• 這座體驗館，不僅是市民的社交客廳、游客的打卡地標，還承載著宜賓千年酒文化與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的無限可能。

• 當舊模式漸漸和新消費脫節(jié)，擁抱新需求，開發(fā)新模式，可能是更好的出路。

文｜王猛

12月18日，中國酒肆—五糧濃香白酒體驗館開業(yè)儀式在宜賓市冠英街舉行。

清式川南民居建筑群里，這家新開的酒館已經(jīng)成了00后們的熱門打卡地。鮮爽的清茶，熱乎的特色小吃，有意思的酒文化體驗，精準契合了年輕人對松弛感的想象。

酒業(yè)的寒風與這座酒館里的熱烈氛圍，構(gòu)成了強烈反差。不同的答案背后，藏的是消費需求的轉(zhuǎn)向、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)型、川酒政策的調(diào)整。

體驗經(jīng)濟時代的賣酒模式

文化和旅游部數(shù)據(jù)顯示，2025年前三季度，國內(nèi)居民出游人次49.98億，同比增長18.0%；國內(nèi)居民出游花費4.85萬億元，同比增長11.5%。

如何借旅游市場的東風？

四川酒業(yè)茶業(yè)投資集團有限公司（簡稱“四川酒茶集團公司”）打造的中國酒肆—五糧濃香白酒體驗館，已經(jīng)率先打好了樣——要到年輕人扎堆的地方，讓他們能夠看到，愿意進來。

體驗館所在的冠英古街景區(qū)，位于四川省宜賓市翠屏區(qū)三江口，現(xiàn)存14戶清代老宅院。磚筑烽火墻、小青瓦屋面構(gòu)成典型川南民居風格。

不只是建筑有特點，古街還涵蓋餐飲、文創(chuàng)、非遺體驗等業(yè)態(tài)，設(shè)立染學坊、宜賓燃面研究所等文化空間，常態(tài)化開展光影互動、實景演藝活動，都吸引著年輕人來湊熱鬧。

當他們路過體驗館時，瞥見檐下飄著的酒旗，鼻尖鉆進小吃的煙火香氣，就可能會腳步一頓，愿意到近在咫尺，又充滿特點的場景里逛一逛。

在白酒高速擴張階段，高效的煙酒店是高效的答案，但這種已經(jīng)運行了數(shù)十年的模式，效率正在降低。而體驗館在文化契合的繁華鬧市，提供沉浸式體驗，是一種新的思路。

這種思路早已在汽車行業(yè)跑通：當蔚小理把汽車體驗店大規(guī)模開進城市CBD，掀起行業(yè)風潮時，就已經(jīng)證明——觸手可及的沉浸式體驗，更能高效貼合當下消費節(jié)奏。

對年輕消費者而言，傳統(tǒng)的煙酒店承載不了他們對美好生活的浪漫向往，但充滿酒茶魅力的“城市文化會客廳”，卻可以重新定義白酒和他們的距離：以前白酒是老派的象征，是應(yīng)酬里的禮儀，現(xiàn)在它可以是逛古街時的隨手一杯，是和朋友消磨時間的陪伴。

當舊模式漸漸和新消費脫節(jié)，擁抱新需求，開發(fā)新模式，可能是更好的出路。

三大篇章：留住更多年輕消費者

相較于傳統(tǒng)酒企，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)更懂如何用體驗留住年輕人。

以小米汽車為例。雷軍作為世界500強公司創(chuàng)始人，親自為購車的消費者開車門。這種獨一無二的體驗，讓小米汽車上市之初，贏得了年輕人的大量支持，好評如潮。

追根究底，小米是主動接觸年輕人，讓自己被看見、被觸摸、被理解。

而中國酒肆—五糧濃香白酒體驗館的獨特體驗，來自三大篇章。

“天賜酒都·千年酒脈”——把酒都宜賓的產(chǎn)區(qū)風土與酒脈可視化，讓遠道而來的消費者，看到一種無法被復制的風味生態(tài)。

步入館內(nèi)，墻上的“五老基因（老天爺?shù)酿佡洝⒗辖殉氐难永m(xù)、老技藝的傳承、老地方的記憶、老百姓的認同）”是五糧濃香文化與產(chǎn)品品質(zhì)的核心密碼。

而宜賓酒史墻則生動地呈現(xiàn)了宜賓源遠流長的釀酒歷史。從新石器時代的陶杯，到唐宋詩詞中的酒韻風華，再到明清遍布街巷的糟坊，均展示了酒都宜賓的深厚酒韻。

無論是對傳統(tǒng)文化感興趣的游客，還是想探尋本土文化底蘊的年輕人，都能在這里與千年酒脈產(chǎn)生共鳴，從而更能理解每一滴五糧濃香背后的風土特點與文化分量。

