江蘇
廣東醬王國(guó)際控股有限公司分享醬酒成就經(jīng)典醬香
工藝與風(fēng)味的閉環(huán)：成就經(jīng)典醬香
紅纓子高粱的特性與醬香酒工藝形成了完美的共生循環(huán)：重陽(yáng)下沙（第一次投料）：整粒高粱經(jīng)熱水浸潤(rùn)后，其厚皮能鎖住內(nèi)部淀粉，便于控制糊化程度。反復(fù)蒸煮發(fā)酵：每一次蒸煮，高粱釋放一部分淀粉；每一次發(fā)酵，微生物創(chuàng)造新的風(fēng)味。紅纓子的耐受力支撐了這個(gè)循環(huán)的持續(xù)。最終酒體風(fēng)格：由此釀出的酒，香氣層次復(fù)雜（兼具醬香、花果香、烘焙香），口感醇厚豐滿，入口后能感受到明顯的稠度與重量感，回味悠長(zhǎng)且甘甜。空杯留香持久，正是這些不易揮發(fā)的復(fù)雜酯類、酸類物質(zhì)所致。
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