• 從四川老字號(hào)到中華老字號(hào)，東圣酒業(yè)既守護(hù)非遺技藝的精髓，又以現(xiàn)代科創(chuàng)賦能傳統(tǒng)工藝，構(gòu)建起 “傳承+科創(chuàng)” 發(fā)展新體系。

• 在白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵期，東圣酒業(yè)以電商為支點(diǎn)、以AI為引擎、以文化為靈魂的創(chuàng)新實(shí)踐，不僅為自身發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)力，更為傳統(tǒng)酒企的破局提供了思路。

文｜何芙蓉

在AIIC2025酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)期間，四川省東圣酒業(yè)股份有限公司副董事長鐘嬡琳與云酒頭條展開深度對(duì)話，進(jìn)一步向行業(yè)展示這家傳承350余年的老字號(hào)企業(yè)，在新時(shí)代中扎根、破局的另一面。

東圣酒業(yè)的故事，是一部傳統(tǒng)釀造史，也是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)主動(dòng)擁抱變革、在數(shù)字經(jīng)濟(jì)浪潮中重塑競爭力的生動(dòng)案例。

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三百余年積淀筑牢品質(zhì)根基

東圣酒業(yè)坐落于被譽(yù)為“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”的四川綿竹，這里得天獨(dú)厚的氣候、水質(zhì)與微生物環(huán)境，是釀造美酒的先天饋贈(zèng)。

三百余年傳承至今，東圣酒業(yè)的生命力，首先源自其深厚的歷史積淀與對(duì)釀造本源的堅(jiān)守。

其釀酒歷史可追溯至宋代，釀酒技藝則源于1667年鐘氏先祖所創(chuàng)的“東圣源”酒坊，一脈相承至今。活態(tài)延續(xù)的“鐘氏東圣酒傳統(tǒng)釀酒技藝”，已被列入綿竹市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

▎鐘嬡琳

鐘嬡琳介紹，在工藝上，東圣酒業(yè)傳承非遺技藝——鐘氏東圣酒傳統(tǒng)釀酒技藝，并堅(jiān)持科學(xué)釀造，提煉出“三性”釀造理念：發(fā)酵自然性、工藝傳統(tǒng)性、勾調(diào)原味性，讓古法成為品質(zhì)創(chuàng)新之源。

據(jù)悉，東圣酒業(yè)已建成2004口優(yōu)質(zhì)窖池，具備年產(chǎn)12000千升原酒、53000千升儲(chǔ)酒產(chǎn)能，成為綿竹產(chǎn)區(qū)第二大白酒企業(yè)，擁有專利100余項(xiàng)，實(shí)現(xiàn)了從窖泥培育到質(zhì)量檢測的全鏈條突破。

2024年2月1日，商務(wù)部、文化和旅游部、市場監(jiān)管總局、國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局、國家文物局決定將382個(gè)品牌認(rèn)定為第三批中華老字號(hào)，東圣酒業(yè)名列其中。

“我們相信品質(zhì)是酒業(yè)最核心的競爭能力，守住根本創(chuàng)新才會(huì)有意義?！辩妺芰毡硎?。

從四川老字號(hào)到中華老字號(hào)，東圣酒業(yè)既守護(hù)非遺技藝的精髓，又以現(xiàn)代科創(chuàng)賦能傳統(tǒng)工藝，構(gòu)建起 “傳承+科創(chuàng)” 發(fā)展新體系。

創(chuàng)新，數(shù)字化與融合發(fā)展的增長新途

鐘嬡琳表示，作為中華老字號(hào)的企業(yè)，東圣酒業(yè)深知品牌生命力是創(chuàng)新的靈魂?！爱a(chǎn)品上我們打破了傳統(tǒng)的認(rèn)知力，將中華哲學(xué)文化與地方的融合文化設(shè)計(jì)，融入到我們的產(chǎn)品東盛道生一和中華年畫酒，這些都是在具體實(shí)操方面的創(chuàng)新?！?/p>

早在2001年，東圣酒業(yè)推出道家文化酒“道生一”，首創(chuàng)“白酒＋哲學(xué)”概念，隨后又在2006年推出中華年畫酒，融入綿竹當(dāng)?shù)氐膰曳俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)“綿竹木版年畫”，兩款產(chǎn)品均備受消費(fèi)市場歡迎。

渠道上，東圣酒業(yè)進(jìn)一步順應(yīng)電商化、數(shù)字化潮流。

目前，東圣酒業(yè)的電商團(tuán)隊(duì)有40多人，覆蓋天貓、淘寶、抖音、快手等多個(gè)平臺(tái)，年?duì)I收規(guī)模達(dá)到1000多萬，初步形成了體系。如5月29日東圣在線上打造“寵粉節(jié)”，融入消費(fèi)、推動(dòng)線上銷售。

據(jù)了解，東圣酒業(yè)起初將電商總部設(shè)在綿竹，但經(jīng)過一段時(shí)間摸索，企業(yè)發(fā)現(xiàn)大數(shù)據(jù)會(huì)推很多本地的流量，促進(jìn)商品成交。為了得到更大的流量池，東圣酒業(yè)把電商總部搬到了成都。

鐘嬡琳表示，“以前企業(yè)是生產(chǎn)產(chǎn)品給顧客，現(xiàn)在通過AI智能、數(shù)字化精準(zhǔn)定位客戶的喜好，能夠?qū)崿F(xiàn)品牌傳播千人千面，通過情感的輸出引發(fā)共鳴，做有溫度的品牌?！边@也是東圣酒業(yè)營銷數(shù)字化與精細(xì)化的創(chuàng)新方向。

在品牌文化傳播層面，東圣酒業(yè)依托酒旅融合突破品牌邊界。

據(jù)了解，東圣酒業(yè)將分階段開放生產(chǎn)廠區(qū)、非遺釀造工坊和酒史博物館三大核心資源，全面推進(jìn)酒旅融合。游客可前往什地鎮(zhèn)五方村種植基地，參與菜花節(jié)、高粱節(jié)等農(nóng)事體驗(yàn)，同時(shí)感受傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代智能科技的創(chuàng)新融合。

“用我們本地的特色去吸引更多的消費(fèi)者到公司，我們的文化展示、釀酒技藝展示可以通過AI 的體現(xiàn)，讓消費(fèi)者和客戶從感官、品嘗到親身體驗(yàn)，來了解公司的產(chǎn)品，喜愛上我們的品牌。我覺得從文化做酒的角度，這樣的鏈接會(huì)更加的直接高效一點(diǎn)?！辩妺芰仗寡?。

在白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵期，東圣酒業(yè)以電商為支點(diǎn)、以AI為引擎、以文化為靈魂的創(chuàng)新實(shí)踐，不僅為自身發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)力，更為傳統(tǒng)酒企的破局提供了思路。

堅(jiān)守根本、擁抱變化，是這家傳統(tǒng)老字號(hào)在時(shí)代浪潮中保持保持生長力的關(guān)鍵。