在咱身邊的中老年人當(dāng)中啊，心臟病那可是特別常見的毛病，而且還特別容易被大家忽視。你想啊，心臟就跟汽車的發(fā)動機似的，全身的血液循環(huán)都得靠它。要是這發(fā)動機出了啥毛病，供不上血了，人立馬就會覺得頭暈乎乎的，胸口憋悶得慌，喘氣都費勁，渾身一點兒力氣都沒有。

你還別不信，《中國心血管病報告》里都寫著呢，在 60 歲以上的人群當(dāng)中，平均每 10 個人里面，就有 4 個人心臟功能有不同程度的下降。這心臟啊，可太重要了，它就像是血液循環(huán)系統(tǒng)的 “指揮官”，指揮著血液在身體里到處跑。要是心臟不好，那身體的其他功能也跟著受影響，就像一個團隊里隊長不給力，整個團隊都運轉(zhuǎn)不起來。

所以啊，中老年人在吃這方面可得上點心。吃對了，不僅能養(yǎng)心、護心，還能穩(wěn)住血壓。好多研究都發(fā)現(xiàn)，那些富含鉀、鎂、膳食纖維還有抗氧化物的蔬菜，對心臟健康可有大幫助了。接下來我就給大家分享 4 種心臟特別喜歡的菜，冬天的時候多吃點，能讓心臟越來越年輕。

01 芹菜

推薦食譜【芹菜炒魚泡】

食材：魚泡 300 克、芹菜 150 克、青椒 3 個、小米椒 2 個、泡椒 3 個、3 瓣大蒜、1 小塊生姜

調(diào)料：1 勺蠔油、1 勺生抽、少許胡椒粉、少許鹽、1 小勺米酒、雞精

1、魚泡反復(fù)沖洗好幾遍，用剪刀把魚泡的氣放掉，放完氣把魚泡丟到沸水里焯個 1 分鐘，等它一卷起來，立馬撈出來，過一遍涼水，然后控干水，切成小塊。這里我得給大家支個招，清洗魚泡的時候加點白醋和生粉，這樣能更容易去除魚泡的那股怪味，吃起來就沒那么大的腥味啦。

2、魚泡處理好了，接著弄其他配菜。把芹菜切成段，青紅椒和泡椒都切成小圈，大蒜和生姜剁碎。不粘鍋往鍋里倒點油，等油燒到 5 成熱，就把姜蒜和辣椒一股腦兒倒進去，開大火爆香。

3、姜蒜辣椒炒香后，把芹菜倒進去翻炒均勻，炒了一會兒，加點清水進去，再把切好的魚泡放進去，開大火翻炒幾下。

4、調(diào)味加入 1 勺生抽、1 勺蠔油、1 小勺米酒、少許胡椒粉和少許鹽，然后翻炒均勻。最后等菜炒好了就可以裝盤啦，一盤色香味俱全的芹菜炒魚泡，夾一筷子魚泡放進嘴里，QQ 彈彈的，帶著芹菜的清香和辣椒的辣味，味道簡直絕了。再吃一口芹菜，爽脆可口，和魚泡搭配在一起，那口感，豐富得不得了。

家人們，這道芹菜炒魚泡真的太好吃了，做法又簡單，減肥期吃也沒負(fù)擔(dān)。

02 番茄

推薦食譜【番茄云塊魚】

做起來簡單，吃起來那叫一個酸甜可口，保準(zhǔn)讓你吃了還想再吃，回味無窮呢！

食材：一條青魚、鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、番茄醬、蒜末、姜片、白糖、蔥花、油、開水

1、把青魚處理干凈，然后切成塊。到一個大碗里，撒上鹽、料酒和胡椒粉，用手抓勻，讓每一塊魚都能裹上調(diào)料，接著就把它放那兒腌制一個小時。接著把蒜末切好，姜片也切好。

2、時間差不多到啦，咱開始炸魚。先在鍋里倒入適量的油，等油熱了，把腌制好的魚塊一塊一塊地裹上淀粉，然后把裹好淀粉的魚塊放進鍋里炸，炸的時候要時不時地翻一翻，讓魚塊各個面都能炸到，直到魚塊表面變得金黃，就可以把它們盛出來放在盤子里備用啦。

