別再張口就喊勺子盤子了！古人給廚具起的雅稱，藏著的講究比滿漢全席的菜還多，隨便拎一個(gè)出來，都能把現(xiàn)代“干飯工具”的直白叫法按在地上摩擦。今天就帶大伙兒扒一扒這四件廚具的“古早身份”，看完你下次干飯，都能自帶古風(fēng)魔法，格調(diào)直接拉滿。

先從咱們干飯剛需的勺子說起，古人管它叫“匙”，發(fā)音跟現(xiàn)在差別不大，但格調(diào)卻直接原地封神。你可別覺得這就是換個(gè)叫法湊雅致，能用上“匙”的場合，那都得自帶儀式感濾鏡?！抖Y記》里早有記載，古人用飯匙取飯時(shí)要“舉匙必讓”，說白了就是現(xiàn)在吃飯前的“您先請”，妥妥的古代餐桌禮儀頂流，講究到骨子里了。

而且這“匙”還自帶階級(jí)屬性，不是誰都能隨便用的。先秦那會(huì)兒，貴族用的是玉匙、銅匙，拿在手里沉甸甸全是排面；普通老百姓只能用木匙、陶匙，能盛飯就行，二者差著好幾個(gè)階級(jí)的鴻溝。這就跟現(xiàn)在有人用輕奢餐具擺拍，有人揣著一次性勺子炫飯一樣，古今“干飯人”的攀比心，那真是刻在DNA里的本能。更有意思的是，古代還有“匙箸不離手”的說法，吃飯時(shí)勺子筷子得配齊，跟咱們現(xiàn)在追劇時(shí)左手勺右手筷，一口飯一口菜的愜意勁兒一模一樣，果然干飯的快樂不分古今。

再看裝菜的盤子，古人管它叫“案”，是不是瞬間腦補(bǔ)出“舉案齊眉”的名場面？這里的“案”就是咱們說的盤子，只不過是帶小短腿的托盤款，比現(xiàn)在的盤子多了點(diǎn)“儀式感裝備”。東漢學(xué)者梁鴻和妻子孟光，每次吃飯時(shí)孟光都會(huì)把裝滿飯菜的案舉到跟眉毛齊平的高度，恭恭敬敬遞給梁鴻，這才造就了這個(gè)流傳千古的愛情名場面，放在古代妥妥的“神仙愛情模板”。

不過你可別被這浪漫濾鏡騙了，古代的“案”也分實(shí)用款和排面款。日常家用的就是普通木案、陶案，跟咱們現(xiàn)在的家用餐盤沒啥區(qū)別，主打一個(gè)結(jié)實(shí)能裝；而貴族宴會(huì)上的漆案、銅案，那可就不一樣了，上面雕龍刻鳳，顏值拉滿，堪比現(xiàn)在私人定制的高端餐具，擺出來就是身份的象征。更絕的是，古人還把“案”分了類，食案專門裝飯，書案用來寫字，不像現(xiàn)在一個(gè)盤子既能裝菜又能放雜物，主打一個(gè)“萬物皆可盤”，不得不說古人的分類意識(shí)是真細(xì)致。現(xiàn)在想想，要是有人跟你說“我給你舉案齊眉”，轉(zhuǎn)頭遞過來一個(gè)裝滿外賣的一次性盤子，那畫面是不是又甜又離譜，浪漫中帶著點(diǎn)接地氣的搞笑？

接下來是咱們廚房的“核心戰(zhàn)力”——炒鍋，古人叫它“釜”，聽著就比“炒鍋”多了幾分江湖氣。一提到“釜”，沒人能繞開“破釜沉舟”的典故，項(xiàng)羽這哥們兒帶兵打仗時(shí)，為了逼士兵背水一戰(zhàn)，直接把全軍做飯的釜全砸了，意思很明確：要么打贏吃肉，要么餓死戰(zhàn)場。這波操作放在現(xiàn)在，就相當(dāng)于把家里的炒鍋、平底鍋全扔了，逼著自己必須在外賣送到前搞定戰(zhàn)斗，狠人效果直接疊滿。

而且這“釜”的資歷可比咱們想象中老多了，新石器時(shí)代就有陶釜問世，算是廚具界的“老祖宗”；戰(zhàn)國時(shí)期出現(xiàn)了銅釜，質(zhì)感升級(jí)；到了漢代以后，鐵釜才慢慢普及。古代的釜大多是圓底的，還沒現(xiàn)在炒鍋的手柄，做飯時(shí)要么用繩子吊起來，要么架在支架上，主打一個(gè)“懸空式烹飪”，比現(xiàn)在大廚顛勺還考驗(yàn)技術(shù)。據(jù)說古代的廚師靠著一口釜就能做出“百菜百味”，就像現(xiàn)在的大廚靠一口炒鍋顛出滿漢全席，果然好廚藝從不依賴廚具先進(jìn)與否。現(xiàn)在咱們常說的“釜底抽薪”，字面意思就是從鍋底下抽走柴火，比喻從根上解決問題，誰能想到一口做飯的鍋，還能扒拉出這么多人生大道理。

最后來說說喝茶人的心頭好——茶杯，古人稱它為“盞”，光聽名字就比“茶杯”有韻味，自帶一種古雅濾鏡。一聽見“盞”這個(gè)字，腦海里直接就有畫面了：古人圍爐煮茶，吟詩作對，氛圍感直接拉滿。宋代可以說是“盞”的黃金時(shí)代，最出名的就是建盞，黑色釉面帶著銀色斑紋，顏值和質(zhì)感雙在線，當(dāng)時(shí)的文人墨客都以擁有一只正宗建盞為榮，妥妥的“古代網(wǎng)紅茶具”。

蘇軾老爺子就曾寫過“且將新火試新茶”，這里泡新茶的家伙事兒，就是這盞。古代的盞可不止能喝茶，還能用來品酒、賞花，相當(dāng)于現(xiàn)在的“多功能水杯”，實(shí)用性拉滿。而且不同身份的人用的盞也不一樣，皇帝用的是御用瓷盞，龍紋加持，自帶威嚴(yán)；文人偏愛素雅青瓷盞，追求意境之美；老百姓就用普通陶盞，圖個(gè)實(shí)在能用?，F(xiàn)在很多人喜歡收藏古風(fēng)茶杯，其實(shí)就是在追尋古人的雅致生活，只不過現(xiàn)在的茶杯都貼心加了手柄，再也不用像古人那樣，端著盞燙得手忙腳亂了。

其實(shí)古人給廚具起雅稱，不只是為了附庸風(fēng)雅，更是藏著對生活最樸素的熱愛。一把匙、一個(gè)案、一口釜、一盞茶，看似不起眼的廚具，背后全是古人的禮儀、智慧和對生活的細(xì)膩感知?，F(xiàn)在我們的生活節(jié)奏越來越快，廚具越來越先進(jìn)，不粘鍋、電炒鍋應(yīng)有盡有，卻漸漸弄丟了這份對生活的儀式感。我們習(xí)慣了一次性餐具的便捷，依賴著外賣的快餐盒，反倒忘了，好好吃飯這件事，本身就是一種小幸福。

總結(jié)：廚具藏雅韻，煙火見本心，古今干飯人，皆赴生活真。

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