又到了生蠔上市的季節(jié)。嘴饞的腎友要問了：腎友能吃生蠔嗎？

Q

我們先來(lái)看看生蠔的營(yíng)養(yǎng)（100g）

每100g生蠔肉（大約2只中等大小的生蠔）營(yíng)養(yǎng)成分：

蛋白質(zhì) 10.9g，與雞蛋白差不多，且為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

鉀 375mg，與鮮棗差不多，比較高。

磷 100mg，與鴨肉差不多。

鈉 270mg，相當(dāng)于0.7g鹽。

嘌呤 282mg，算是比較高的。

Q

生蠔對(duì)腎病有好處嗎？

沒有明確的腎臟保護(hù)作用，也不要迷信生蠔能補(bǔ)腎。

雖然生蠔含鋅元素比較豐富，鋅是生殖健康所必需的，但飲食正常的人一般不缺鋅。

成年人對(duì)鋅的可耐受最高攝入量為40mg/天，每100g生蠔含鋅71.2mg，如果長(zhǎng)期大量進(jìn)補(bǔ)生蠔，反而容易造成鋅過量。

Q

腎友可以吃嗎？

對(duì)生蠔不過敏，沒有痛風(fēng)，沒有高鉀，CKD1~3期的腎友，可以吃生蠔，1-2個(gè)就夠了。吃了生蠔今天其他肉就少吃點(diǎn)。

腎衰竭、透析腎友，吃1個(gè)就可以了。

Q

哪些腎友不適合吃？

患有痛風(fēng)、高血鉀，這些腎友不適合吃生蠔。

Q

可以生吃嗎？

有的人為了口感鮮美，喜歡生吃，但這種方式并不安全。直接生吃，可能會(huì)感染諾如病毒、沙門氏菌、寄生蟲等病原體。

從安全角度考慮，腎友們不要生吃。

Q

那怎么吃才好？

與烤生蠔相比，清蒸能保留更多的營(yíng)養(yǎng)，可以撒上一些蔥姜蒜辣椒調(diào)味。

上氣以后繼續(xù)蒸10分鐘左右，這樣既安全、又好吃。

Q

蘸料怎么調(diào)？

生蠔本身就含不少鹽，就少蘸醬油了，可以多選擇 蔥、姜、蒜、辣、 醋、檸檬作為蘸料。

這個(gè)冬天，你吃生蠔了嗎？

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