3、接下來開始調(diào)醬汁。鍋里留少許剛才炸魚剩下的油，把兩勺番茄醬放進去，再把切好的蒜末和姜片也放進去，接著加入兩勺白糖和少許鹽，然后用鏟子不停地翻炒，把它們炒均勻。炒著炒著，你就能聞到那股酸甜的香味啦，往鍋里倒入一些開水，差不多能沒過魚塊就行。然后把剛才炸好的魚塊倒進鍋里，蓋上鍋蓋，開小火煮個 10 分鐘。

4、10 分鐘到啦，咱打開鍋蓋，把火開到最大，開始收汁。不停地用鏟子攪拌一下，防止魚塊粘在鍋底。等鍋里的醬汁變得濃稠，差不多能掛在魚塊上的時候，就可以關(guān)火啦。最后，撒上一些蔥花，一盤色香味俱全的番茄云塊魚就大功告成啦！

你看，這魚塊外面金黃酥脆，里面鮮嫩多汁，再加上那酸甜可口的醬汁，吃一口，那味道在嘴里散開，簡直太美妙了。

03 茼蒿

推薦食譜【茼蒿炒雞蛋】

食材：一把茼蒿、三個雞蛋、10 克蔥、食用油2 勺、鹽一點點、 1 勺生抽

1、先把茼蒿清洗一下。教大家一個小妙招，往水里加 1 勺淀粉，把茼蒿放進去浸泡個 15 分鐘，之后多沖幾遍水，切成小段；

2、三個雞蛋打到碗里，用筷子攪散。蔥切成蔥花，蒜切成蒜末；

3、開火燒鍋！往鍋里倒上 2 勺食用油，等油熱了，就把剛才攪好的雞蛋液倒進鍋里。等雞蛋液凝固了一半的時候，咱拿鍋鏟在鍋里鏟一鏟，把雞蛋鏟成一小塊一小塊的，然后盛出來放到盤子里。

4、接下來再往鍋里倒點油，把剛才切好的蔥花和蒜末放進去。小火慢慢炒，把香味炒出來就行，把切好的茼蒿段倒進鍋里。開大火使勁兒翻炒至變軟，調(diào)味加一點點鹽， 1 勺生抽繼續(xù)翻炒；

5、最后把剛才炒好的雞蛋塊倒進鍋里，和茼蒿一起再翻炒幾下。等雞蛋和茼蒿充分融合，顏色也變得好看了，這道菜就算大功告成啦！直接盛到盤子里，端上飯桌。

04 黑木耳

推薦食譜【黃瓜拌木耳】

這道菜清爽可口，特別適合在大魚大肉之后來上一盤解解膩，而且做法那叫一個簡單，廚房小白也能輕松上手！

食材：黃瓜、木耳、蔥蒜、小米椒、芝麻、辣椒粉、小米椒

1、木耳提前用水泡開，泡好的木耳洗凈后把水瀝干，等鍋里的水燒開，把木耳放進去燙熟。

2、黃瓜洗凈不用削皮，把黃瓜放進保鮮袋，用搟面杖把黃瓜拍碎，切成小段，放在碗里備用。

3、調(diào)個靈魂醬汁，把切好的蔥蒜、小米椒都放進裝黃瓜和木耳的碗里，再撒上一把芝麻和一勺辣椒粉。這時候，燒上一點熱油。熱油可太關(guān)鍵了，“滋啦” 一聲澆下去，瞬間香味就出來了，感覺整個廚房都變得香滋滋的。

4、澆完熱油，接著往碗里加鹽、生抽、蠔油、白糖和香醋。用筷子或者勺子把它們攪拌均勻。最后再倒上一點點香油攪拌攪拌，這道爽口的黃瓜拌木耳就大功告成啦！

吃起來口感豐富，黃瓜脆脆的，木耳滑滑的，再加上蔥蒜和小米椒的香辣味，一口下去，那叫一個滿足！

冬天多吃這 4 種蔬菜，不僅能養(yǎng)心安神，提升心肺的陽氣，還能幫助心肺抵抗病毒，對心血管也有很大的好處。中老年人一定要記住，吃對了，才能讓心臟更健康，身體也更硬朗。

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