嘿，家人們好�。∫徽f到 “老年癡呆”，估計大伙都不陌生吧。比起其他老年病，好多人可能更怕這老年癡呆呢。為啥呀？這老年癡呆可太折磨人啦，得了這病，人慢慢就沒了記憶，認知能力也下降，嚴重的時候連自己是誰都搞不清楚，生活根本沒法自理，想想都覺得麻煩又可怕。

現(xiàn)在啊，好多年輕人剛到 40 歲左右，記憶力就不行啦。咱可得多留意，這說不定就是老年癡呆的信號呢。為啥會這樣呢？這毛病和年齡、平時的生活習慣啥的都脫不了干系。特別是那些長期吃下面 這3 種食物的人，更容易中招。

咱要是不想得老年癡呆，這 3 種食物就得盡量少吃，畢竟健康才是最重要的，看完說不定還能漲不少知識呢。

第一種：甜食

現(xiàn)在甜食可太受歡迎啦，像各種糕點、果汁啥的，年輕人尤其喜歡。商家也特別會做生意，隔三岔五就推出新款。偶爾吃點甜食倒沒啥，可要是經常吃，對身體就不好啦。就好比你身體里的小零件，甜食吃多了，糖尿病這個小故障就容易出現(xiàn)，而這小故障又可能引發(fā)老年癡呆這個大問題，所以甜食咱還是悠著點吃。

第二種：動物的內臟

像豬肝、豬心這些動物內臟，經過廚師的一番烹飪，味道那叫一個香�？稍鄣弥�，它們的膽固醇含量高得很。要是長期吃這些東西，膽固醇就會在身體里越積越多，得腦血管疾病和動脈硬化的風險也跟著增加，這可不就離老年癡呆更近一步了嘛。

第三種：咸菜、腌肉

好多人吃早餐的時候喜歡配點咸菜，平時吃飯也少不了它。但咱得清楚，咸菜是腌制食品，在制作過程中，很可能會混入鉛和汞這些重金屬。所以咸菜可不能多吃，尤其是老年人，更不建議吃。吃多了咸菜，得老年癡呆的風險就會提高。

多吃4種“補腦菜”

01 核桃

推薦食譜【核桃炒雞片】

核桃仁酷是健腦益智佳品，適合還在長身體的孩子，給孩子補充營養(yǎng)提高記憶力

食材：雞胸肉200克、核桃仁80克、胡蘿卜30克、西蘭花80克、胡椒粉1/4茶匙、鹽1茶匙、蛋清30克、水淀粉適量、料酒1湯匙、香油1茶匙、生抽1湯匙

1、核桃仁用熱水浸泡五分鐘，用牙簽把核桃仁外層的皮剔掉，西蘭花提前放在鹽水中浸泡，洗凈后掰成小朵，胡蘿卜去皮切成菱形薄片，蒜切末；

2、雞胸肉洗凈切薄片，加入半茶匙鹽、1湯匙生抽、1湯匙料酒、30克蛋清、1/4茶匙胡椒粉反復抓勻，再加1勺油抓勻，腌制15分鐘；

3、不粘鍋倒入水，放入鹽、油，水沸放入西蘭花焯水二分鐘，撈出備用；

4、熱鍋冷油，放入處理好的核桃仁，翻炒出香味，炒好的核桃仁撈出控油；

5、鍋中留底油燒熱，爆香蒜末，將雞肉片連同腌料一同放入鍋中滑炒，炒至雞肉片變色，加入核桃仁、西蘭花和胡蘿卜片，中火翻炒至胡蘿卜斷生，加半茶匙鹽調味；

6、最后淋入水淀粉勾芡，出鍋前淋入芝麻香油即可。

核桃仁炒雞片就做好了，核桃含有較多脂肪，多食會影響消化，所以不宜一次吃得太多哦

02 鵪鶉蛋

推薦食譜【鵪鶉蛋燒雞爪】

雞爪 Q 彈有嚼勁，鵪鶉蛋軟乎乎還帶著股香味，關鍵是吃多了也不怕長肉肉，簡直是吃貨的福音��！

食材： 350 克雞爪、200 克鵪鶉蛋、5 毫升白醋、30 毫升料酒、20 毫升生抽、1 個八角、1 塊桂皮、20 毫升蠔油、鹽適量、 2 個小米辣、香蔥適量、30 毫升食用油、5 克生姜

