2025年恰逢胡煥庸線提出九十周年，這條北起黑河、南至騰沖的地理人文界線，串聯(lián)起中華大地的多樣風(fēng)情。嵐縣地處線中段晉西丘陵區(qū)，借著黑河日報社“冬至一線牽，九秩看山河”聯(lián)合報道的契機(jī)，與黑河、赤峰等五城聯(lián)動，用一碗傳承千年的黃米糕，講述晉西大地的團(tuán)圓故事。

“冬至大如年，無糕不成年”，這句流傳數(shù)百年的諺語，刻在每個嵐縣人心里。嵐縣屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，晝夜溫差大、光照充足，順會鄉(xiāng)的“大紅谷”軟黃米顆粒飽滿、黏性十足，正是做黃米糕的好原料。這里不產(chǎn)麥子只產(chǎn)黍子，久而久之，黃米糕就成了嵐縣人冬至的專屬味道，而非北方常見的餃子。

冬至清晨的順會村，70歲的老支書梁元元家早已忙活起來。他把霜降后收割的軟黃米篩凈，泡足十二個時辰，再用傳統(tǒng)石磨碾成細(xì)粉。“磨粉要細(xì)，蒸制要旺，捶打要夠數(shù)?！绷涸吤钸吥钸吨?。硬雜木燃起旺火，蒸屜里的米粉團(tuán)漸漸飄出米香，蒸好后趁熱倒入瓷盆，家里的青壯年輪番捶打一百二十下，“咚咚”聲在村里此起彼伏?！霸酱吩浇畹溃兆釉皆鷮??！边@是嵐縣人對生活的樸素期許。捶好的糕團(tuán)裹上紅棗、豆沙，蒸炸皆可，藏著“甜甜蜜蜜”“豐衣足食”的美好寓意。

黃米糕不只是吃食，更是孝道與團(tuán)圓的載體。上午九時，嵐縣八音聲響起，梁元元帶著家人到村外祖墳祭祖，黃米糕是必不可少的供品。清理雜草、擺放供品、凈手焚香，全家按長幼次序敬香鞠躬，裊裊青煙里滿是對祖先的追思。正午的團(tuán)圓宴，金黃油亮的蒸糕、外酥里嫩的炸糕擺上桌，搭配本地粉湯、莜面，遠(yuǎn)嫁太原的女兒提前一天就趕了回來：“城里再難買到家里這口筋道，更缺全家團(tuán)圓的暖乎勁兒?！?/p>

如今，這碗老味道還成了鄉(xiāng)村振興的新抓手。順會鄉(xiāng)建起了黍子種植基地、糕品生產(chǎn)體驗園區(qū)，把黃米糕做成了特色品牌。夜幕降臨，村里的旺火燃起，映紅了一張張笑臉，這“熏冬火”的習(xí)俗，寓意著日子紅紅火火。

此次六城聯(lián)動，以“一省一代表，一地一特色”展現(xiàn)胡煥庸線的文化多樣與統(tǒng)一。在嵐縣，黃米糕的香氣、八音的悠揚(yáng)、旺火的暖意，不僅道出了晉西溫情，更彰顯了中華文化“和而不同、多元一體”的特質(zhì)，也向四方賓客發(fā)出邀請：冬至來嵐州，共品米糕香，共感家國暖。（記者 王一格 通訊員 李艷文）

來源：呂梁日報