看完還會(huì)吃橄欖油嗎？這才是“國(guó)民炒菜油”，既健康又實(shí)惠！

不知從什么時(shí)候開(kāi)始，橄欖油已經(jīng)成了“健康食用油”的代名詞，總覺(jué)得只用橄欖油炒菜才能算得上健康。其實(shí)并非如此，還有一款油被稱之為“國(guó)民炒菜油”，品質(zhì)絲毫不比橄欖油差，甚至在很多方面還有著獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，更重要的是價(jià)格實(shí)惠，更適合普通老百姓日常使用。這款油正是菜籽油，今天我們就來(lái)深入了解一下菜籽油。

一、菜籽油有多牛？

1、營(yíng)養(yǎng)豐富

很多人只盯著橄欖油看，總覺(jué)得橄欖油才是所有油中品質(zhì)最好的，其實(shí)菜籽油的營(yíng)養(yǎng)成分并不比橄欖油差。菜籽油中含有大量不飽和脂肪酸，尤其是單不飽和脂肪酸油酸的含量更是達(dá)到了60%左右，這種油酸能有效降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，降低心腦血管疾病的發(fā)生幾率。而且菜籽油中也含有一定的多不飽和酸及豐富的維生素e，維生素k等物質(zhì)。

2、適合烹飪

90%的人都不知道，其實(shí)菜籽油才是最適合中式炒菜的油，因?yàn)橹袊?guó)人炒菜講究的就是大火快炒，只有這樣炒出來(lái)的菜品才能色香味俱全。而菜籽油的有點(diǎn)一般在190~240度之間，炒菜過(guò)程中不容易產(chǎn)生油煙，自然也不會(huì)出現(xiàn)苯并芘等致癌物質(zhì)了，這樣一來(lái)也能大大降低癌癥發(fā)病率。

3、價(jià)格實(shí)惠

買過(guò)橄欖油的朋友們都知道橄欖油屬于高端食用油系列，其價(jià)格比普通油的價(jià)格更貴，而菜籽油就不一樣了。菜籽油屬于一種非常親民的食用油，幾十上百塊錢就能買到一大桶，對(duì)于普通家庭來(lái)講也算是性價(jià)比較高的選擇了。雖然菜籽油的價(jià)格低廉，但它的質(zhì)量還很穩(wěn)定，就連品質(zhì)也絲毫不輸于橄欖油。

二、如何挑選菜籽油？

1、看原料

有些人不知道如何挑選菜籽油，其實(shí)挑選菜籽油的方法很簡(jiǎn)單，只需在買菜籽油之前看準(zhǔn)它的原料就可以了?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的菜籽油分為轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因兩種，相對(duì)于轉(zhuǎn)基因菜籽油來(lái)講，非轉(zhuǎn)基因菜籽油在種植過(guò)程中并沒(méi)有經(jīng)過(guò)基因改造，可以說(shuō)是保留了原有遺傳特征，屬于天然健康的存在。

2、看工藝

菜籽油的生產(chǎn)工藝包括壓榨法和浸出法壓榨法，主要就是通過(guò)機(jī)械壓力將菜籽油中的油脂分離出來(lái)，這種方法屬于物理操作，整個(gè)過(guò)程并不含任何化學(xué)物質(zhì)添加，能最大程度保留菜籽油中的營(yíng)養(yǎng)成分和天然味道。而浸出法使用有機(jī)溶劑，將菜籽油中的油脂溶解出來(lái)，再通過(guò)蒸發(fā)等工藝將溶劑分離出去，相對(duì)比之下，物理壓榨的菜籽油會(huì)更健康，品質(zhì)也更好。

3、看品牌

若還是不知道怎么選菜籽油的話，直接看品牌就可以了，選知名品牌的菜籽油準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。因?yàn)榇髲S家生產(chǎn)出來(lái)的菜籽油都有嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制體系，出廠前還有專門的質(zhì)檢部門進(jìn)行檢查，確認(rèn)無(wú)誤后才能銷售，這種菜籽油在市場(chǎng)上也有較高的認(rèn)可度。