1、先把鵪鶉蛋處理一下，找個鍋加點水，把洗干凈的鵪鶉蛋放進去，開中火煮個 8 分鐘左右。時間一到，趕緊把鵪鶉蛋撈出來，泡在冷水里，這樣剝殼的時候就容易多啦。剝好殼放一邊等著，這小鵪鶉蛋就等著變身美味啦。

2、接著輪到雞爪上場。把雞爪的指甲剪掉，然后剁成小段。剁好后，把雞爪放進冷水鍋里，再加點料酒和白醋，開火燒焯個 5 分鐘左右。

3、炒鍋里倒上油，把生姜切成片放進去炸一炸，等姜片散發(fā)出香味，就把控干水的雞爪放進去。慢慢煎，讓雞爪的每一面都煎到金黃色，這時候的雞爪可香啦。接著把桂皮和八角放進去，再沿著鍋邊倒點料酒，滋啦一聲，這腥味一下子就跑沒啦。

4、再往鍋里倒上生抽，翻炒翻炒，讓雞爪都裹上生抽的顏色。這時候顏色好看了，香味也更足了。然后往鍋里加點開水，再倒上蠔油，攪拌攪拌。蓋上鍋蓋，煮個 15 分鐘。

5、15 分鐘到啦，把剝好殼的鵪鶉蛋放進去，接著再煮個 10 分鐘左右。這時候就可以嘗嘗味道啦，要是覺得淡了，就加點鹽。再把小米辣放進去，這紅色的小米辣一放進去，顏色更漂亮啦。開大火，讓鍋里的湯汁快點收干。等湯汁變得濃稠，緊緊地裹在雞爪和鵪鶉蛋上，這道菜就大功告成啦。

03 鯽魚

推薦食譜【紅燒魚】

食材：兩條鯽魚、姜、蒜、辣椒醬、蔥花

1、先把鯽魚處理干凈，把魚鱗刮掉，魚鰓和內臟都掏出來，然后用清水里里外外沖洗幾遍，直到水變清了為止。

2、接下來開火熱鍋。鍋熱了之后，先撒點鹽在鍋里，然后再倒上油，這樣魚下鍋的時候就不容易粘鍋。等油熱得差不多了，把鯽魚放進去，煎到直到兩面都變成漂亮的金黃色。

3、魚煎好之后，把姜絲和蒜末扔進去，然后來點老抽，給魚上個色，讓它變得紅亮紅亮的。接著往鍋里加點熱水，水要沒過魚哦，不然魚可就煮不透啦。

4、水加好之后，再往鍋里加點辣椒醬和一勺鹽。把火調成中小火，蓋上鍋蓋，讓魚在鍋里慢慢地燉上 15 分鐘。

5、最后一步，把燉好的魚小心地盛到盤子里，然后把鍋里的湯汁均勻地澆在魚身上。再撒上一把蔥花，一道色香味俱全的紅燒鯽魚就大功告成啦！

04 芹菜

推薦食譜【香芹炒牛肉干】

食材：牛肉干、香芹、紅辣椒、姜、蒜、油、鹽

1、先往鍋里倒上油，等油熱了，把牛肉干放進去煸炒。這時候可得注意火候，中小火慢慢炒炒著炒著，你就會發(fā)現(xiàn)牛肉干開始微微發(fā)焦，表面變得有點金黃，還能聞到那股牛肉干特有的香味，這就說明炒得差不多啦。

2、接著把蒜片和姜片扔進去。這時候咱把炒好的牛肉干撥弄到鍋邊，給香芹和紅辣椒騰個地兒。把香芹切成段，紅辣椒也切一切，然后一股腦兒地倒進鍋里。

3、調味撒上點鹽，然后就開始煸炒，讓香芹和紅辣椒在鍋里充分吸收鹽分，大概煸炒個一兩分鐘，等它們都入了味，就可以把鍋邊的牛肉干往中間撥一撥，和香芹、紅辣椒一起拌炒均勻。

這一拌炒啊，牛肉干的香味、香芹的清香還有紅辣椒的辣味就完美地融合在一起了。等牛肉干、香芹和紅辣椒都炒得差不多了，就可以出鍋啦！

夾上一筷子嘗嘗，牛肉干嚼勁十足，香芹鮮嫩爽口，紅辣椒微微帶點辣，這幾種味道在嘴里交織碰撞，那口感，簡直絕了！每一口都讓人欲罷不能，不知不覺就吃了一大盤。

家人們，為了咱自己和家人的健康，平時在飲食上可得多注意。少吃這幾種容易引發(fā)老年癡呆的食物，多吃點健康的蔬菜水果啥的。

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