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豐饒的遼河三角洲，為以遼河口漁家菜為代表的盤錦美食提供了豐富的食材。

東北亞美食展區(qū)，吸引參觀者駐足。 李江峰 攝

本報(bào)訊 記者費(fèi)嘉維報(bào)道 12月24日，“珍奇遼味”——2025東北亞美食文化交流周暨遼河口美食季在盤錦正式啟幕。作為東北亞美食文化交融的重要載體，此次活動(dòng)以“美食為橋、文化為魂”，匯聚中外特色風(fēng)味與優(yōu)質(zhì)食材，搭建起美食展示、技藝交流的平臺(tái)，讓盤錦成為東北亞美食產(chǎn)業(yè)互通的核心節(jié)點(diǎn)，為遼寧文旅體商深度融合注入新動(dòng)能。

剛踏入活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，盤錦特色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品組成矩陣吸睛無(wú)數(shù)。展區(qū)入口處，顆粒飽滿、晶瑩剔透的盤錦大米，色澤鮮亮、酸甜多汁的盤錦堿地柿子，富含營(yíng)養(yǎng)的水飛薊籽油，以及以濕地特有蒲筍為原料制成的蒲筍干等產(chǎn)品整齊陳列，更有吳大嫂餃子、武記鴨貨、劉家果子鋪等本土品牌的特色產(chǎn)品同步亮相，全方位展現(xiàn)出遼河口濕地的豐饒物產(chǎn)與獨(dú)特稟賦。

在東北亞美食展區(qū)內(nèi)，眾多特色美食琳瑯滿目，構(gòu)成一幅多彩的“東北亞美食地圖”。韓國(guó)泡菜酸辣鮮香，俄羅斯黑巧克力醇厚，樺樹汁清甜，尤其是俄羅斯烘焙體驗(yàn)空間，面點(diǎn)師現(xiàn)場(chǎng)揉面、發(fā)酵、烘烤大列巴，麥香混合著黃油香氣彌漫在整個(gè)展區(qū)，讓人們?cè)谟^賞制作的同時(shí)，直觀感受東北亞美食的獨(dú)特魅力與文化底蘊(yùn)。

互動(dòng)美食展區(qū)則歡聲笑語(yǔ)不斷?！按蠹铱催@里，蛋清要打發(fā)到能立住筷子，豆沙餡要揉得圓潤(rùn)均勻，裹粉時(shí)動(dòng)作要輕，這樣炸出來(lái)的雪綿豆沙才會(huì)蓬松如雪，甜而不膩！”遼河口漁家菜的米其林主廚正手持打蛋器，現(xiàn)場(chǎng)演示東北經(jīng)典甜品雪綿豆沙的制作技藝。潔白的蛋清在高速攪拌下漸漸膨起，裹上飽滿的豆沙餡，投入溫?zé)岬挠湾?，瞬間泛起金黃的泡沫。幾分鐘后，一盤形似云朵的雪綿豆沙出鍋，撒上薄薄的白糖，咬一口外酥里嫩，甜香四溢。除此之外，高鈣脆皮蝦、東北酸菜餃子、二界溝海蜇?zé)跞狻A蓬草蜇皮、盤錦特色糕點(diǎn)等具有東北和盤錦特色的美食都在此進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)制作，煎炒烹炸間香氣縈繞，讓人目不暇接，垂涎不已。

“珍奇遼味”快閃郵局成為文旅融合的特色亮點(diǎn)。這里不僅陳列著“珍奇遼味”主題的美景、美食明信片，也有諸多盤錦特色郵品——以紅海灘日出、遼河口濕地候鳥等自然景觀為背景的卡片，搭配專屬盤錦河蟹與盤錦大米的特色郵戳，既極具紀(jì)念意義，又彰顯城市特色。參觀者紛紛駐足挑選，將“濕地美景”與“地道風(fēng)味”一同寄往遠(yuǎn)方，讓盤錦的特色隨一張張明信片傳遞到全國(guó)各地，讓更多人領(lǐng)略這座濕地之城的別樣魅力。

美食飄香，文化交融。此次東北亞美食文化交流周暨遼河口美食季，遼河口漁家菜的深厚底蘊(yùn)、濕地生態(tài)的獨(dú)特魅力、東北亞美食的多元風(fēng)情在此交織，讓盤錦以美食為紐帶，既豐富了“美食+旅游+消費(fèi)”的融合業(yè)態(tài)，更成為盤錦走向全國(guó)、鏈接?xùn)|北亞的文旅名片，用“舌尖”帶動(dòng)“腳步”，以“美食”催動(dòng)“產(chǎn)業(yè)”。這片被遼河滋養(yǎng)的土地，正以美食為筆，以文旅為墨，書寫著賦能鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)區(qū)域合作、推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的嶄新篇章。