我國有種牛，它的體重可超一噸，曾默默陪伴了江南百姓數(shù)千年，是公認的良種。

然而在2016年，這一品種卻被專家們無奈地宣告“已滅絕”。

當(dāng)所有人都以為它已永遠消失時，2019年奇跡般的消息傳來，崇明又驚現(xiàn)了它的身影！

這種失而復(fù)得的牛，究竟是何方神圣？

16年被宣布已滅絕

2016年11月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)的《全國畜禽遺傳資源保護和利用“十三五”規(guī)劃》中，一個古老的物種被正式標(biāo)注為“滅絕”。

這一物種，就是被譽為“中國最?！钡纳虾Ｋ！?/strong>這個結(jié)果，讓許多“老上海”和農(nóng)業(yè)專家扼腕嘆息。

在人們的印象里，這種體型碩大、性情溫和的水牛，曾經(jīng)是江南水鄉(xiāng)田間地頭最常見的伙伴。

可是，它們怎么說沒就沒了呢？就算是城市化飛速推進和拖拉機的取代，也不至于讓它們絕種?。?/p>

實際上，上海水牛的絕種原因是多方面的，不過得先明確一點：上海水牛并非某一種牛。

這個名字其實是上海及周邊幾種本地水牛，像崇明水牛、南翔水牛、田子灣水牛等的統(tǒng)稱。

上海水牛最大的特點，就是一個“大”字，它是我國體型最大的水牛良種。

成年公牛體重能輕松超過一噸，母牛也有七八百公斤，你遠遠看去，它們就像一座座可以移動的青灰色小山。

這種牛的毛色很特別，年輕牛是青灰色，長大后就變成深灰色，脖子下面通常還有一兩條白色的月牙環(huán)帶。

它們的頭臉寬闊平整，眼睛又大又圓；最特別的是那一對牛角，角根是方形的，角身彎成一道漂亮的弧形向上翹起，非常威武。

上海水牛的性情和它們龐大的身軀相反，非常溫馴，被譽為“溫柔的巨人”。

它們力氣大，耐力好，過去是耕田、拉車的一把好手，一頭健壯的上海水牛，哪怕到了20歲“高齡”，依然能下地干活。

但它們也有個“嬌氣”的弱點：特別怕熱。因為它們皮膚上的汗腺很少，夏天如果不泡在水里散熱，很容易中暑。

所以，在江南水網(wǎng)密布的環(huán)境里，它們?nèi)玺~得水，夏天“水包皮”，泡在水里，冬天“皮包水”，待在岸上，這是它們最喜歡的生活狀態(tài)。

正是因為這些特點，上海水牛與江南的先民結(jié)下了超過五千年的緣分。在漫長的歷史里，它們用脊梁，一步一步拉動了江南農(nóng)業(yè)的繁榮。

然而隨著城市化的推進，許多適合水牛生活的寬闊灘涂、草地被鋼鐵覆蓋，加上許多傳統(tǒng)放牧灘涂被劃入保護范圍，水牛們能自由活動的地方越來越少。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)機械的引入也在一步一步替代水牛，和水牛的耕作效果相比，機械的效率更高效、成本更低，于是人們也漸漸不養(yǎng)上海水牛了。

更重要的是，養(yǎng)牛、懂牛的人越來越少，養(yǎng)牛工作辛苦，日曬雨淋，年輕人大多不愿接手，一些老師傅空有技術(shù)卻“后繼無人”。

而且還有很多地方為提升上海水牛的乳用性能，將它們與其他水牛雜交，就導(dǎo)致上海水牛的基因越來越“不純”。

當(dāng)時沒人想到給上海水牛建檔、保種，于是在種種因素下，上海水牛這一品種就漸漸地走向了絕種。

數(shù)據(jù)最能體現(xiàn)上海水牛從輝煌走向滅絕的悲劇，在1970年時，上海水牛達到了4.53萬頭的高峰值。

可等到2016年全國畜禽遺傳資源普查的時候，專家組沒有發(fā)現(xiàn)一頭符合原始特征的純種上海水牛。

2019年竟重現(xiàn)崇明

上海水牛有著良好的適應(yīng)性和抗病力，壽命較長，盡管專家們痛心的地宣布這一物種滅絕了，但是并未放棄尋找它們。

轉(zhuǎn)機來到2019年，當(dāng)時，專家們在進行種質(zhì)資源調(diào)查時，偶然聽到一個消息。

在崇明島、長興島這些地方，似乎還有零星的農(nóng)戶在養(yǎng)著本地水牛。

抱著“哪怕只有一線希望也要去看看”的心情，調(diào)查人員立刻趕赴崇明。

這就不得不提到一個土生土長的崇明人，杜俊德，他有一個“老杜農(nóng)場”，主要為上海水牛服務(wù)。

老杜有著深厚的“耕牛情結(jié)”，當(dāng)他聽說上海水牛已經(jīng)滅絕后，非常震驚和不舍，因為他周邊還有人養(yǎng)著本地水牛。

于是他走遍崇明島的各個角落，去尋訪、回購那些被農(nóng)戶散養(yǎng)的本地水牛，把它們集中到自己的農(nóng)場里精心照顧。

就是收集的這十幾頭水?！皫土舜竺Α保瑢＜亿s到的時候，看著這些水牛，差點兒激動地跳起來。

經(jīng)過觀察這些水牛的體態(tài)外貌，還采集了樣本進行專業(yè)的基因分析，最終，科學(xué)給出了確鑿的答案。

這些就是如假包換、血統(tǒng)純正的上海水牛！它們并未滅絕，只是散落在了民間，像隱士一樣，被有情懷的農(nóng)民悄悄保留了下來。

這一消息的傳出，讓動物界和畜牧業(yè)為之振奮，人們開始加強對上海水牛的保護，老杜也沒有放棄繼續(xù)繁殖。

到了2024年，老杜的農(nóng)場已經(jīng)出現(xiàn)了180多頭上海水牛，至今，上海全市有上海水牛飼養(yǎng)戶約51家，存欄量共約600多頭，大部分在崇明。

保護上海水牛道路綿延

上海水牛從輝煌到“滅絕”再到重生，離不開人們的一步步思想轉(zhuǎn)變以及不放棄的保護行動。

2021年，上海水牛被列入《國家畜禽遺傳資源名錄》，地方特色良性品種的地位得到了國家正式承認。

相關(guān)部門還為它們制定了詳細的保護方案，甚至給一些重要的牛建立了檔案，實行“一牛一卡”的管理。

科研人員也在加緊研究，通過保存冷凍胚胎等現(xiàn)代科技手段，為它們的遺傳基因做好備份。

保護上海水牛，不僅僅是為了留住一個優(yōu)良的牲畜品種，更是為了守護一段綿延了五千多年的人與自然、人與伙伴的深厚情感。

希望在未來，我們的子孫后代不僅能在書本上讀到“上海水?！钡拿郑苡H眼看到它們悠閑地漫步在崇明的草地上！

信息來源：上觀新聞 “搶救”上海水牛“一波三折”，留住獨特基因，留住江南鄉(xiāng)愁 2022-07-13

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