“濃香歲月·匠心酒魂”——把釀造過程從酒廠搬進鬧市，五糧濃香的更多可能性正在這里生長，變得更具敘述感、體驗感和沉浸感。

五糧濃香白酒釀造工藝墻以圖文并茂的形式，清晰鋪展非遺釀造核心工序，讓消費者直觀讀懂五糧濃香的匠心脈絡(luò)。

一旁的酒水超市不僅僅是消費窗口，還是宜賓產(chǎn)區(qū)名優(yōu)白酒的集中展示窗口，展現(xiàn)了酒都宜賓“百花齊放”和美共生的繁榮生態(tài)，也讓消費者能一站式邂逅豐富多元的宜賓酒香。

在十二大香型聞香體驗區(qū)，消費者可以現(xiàn)場開啟一段中國白酒的風味之旅。這里不僅介紹了各種香型的特點，更提供直觀的聞香體驗，讓每一位體驗者都能不同白酒的豐富層次。

“酒茶交融·煙火宜賓”——提供年輕人喜歡的體驗，讓白酒徹底走出應(yīng)酬的刻板場景，融入日常社交的松弛時光。

在文創(chuàng)活動區(qū)，“宜賓酒茶文創(chuàng)首屆大學生設(shè)計大賽”的優(yōu)秀作品錯落陳列，每一件都帶著年輕人的巧思與活力，把酒茶的古韻，揉成了更鮮活的模樣。

未來這片空間會以“日茶夜酒，餐酒融合”的節(jié)奏運轉(zhuǎn)：白天以茶會友，慢悠悠閑聊；夜晚則有民謠歌手駐唱，把松弛的氛圍拉滿。

再往里走，便是精心打造的微醺生活體驗區(qū)。右側(cè)墻面以圖文形式推薦了宜賓的特色打卡景點，方便游客探索這座城市的酒韻與風景。這里還準備了宜賓燃面、李莊白肉等地道的宜賓小吃，讓消費者在品味美酒的同時，深刻體驗本土的煙火氣息。

在調(diào)飲臺，有專業(yè)調(diào)酒師以五糧濃香白酒為基底，融入現(xiàn)代風味元素，特調(diào)出多款輕盈時尚的飲品，既有好酒的底蘊，也有年輕人喜歡的鮮活。

這座小小的體驗館，不僅是市民的社交客廳、游客的打卡地標，還承載著宜賓千年酒文化與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的無限可能。

從“中國酒肆”到宜賓酒模式

作為川酒的核心龍頭產(chǎn)區(qū)，宜賓產(chǎn)區(qū)在體驗端的發(fā)力，也是川酒順應(yīng)消費趨勢、轉(zhuǎn)換發(fā)展思路的重要嘗試。

2025年9月，四川省經(jīng)濟和信息化廳等9部門印發(fā)《推動川酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動方案（2025-2027年）》（下稱《方案》）提出多項關(guān)于文化和酒旅相關(guān)政策，包括：

“進一步挖掘川酒文化發(fā)展史，開展酒史、酒詩、酒器、酒禮、酒志等領(lǐng)域的文化創(chuàng)新發(fā)展研究”“推動‘川酒+川菜、川茶、川藥、川調(diào)’融合發(fā)展”“加強酒元素與重點產(chǎn)區(qū)城市文化建設(shè)的融合發(fā)展”“提升打造‘中國酒肆’、美酒消費季、酒香嘉年華”等具體舉措。

在市級層面，宜賓市委、市政府提出了關(guān)于加快構(gòu)建“4+4+4”現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系部署，緊扣白酒產(chǎn)業(yè)“大中小、上下游、酒文旅”發(fā)展戰(zhàn)略目標而打造的重點項目。

四川酒茶集團公司作為川酒核心產(chǎn)區(qū)的國資平臺，不僅為產(chǎn)區(qū)企業(yè)提供物流、技術(shù)、資金等支持，優(yōu)化白酒招商引資模式，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)進步和產(chǎn)業(yè)升級，也是政策落地的試驗田。

從選址熱門景區(qū)，到對宜賓酒文化的全面呈現(xiàn)，再到與茶、本地小吃的深度融合，中國酒肆—五糧濃香白酒體驗館的開業(yè)，無疑是對各級政策的精準呼應(yīng)與落地實踐。

對川酒和宜賓產(chǎn)區(qū)而言，國企平臺的積極創(chuàng)新實踐，是川酒穿越行業(yè)周期的關(guān)鍵支撐，也是讓宜賓產(chǎn)區(qū)持續(xù)保持競爭力的重要底氣。