每天吃點堅果，對身體好？小心這個“養(yǎng)生習(xí)慣”正在悄悄傷害你的心臟！尤其是某些堅果，看似營養(yǎng)豐富，實則“油”藏殺機(jī)……

近年來，心血管疾病的發(fā)病率持續(xù)攀升，已成為我國居民死亡的首要原因之一。

根據(jù)國家心血管病中心發(fā)布的《中國心血管健康與疾病報告2023》顯示，我國心血管病患者人數(shù)已超過3.3億，每年新發(fā)病例持續(xù)增加。在這一背景下，如何通過日常飲食降低風(fēng)險、保護(hù)心臟健康，成為全民關(guān)注的焦點。

不少人出于健康考慮，喜歡每日攝入適量堅果，尤其是花生，被譽(yù)為“長壽果”。越來越多的臨床研究發(fā)現(xiàn)，如果吃錯了堅果，特別是攝入過量花生及其他高油脂、重加工堅果，可能適得其反，給心臟“添堵”。

那問題來了：花生和心臟到底是什么關(guān)系？又有哪些堅果看似健康，實則對心血管系統(tǒng)構(gòu)成威脅？

花生“好油”還是“壞油”？看清脂肪背后的真相

花生是一種富含植物蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素的食物，的確具有一定的營養(yǎng)價值。但營養(yǎng)不等于無害，尤其是對心血管系統(tǒng)而言。

花生中脂肪含量高達(dá)45%以上，其中不飽和脂肪酸占比較大，理論上對心血管有利。但問題在于，大部分人在食用花生時，常常忽略了食用方式與攝入量的巨大影響。

炒花生、油炸花生、裹糖花生、花生醬等加工方式，往往使花生原有的營養(yǎng)價值大打折扣。尤其在高溫加熱過程中，花生中的脂肪容易被氧化，甚至產(chǎn)生部分反式脂肪酸，這類“壞脂肪”正是心血管系統(tǒng)的“死敵”。

有研究指出，長期攝入反式脂肪酸可顯著升高低密度脂蛋白（俗稱壞膽固醇）水平，同時降低高密度脂蛋白（好膽固醇）含量，增加動脈粥樣硬化、冠心病風(fēng)險。

在實際臨床中，曾有一名中年男性因突發(fā)心絞痛入院檢查，發(fā)現(xiàn)其冠狀動脈嚴(yán)重狹窄，幾乎堵塞?；颊咂綍r并無高血壓、高血脂病史，但經(jīng)詳細(xì)詢問后發(fā)現(xiàn)，其有長期晚間看電視時吃炒花生、花生醬當(dāng)零食的習(xí)慣，每天攝入量超過100克。

醫(yī)生分析其病因時指出，堅果攝入過量、加工方式不當(dāng)，可能是導(dǎo)致其冠脈斑塊加速形成的重要誘因。

七種“高風(fēng)險”堅果，心臟病人要格外小心

堅果雖好，但不是所有堅果都適合心血管病人食用。以下七種堅果，建議盡量少吃或控制攝入頻率和量，尤其是已有高血脂、高血壓、冠心病等基礎(chǔ)疾病的人群。

炸花生米

油炸后的花生不僅脂肪含量更高，且在高溫下容易產(chǎn)生氧化脂質(zhì)，增加血管壁炎癥反應(yīng)，誘發(fā)動脈硬化。

咸味瓜子

鈉攝入過量是高血壓的重要誘因。咸味瓜子鈉含量極高，長期攝入會加重心臟負(fù)擔(dān)。

奶油核桃仁

經(jīng)過奶油、糖漿調(diào)味的核桃仁不僅熱量高，還會干擾脂質(zhì)代謝，增加血脂異常風(fēng)險。

蜂蜜杏仁

雖然聽起來健康，但這類堅果多含有高糖分，容易引起胰島功能負(fù)擔(dān)，間接加速心臟代謝紊亂。

炒腰果

炒制過程中高溫破壞不飽和脂肪酸結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生自由基，誘發(fā)血管內(nèi)皮損傷。

糖衣瓜子仁

糖分?jǐn)z入過多與心肌代謝紊亂密切相關(guān)，尤其對肥胖、糖尿病患者更為不利。

花生醬（含添加劑）

市售花生醬多添加穩(wěn)定劑、糖、鹽等成分，并非純天然食品，長期大量食用對心臟無益。

如何科學(xué)吃堅果，守護(hù)心臟健康？

既然堅果有風(fēng)險，那是不是就不能吃了？當(dāng)然不是。關(guān)鍵在于——怎么吃、吃多少、吃什么種類。

每日適量攝入是第一要點。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的《中國居民膳食指南（2022）》建議，健康成年人每日堅果攝入量控制在10克至15克之間，大約是一小把。

其次是選對種類。心血管疾病患者或中老年人群，更適合選擇未經(jīng)加工、無添加的堅果，如原味杏仁、生核桃、脫皮葵花籽等。盡量避免油炸、裹糖、加鹽的產(chǎn)品。

再次是搭配合理。建議將堅果作為早餐或下午茶的營養(yǎng)補(bǔ)充，而非宵夜或追劇時的零食。避免飯后立即大量攝入，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)。

最后要特別提醒，堅果雖富含植物油脂，但熱量極高，肥胖者、糖尿病患者尤其要控制總熱量攝入，避免“以養(yǎng)代害”。

心血管病的“隱形推手”：不止是“吃”，還有“動”和“檢”

除了吃對堅果，想要保護(hù)心臟，還需要從日常生活的其他方面入手。心血管病不是一天養(yǎng)成的，預(yù)防也不能靠一口堅果解決。

規(guī)律運(yùn)動可以改善心肺功能，促進(jìn)血液循環(huán)，減少內(nèi)臟脂肪堆積。建議每周至少進(jìn)行5次中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動，每次30分鐘以上，如快走、太極、游泳等。

定期健康體檢至關(guān)重要。特別是40歲以上人群，應(yīng)每年檢測血脂、血糖、血壓和心電圖，早發(fā)現(xiàn)、早干預(yù)。

同時還需心理減壓?，F(xiàn)代人生活節(jié)奏快，長期處于高壓狀態(tài)下，交感神經(jīng)持續(xù)興奮，也會加重心臟負(fù)擔(dān)。俗話說：氣大傷肝，急火攻心，講的就是這個理兒。

醫(yī)生的提醒：堅果雖小，健康無小事

作為常見的“健康食品”，堅果的確有其營養(yǎng)優(yōu)勢，但也隱藏著不少“心臟陷阱”。特別是在當(dāng)前全民養(yǎng)生熱潮中，堅果類食品被過度神化，更需警惕“過度健康”的誤區(qū)。

心血管疾病的防治是一項系統(tǒng)工程，需要飲食、運(yùn)動、心理、藥物等多方面配合。別讓花生和堅果，成為壓垮心臟的“最后一顆油”。

健康，是一生的修行；飲食，是最基本的修煉。與其等疾病敲門，不如從今天起，認(rèn)真吃好每一口。

你是否也有吃堅果“上癮”的習(xí)慣？你家人的心血管檢查還正常嗎？歡迎在評論區(qū)留言，一起交流健康生活的經(jīng)驗和教訓(xùn)。

參考文獻(xiàn)
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［3］王辰,胡大一.心血管疾病預(yù)防與控制策略研究進(jìn)展［J］.中華心血管病雜志,2024,52(4):289-294.
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