將傳統(tǒng)哲學(xué)與現(xiàn)代實(shí)踐相結(jié)合的思路，使“和美”哲學(xué) 從文化理念升華為一種具有現(xiàn)代科學(xué)支撐的全球治理理念。

書中以五糧液的“和美”實(shí)踐為案例，揭示了“和美”如何在現(xiàn)實(shí)中運(yùn)作。在五糧液的生態(tài)實(shí)踐中，生態(tài)價(jià)值的達(dá)成不僅體現(xiàn)在物質(zhì)層面可持續(xù)發(fā)展的實(shí)現(xiàn)，更在于借助文化儀式與精神信仰的構(gòu)建，促使生態(tài)保護(hù)演化為一種集體無意識(shí)的自覺行動(dòng)。

在文明互鑒方面，五糧液通過“文化符號(hào)的廣泛共鳴”，將東方“和諧共生”哲學(xué)轉(zhuǎn)化為具有跨文化價(jià)值的話語體系。在產(chǎn)品開發(fā)上，五糧液研發(fā)低度健康酒品，融合西方低糖潮流與東方草本配方；在海外推廣層面，將太極拳和酒道體驗(yàn)相融合，促使東方養(yǎng)生智慧與西方運(yùn)動(dòng)文化碰撞交流。

《五糧和美論》的深刻之處，不僅在于其對(duì)“和美”理念的闡述，更在于其 揭示了“和美”的終極價(jià)值——它不僅是商業(yè)成功之道，更是文明存續(xù)的智慧。 五糧液的傳承，是讓文明在裂變中保持基因的純粹，每一滴五糧液都是液態(tài)的“史 記”。這不僅是對(duì)五糧液的贊美，更是對(duì)“和美”哲學(xué)的深刻詮釋——文明不是 一成不變的化石，而是在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中保持本質(zhì)。

四、共釀一杯“人類命運(yùn)共同體”的酒

在逆全球化聲浪中，本書以五糧液國際化歷程證明“共生型全球化”的可能。 通過分析五糧液在多國消費(fèi)者口感適應(yīng)數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)人類味覺偏好雖異但可通約。 這種“可通約的差異性”，正是人類命運(yùn)共同體的生理基礎(chǔ)。

《五糧和美論》最動(dòng)人的力量，在于將宏大“和美”哲學(xué)轉(zhuǎn)化為可感知的生活智慧：“用一瓶酒講清中國式全球觀——不是征服，而是共釀?！?br/>

五糧液的五糧配比啟示我們：所有的秩序不應(yīng)是單一文明的獨(dú)角戲，而應(yīng)是多元文明的協(xié)奏曲。正如書中所言：“真正的和美，從不在酒面無波，而在火焰 與方程的合奏里——在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交匯處，讓歲月沉淀為圓潤的回響。”這不 僅是對(duì)白酒釀造的描述，更是對(duì)人類文明未來的美好期許。

在“和美”的釀造中，我們看到的不僅是一瓶酒，更是一種文明的可能。當(dāng)五種糧食在窖池中和諧共生，當(dāng)不同文明在對(duì)話中相互成就，人類命運(yùn)共同體的 愿景便不再是遙不可及的理想，而是一種正在發(fā)生的現(xiàn)實(shí)?！段寮Z和美論》超越了一般酒文化研究的范疇，它是一部以釀造智慧注解人 類命運(yùn)的哲學(xué)宣言。書中將五糧液的窖池轉(zhuǎn)化為文明對(duì)話的實(shí)驗(yàn)室，將品酒杯折射為“人類命運(yùn)共同體”的棱鏡。在技術(shù)理性肆虐的時(shí)代，本書重新發(fā)現(xiàn)了感官思維的價(jià)值；在文明隔閡加深的當(dāng)下，它開辟了“以味通心”的交往路徑。當(dāng)我們舉杯五糧液時(shí)，飲下的不僅是五谷精華，更是一種文明態(tài)度：世界可以像美酒般，在差異的協(xié)同中趨向醇和。

《五糧和美論》提醒我們：在人類文明的十字路口，不是用刀劍劃分世界，而是用美酒連接心靈。它不勸你喝下它的觀點(diǎn)，只邀請(qǐng)你共飲一種可能——一個(gè)彼此成就的世界。

這，就是“和美”的智慧，也是中國文明對(duì)人類命運(yùn)共同體的貢獻(xiàn)。