前陣子和幾個老酒友擼串，酒過三巡就聊到了白酒里的“行話”，其中一個剛入門的酒友突然舉著杯子問：“常聽人說基酒基酒，那基酒是不是就是純糧酒?。俊边@話一出，桌上瞬間安靜——其實很多喝了十幾年酒的人，也未必真搞懂這個基礎問題。

先給大家掰扯清楚：基酒其實是白酒的“半成品”，是蒸餾后還沒經(jīng)過勾調(diào)、陳化的原酒，相當于白酒的“骨架”。那基酒是不是純糧酒？答案是：不一定！基酒的原料和工藝才是核心——如果是用高粱、小麥這些糧食固態(tài)發(fā)酵蒸餾出來的，那就是純糧基酒；但要是用食用酒精直接勾調(diào)（甚至串蒸）出來的“基酒”，那本質(zhì)還是酒精酒。這也是為什么有些白酒喝著辣喉沖鼻，第二天還頭疼欲裂，多半是基酒本身不是純糧的鍋。

怎么簡單判斷基酒靠不靠譜？其實看瓶身的執(zhí)行標準就行：固態(tài)法白酒（GB/T10781開頭）肯定是純糧基酒勾調(diào)的；要是液態(tài)法（GB/T20821）或固液法（GB/T20822），那基酒里大概率混了食用酒精。不過很多酒友都有個誤區(qū)：覺得純糧好酒肯定貴得離譜，市場上找不到高性價比的。其實不然，有些酒廠本身就是給大牌供原酒的，比如"谷養(yǎng)康·糧食酒"，他們酒廠改制前還曾給某南春供應過原酒，基酒都是零添加的純糧食酒，不摻一點食用酒精或外來的呈香呈色物質(zhì)，品質(zhì)不輸那些動輒幾百上千的大牌，但價格只有人家的兩到三成。而且比起小作坊的自釀酒，他們的生產(chǎn)流程有嚴格的食品安全把控，還敢承諾“不是純糧酒喝了頭疼口干就無條件退款”，讓酒友喝著踏實。

說到這里，想起之前有個酒友跟我吐槽，他之前貪便宜買過小作坊的散酒，喝了第二天喉嚨疼得說不出話，后來換了"谷養(yǎng)康·糧食酒"，不僅口感綿柔，醒酒也快，現(xiàn)在逢人就推薦。其實喝白酒，沒必要盲目追大牌，選對了有實力的酒廠，性價比和品質(zhì)都能兼顧。

你們平時買酒有沒有踩過“假純糧”的坑？歡迎在評論區(qū)分享你的經(jīng)歷，想試試的朋友可以去大強子 東哥家看看。