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冬季氣溫驟降，寒氣容易侵襲人體，中老年群體臟腑功能逐漸減弱，抵抗力下降，容易出現(xiàn)畏寒乏力、易感風(fēng)寒、腸胃不適等問題。合理飲食是調(diào)理身體提高體質(zhì)的關(guān)鍵，無需花費(fèi)高昂代價購買保健品，建議不缺錢的中老年朋友，常吃以下 5 種 “富貴菜”，這些食材兼顧中醫(yī)養(yǎng)生理念與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)要求，溫和滋補(bǔ)不加重身體負(fù)擔(dān)，助力大家安穩(wěn)過冬。

中醫(yī)認(rèn)為海參性溫味甘咸，歸腎經(jīng)、肺經(jīng)，具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤燥的功效，適合腎陽不足、氣血虧虛的中老年群體食用，能改善冬季畏寒怕冷、腰膝酸軟、精神不振等問題。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，海參富含優(yōu)質(zhì)膠原蛋白、海參多糖及多種人體必需氨基酸，這些成分能增強(qiáng)機(jī)體免疫細(xì)胞活性，提高身體抵抗力，同時膠原蛋白可維持皮膚彈性，延緩身體機(jī)能衰退。食用建議以清淡為主，選擇淡干海參泡發(fā)后清蒸，最大程度保留營養(yǎng)成分，也可搭配小米煮成海參小米粥，口感軟爛易消化，全程避免重油重鹽的烹飪方式。

松茸性平味甘，歸脾經(jīng)、胃經(jīng)，中醫(yī)記載其有健脾益氣、補(bǔ)益腸胃的作用，針對中老年脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等情況有明顯調(diào)理效果。從現(xiàn)代營養(yǎng)角度看，松茸含有獨(dú)特的松茸多糖、松茸醇及多種維生素礦物質(zhì)，其中松茸多糖能刺激免疫細(xì)胞生成，提升身體抗病能力，維生素 D 則可促進(jìn)鈣吸收，預(yù)防中老年骨質(zhì)疏松問題。新鮮松茸的營養(yǎng)成分保留最完整，食用時可切片搭配土雞慢燉成湯，鮮香滋補(bǔ)，也能用黃油煎制后直接食用，口感醇厚不油膩。

羊肚菌性平味甘，歸胃經(jīng)、大腸經(jīng)，中醫(yī)認(rèn)為其能益腸胃、化痰理氣，適合中老年消化不良、痰多咳嗽的人群食用，可緩解冬季干燥引發(fā)的呼吸道不適和腸胃積滯問題。現(xiàn)代營養(yǎng)顯示，羊肚菌富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膳食纖維及 B 族維生素，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)易于人體吸收，能快速補(bǔ)充中老年身體所需營養(yǎng)，膳食纖維則可促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防冬季久坐不動引發(fā)的便秘。食用前需用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后的水過濾后可用于煲湯，避免營養(yǎng)流失，泡發(fā)好的羊肚菌可與雞蛋同炒，或搭配排骨、玉米燉煮成湯，口感鮮美且不加重腸胃負(fù)擔(dān)。

黑枸杞性平味甘，歸肝經(jīng)、腎經(jīng)，中醫(yī)記載其有滋補(bǔ)肝腎、明目潤肺的功效，適合中老年肝腎虧虛、視力模糊、口干舌燥等情況，尤其適合長時間看報、看電視的人群?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，黑枸杞的花青素含量遠(yuǎn)高于普通枸杞，花青素是強(qiáng)效抗氧化物質(zhì)，能清除體內(nèi)自由基，保護(hù)心血管健康，延緩衰老，同時其含有的維生素 C可增強(qiáng)免疫力，幫助身體抵御冬季病菌侵襲。黑枸杞的食用方式簡單，取 5-10克用溫水沖泡，反復(fù)沖泡后可將枸杞吃掉，注意避免用沸水沖泡，防止高溫破壞花青素等營養(yǎng)成分。

鱈魚性平味甘，歸脾經(jīng)、肝經(jīng)，中醫(yī)認(rèn)為其能健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)血活血，針對中老年脾胃虛弱、氣血不足導(dǎo)致的面色萎黃、四肢無力有明顯改善作用?，F(xiàn)代營養(yǎng)顯示，鱈魚富含優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白，不飽和脂肪酸能降低血液中甘油三酯含量，保護(hù)心血管，預(yù)防高血壓、高血脂等中老年常見慢病，且鱈魚肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少易消化，適合牙口不好的中老年群體。食用建議以清蒸為主，鱈魚切塊后搭配姜片清蒸，最大程度保留營養(yǎng)，也可與豆腐同煮成鱈魚豆腐湯，低脂低鹽，符合中老年清淡飲食的需求。

冬季養(yǎng)生講究 “溫補(bǔ)”，以上 5 種 “富貴菜” 均屬溫和滋補(bǔ)之品，不會給身體帶來負(fù)擔(dān)。中老年朋友食用時需根據(jù)自身情況適量選擇，搭配雜糧、蔬菜等食材，保證飲食多樣化，同時結(jié)合適度的戶外散步，促進(jìn)身體血液循環(huán)，更能有效提高體質(zhì)，安穩(wěn)度過寒冷冬季。