年關(guān)近了

不少朋友在家支起油鍋

炸年糕、做點(diǎn)心

但油鍋這“小脾氣”要是沒摸準(zhǔn)

分分鐘能出意外

12月4日，安徽界首一名女子在家油炸年糕，沒想到剛把年糕下鍋，熱油就 “猛撲” 到她臉上、手上，險些毀容。

事后她表示，炸的年糕是冷凍過的，早上化凍后晚上才炸，沒料到熱油會突然迸濺；好在燙傷后她及時接水浸臉、用冰物冰敷，除額頭部分較嚴(yán)重外，其他部位沒起太多水泡，這才沒讓傷情更糟。

冷凍或帶水分的食材直接下鍋

內(nèi)部水分遇高溫?zé)嵊?/p>

會迅速汽化、膨脹

進(jìn)而頂起熱油爆濺

加上女子沒做好防護(hù)

才讓熱油“有機(jī)可乘”

很多人在家炸東西時

常忽略食材預(yù)處理和自身防護(hù)

這恰恰是油鍋風(fēng)險的“導(dǎo)火索”

相關(guān)案例

2025年1月27日，安徽合肥一女子分享媽媽在家炸湯圓的畫面，湯圓下鍋后被“炸”得滿屋飛濺，現(xiàn)場一片狼藉，女子調(diào)侃這是媽媽研制的新型“炸彈”。

2022年11月26日，河北滄州李女士為給孩子做餡餅，將切碎的木耳放進(jìn)熱油鍋里翻炒，沒想到木耳突然在鍋中“爆炸”，噼里啪啦濺得滿地滿桌都是，嚇得她趕緊關(guān)掉燃?xì)夤艿馈?/p>

阿消提醒

這些讓人驚魂的油鍋意外

核心問題其實(shí)是

“選錯了下油鍋的東西”

有些食材看似普通

一進(jìn)熱油就會變成“炸彈”

冷凍 / 帶水食材

內(nèi)部水分遇高溫急劇汽化，會頂起熱油爆濺。

泡發(fā)類干貨

泡發(fā)后內(nèi)部藏著大量水分，入鍋后水分快速蒸發(fā)易引發(fā)“爆炸”。

帶殼 / 密封食材

外殼會困住內(nèi)部水汽，受熱后壓強(qiáng)驟增就會崩開濺油。

除了食材引發(fā)的爆濺

油鍋起火

更是居家烹飪里的高頻危險場景

一旦處理錯了

小火很可能變成大火

做好以下這些

養(yǎng)成良好的廚房使用習(xí)慣

來源：廣東消防、佛山消防