冬天是流感的高發(fā)季節(jié)，孩子們的免疫力相對(duì)較弱，更容易受到病毒的侵襲。此時(shí)，給孩子合理飲食，補(bǔ)陽防寒、強(qiáng)筋健骨就顯得尤為重要。下面為大家介紹8道適合冬季給孩子吃的菜，做法簡單，營養(yǎng)豐富。

一、肉沫燜土豆丁

食材清單：

豬肉末150克，土豆2個(gè)，青紅椒各半個(gè)，蔥姜蒜末、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、水淀粉適量。

詳細(xì)做法：

1. 處理土豆：土豆去皮切1厘米左右小丁，用清水沖洗掉表面淀粉，瀝干。這樣能防止糊鍋，并使成品更清爽。

2. 炒香肉沫：熱鍋涼油，下肉末快速劃散煸炒至變色，加入蔥姜蒜末炒香。淋入料酒、生抽、老抽、蠔油，炒出醬香味。

3. 燜煮土豆：倒入土豆丁，翻炒均勻，讓土豆裹上醬色。加入開水，水量剛剛沒過土豆即可。大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋燜煮8-10分鐘，直到土豆變軟。

4. 收汁加菜：打開鍋蓋，根據(jù)口味加鹽和糖調(diào)味。放入青紅椒丁，轉(zhuǎn)大火翻炒。淋入少許水淀粉勾芡，讓濃郁的湯汁包裹住每一粒土豆和肉沫即可。直接澆在米飯上，勺子一拌，簡直是終極治愈！

二、菠蘿咕嚕肉

食材清單： 豬梅花肉200克，菠蘿塊150克，青紅椒各半個(gè)，雞蛋1個(gè)，番茄醬3湯匙，白醋1湯匙，白糖2湯匙，生抽1湯匙，淀粉適量，食用油適量。

制作過程：

1. 處理肉塊： 梅花肉切一口大小的塊，用刀背稍微拍松。加入生抽、雞蛋和2湯匙淀粉，抓勻腌制15分鐘。

2. 調(diào)靈魂醬汁： 碗中放入番茄醬、白糖、白醋和少許清水，攪拌均勻。酸甜度可以根據(jù)口味微調(diào)。

3. 炸肉： 腌好的肉塊均勻裹上一層干淀粉。油溫六成熱時(shí)下鍋，炸至定型撈出。油溫升至八成熱，復(fù)炸至金黃酥脆。

4. 翻炒成菜： 鍋留底油，炒軟青紅椒塊，倒入調(diào)好的醬汁，小火煮至冒泡粘稠。迅速倒入炸好的肉塊和菠蘿塊，快速翻炒，讓醬汁均勻裹滿食材即可出鍋。

三、什錦炒菜

所需食材：胡蘿卜半根、黃瓜半根、木耳適量、雞蛋2個(gè)、瘦肉100克、大蒜2瓣、生抽1勺、鹽適量、食用油適量、淀粉少許。

步驟：

1. 瘦肉洗凈切成薄片，放入碗中，加少許鹽、生抽和淀粉，抓勻腌制10分鐘。

2. 胡蘿卜、黃瓜洗凈切成薄片，木耳泡發(fā)好后撕成小朵，大蒜切末備用。

3. 雞蛋打入碗中，攪拌均勻。鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，炒熟盛出。

4. 鍋中再倒少許油，放入腌制好的肉片，翻炒至變色盛出。

5. 鍋中留底油，放入蒜末炒香，加入胡蘿卜片翻炒至稍軟。

6. 接著放入黃瓜片和木耳，繼續(xù)翻炒均勻，再倒入炒好的肉片和雞蛋。

7. 加適量鹽調(diào)味，翻炒均勻，讓食材充分融合入味，即可出鍋。

四、菠菜肉丸湯

食材

肉餡、菠菜、蔥姜末、雞蛋、淀粉、蠔油、生抽、胡椒粉、香油、清水

步驟

肉餡中加蔥姜末、雞蛋、淀粉、蠔油、生抽、胡椒粉，攪拌均勻，團(tuán)成大小均勻的肉丸備用。

鍋中加足量清水燒開，放入肉丸煮 5 分鐘至定型熟透。

下入洗凈的菠菜，煮至菠菜變軟，加 1 滴香油、少許胡椒粉調(diào)味，即可盛出。

五、風(fēng)味茄子

食材準(zhǔn)備：長茄子、大蒜、干辣椒、香菜、生抽、陳醋、白糖、香油、鹽、面粉、淀粉

制作步驟：

1. 茄子縱向一分為四，去掉部分軟芯，切成長條。加少許鹽和清水抓勻。

2. 調(diào)醬汁：碗中放入2勺生抽、3勺陳醋、半勺白糖、小半碗清水和幾滴香油，攪勻備用。

3. 將1勺面粉和3勺淀粉混合均勻，給每條茄子裹上粉。油溫六成熱時(shí)下鍋，炸至微黃后撈出。升高油溫，復(fù)炸至表面金黃酥脆。

4. 鍋中留底油，爆香蒜末和干辣椒段。倒入調(diào)好的醬汁煮至略微濃稠冒泡。

5. 放入炸好的茄子快速翻炒，使醬汁均勻裹上。關(guān)火，放入香菜段翻炒兩下即可出鍋。

六、芹菜炒雞蛋干

食材：

芹菜200克、雞蛋干2塊、胡蘿卜半根、蒜末

做法：

1. 芹菜切段，雞蛋干切片，胡蘿卜切絲

2. 水開加少許油，下芹菜焯燙30秒

3. 熱鍋熱油，爆香蒜末，下胡蘿卜絲炒軟

4. 加入雞蛋干翻炒，再放入芹菜

5. 加生抽、蠔油各1勺，快速炒勻

七、玉米排骨湯

食材：排骨 300 克、玉米 2 根、胡蘿卜 1 根、姜片、料酒、鹽。

做法：

1. 排骨洗凈切塊，冷水下鍋，加入料酒，焯水撈出洗凈。

2. 玉米切段，胡蘿卜去皮切塊。

3. 將排骨、玉米、胡蘿卜、姜片放入鍋中，加入適量清水。

4. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 1 個(gè)小時(shí)左右，至排骨和玉米軟爛，加鹽調(diào)味即可。

八、紅燒豆腐

食材：豆腐 1 塊、肉末 50 克、生抽、老抽、鹽、白糖、淀粉、蔥花。

做法：

1. 豆腐切成小塊，放入開水中焯水 1 分鐘，撈出瀝干水分。

2. 鍋中熱油，放入肉末煸炒至變色。

3. 加入生抽、老抽、鹽、白糖和適量清水，燒開后放入豆腐塊。

4. 小火燉煮 5 分鐘左右，至豆腐入味。

5. 用水淀粉勾芡，撒上蔥花即可。

在這個(gè)寒冷的冬天，為孩子用心烹飪這8道菜，讓他們吃得健康，身體壯實(shí)，遠(yuǎn)離流感的困擾。