提到冬天，人們最顯著的感受便是“冷”，不過要說最冷，則是在數九天里。從冬至當天開始，每個階段有九天，循環(huán)計數，其準確地體現著冬季最凜冽寒冷的氣候變化。俗話說“冷在三九”，到了這個時候，地表熱量的收支逆差拉到了最大，加上寒潮冷空氣的頻繁造訪，使得這段時間達到極寒。不過“冰凍三尺非一日之寒”，所以三九的冷不是一天兩天的事，而是一個漫長的積累過程。其實在此之前的一個階段，也就是二九，便已經能夠明顯感受到寒風的凜冽之感了。而在二九的這幾天，也猶如往寒冷的空氣中“加冰塊”的過程，每一天都要更冷一些。

人們以冬季中最冷的過渡時期來形容二九，所以這九天也是不容小覷的，從飲食到生活起居都要講究起來，把身體從內到外都調養(yǎng)好，才能度過最冷的階段，為來年做準備。今日就正式開啟“二九”了，有錢沒錢別忘：“吃3紅，忌3事”，補血健脾排寒氣，溫暖過寒冬，一起來看看吧~

吃3紅

牛肉，其是一種扎實的肉類，富含高比例蛋白，多種氨基酸，維B，維A，磷脂，以及鐵，鋅，硒，鈣，錳等，有助于緩解虛乏，補充能量，養(yǎng)血益氣，健脾暖胃，提升抗寒能力以及綜合免疫力等，天冷要經常吃。

1、其吃法還是很多的，燉，煮，蒸，炒等可以，我們經常吃可以變換不同的花樣。選擇里脊或是黃瓜條等纖細細膩的部位，切成小塊。

2、想要炒出來口感不柴，需要仔細地腌漬，其中加生抽，淀粉，油，調味不能少黑胡椒，仔細拌勻了，靜置十分鐘以上。

3、再額外準備些配菜，最好是味道比較明顯的，香芹，或是香菜段，可以激發(fā)肉的香味。

4、起鍋放油，不用多，但務必熱透，將其倒進去，停留十秒左右再劃拉，其底部的一面定型，很容易散開，再炒幾秒就斷生。屆時把香菜段倒里邊，加點小米椒，一起炒香，馬上出鍋。

紅豆，這是一顆極富能量的豆子，尤其適合寒冷的時節(jié)，蘊含著大量的碳水，蛋白質，B類維生素，維E，黃酮類化合物，鉀，磷，鐵，鋅，鎂等，有助于滋養(yǎng)氣血，保護心血管，補虛乏，提升抵抗力，溫暖脾胃等。

1、它的吃法離不開湯，粥，或是面食，天冷與糯米面是絕配。成品軟糯甜香，解饞又補能量。先來把紅豆洗洗，放到壓力鍋，上汽后壓二十分鐘，令其粒粒熟透。

2、在不粘鍋里放一點橄欖油或是玉米油，將紅豆粒撈起來倒進去，再補充些黑糖，保持中等火候翻炒，水分蒸發(fā)掉，繼續(xù)炒到豆粒出沙后關火。

3、來處理糯米面，其中混合一些砂糖，繼續(xù)用溫水攪拌成團。如果想要在操作的時候更方便，我們可以先將一小塊糯米面團放到鍋里煮熟，撈出來再與面團揉勻，可以大大增加柔韌性。

4、接著將面團切成小份，每一份中包入紅豆，壓扁即可。在不粘鍋里刷一點點油，潤勻熱透，小餅放進去，蓋住蓋子保持溫度，撈出來不發(fā)硬，一分鐘左右翻一次，看著微透明，筷子夾的時候有彈性就熟了。

山楂，冬天的紅色食物里，山楂不可或缺，其自古以來被稱為“藥果”，是傳統(tǒng)醫(yī)學上的藥材。其不僅富含各種酸辣，同時蘊含著維C，碳水，類黃酮，以及鐵，錳，銅等，有助于保護心血管，健胃消食，抗氧化，保肝斂肺氣，增強抵抗力等。

1、十幾個山楂，先用清水泡泡，逐一刷洗到，換清水沖干凈，剔出里邊的果核。

2、排骨適量，在洗過后，務必先用寬水焯一遍，去除雜質以及異味，吃著才鮮香。

3、起鍋放油，充分熱透之后，排骨丟進去，先在里邊炒一會兒，接著調入老抽，把顏色炒勻。繼續(xù)放幾樣香料，把香味烹出來。

4、往里邊填上熱水，屆時把山楂也丟進去，小火燉一個半小時左右，補充點鹽，火候稍大些，十幾分鐘，湯汁變濃稠便可以關火。

忌3事

忌中午不休息，不少人在夏天都有午睡的習慣，因為白天時間特別長。而到了冬天，則容易忽略午睡的重要性。其實在冬季中，午睡依然不能少。首先天冷體力與精力的消耗都比較快，容易疲倦乏力，中午休息一會兒可以幫助恢復精力。而且冬季蕭瑟，經常陰天，人們的情緒容易受影響，而午間休息一會兒，也可以幫助調節(jié)好心情。當然時間不用很長，半小時左右即可，注意保暖。

忌室內太干燥，很多人會有這樣的感觸，冬天很容易咳嗽，鼻子不舒服，這其實是因為太干燥的原因。家家戶戶在冬天的都會把暖氣燒得很足，也就會讓室內更燥。所以這個時節(jié)不能只保證暖和而忽略了去燥。可以用加濕器，或是放一盆清水，讓室內濕潤些，會舒服很多。

忌運動出很多汗，天冷運動要以舒緩為主，適當的鍛煉可以起到強身健體，振奮陽氣的效果。不過大量的運動，甚至出很多汗，則會適得其反，會讓體力大量消耗，陽氣也隨之散掉了，容易削弱抵抗力。同時冬天出汗，也很容易著涼感冒，所以冬天運動不要太劇烈，以自己舒適的狀態(tài)為宜。

本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，拍圖碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發(fā)！感謝您的支持！