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你好，各位讀者朋友，這里是小銳帶來(lái)的深度民生觀察，本期聚焦韓國(guó)國(guó)民級(jí)美食——炸雞價(jià)格持續(xù)攀升背后的經(jīng)濟(jì)邏輯與社會(huì)現(xiàn)實(shí)。

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據(jù)韓聯(lián)社2025年10月發(fā)布的消息，韓國(guó)炸雞市場(chǎng)正經(jīng)歷一輪前所未有的漲價(jià)潮，眾多主流連鎖品牌相繼上調(diào)售價(jià)，“炸雞通脹”這一新詞迅速引爆社交媒體，成為公眾熱議的焦點(diǎn)。

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目前一份標(biāo)準(zhǔn)外賣(mài)炸雞的終端零售價(jià)已突破3萬(wàn)韓元大關(guān)，折合人民幣約146元。如此高昂的價(jià)格令許多首爾高校學(xué)生直言難以承受。曾經(jīng)被視為日常消遣的炸雞，如今卻成了需要精打細(xì)算才能享用的“輕奢品”。這輪價(jià)格飆升背后，究竟折射出怎樣的經(jīng)濟(jì)困境？

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國(guó)民美食變奢侈品 炸雞通脹刺痛民生神經(jīng)

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在韓國(guó)，炸雞早已超越一道菜肴的范疇，它承載著集體記憶：是2002年韓日世界杯全民吶喊時(shí)的助興佳肴，是韓劇《來(lái)自星星的你》中浪漫橋段的情感符號(hào)，更是無(wú)數(shù)家庭周末聚餐不可或缺的味覺(jué)錨點(diǎn)。

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然而這份深入文化肌理的飲食傳統(tǒng)，正在被不斷上漲的成本侵蝕。以首爾銅雀區(qū)為例，知名炸雞品牌校村推出的蜂蜜風(fēng)味套餐標(biāo)價(jià)已達(dá)25000韓元。

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BBQ品牌的黃金橄欖油炸雞定價(jià)為23000韓元，若疊加配送服務(wù)費(fèi)（普遍在2000至5000韓元之間），最終成交價(jià)幾乎穩(wěn)定觸及30000韓元的心理閾值。

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這一價(jià)位直接改變了年輕群體的消費(fèi)行為模式。過(guò)去每周一次的炸雞聚會(huì)如今演變?yōu)樾杼崆皟?chǔ)蓄的生活儀式。大學(xué)生間流行的“攢錢(qián)吃炸雞”不再是一句玩笑話，而是真實(shí)寫(xiě)照。

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校園周邊炸雞訂單量出現(xiàn)明顯回落，年輕人組織聚餐時(shí)主動(dòng)剔除炸雞選項(xiàng)，轉(zhuǎn)而選擇泡菜鍋、紫菜包飯等更具性價(jià)比的替代方案。民眾對(duì)炸雞的熱情正被高企的價(jià)格逐步冷卻。

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雙重壓力疊加 漲價(jià)背后的成本與結(jié)構(gòu)困局

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盡管韓國(guó)整體通脹率維持在可控區(qū)間，但食品與餐飲領(lǐng)域已深陷結(jié)構(gòu)性價(jià)格上漲的漩渦。全球供應(yīng)鏈波動(dòng)、原材料進(jìn)口依賴度高、匯率劇烈震蕩等因素持續(xù)推升行業(yè)運(yùn)營(yíng)負(fù)擔(dān)。

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但一個(gè)關(guān)鍵數(shù)據(jù)揭示了真正的漲價(jià)動(dòng)因：雞肉原料僅占炸雞總售價(jià)的20%左右。即便近期禽類采購(gòu)價(jià)有所回落，商家仍堅(jiān)持提高外賣(mài)報(bào)價(jià)。

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真正構(gòu)成剛性支出的是服務(wù)業(yè)中的兩大固定開(kāi)支——人工薪酬與門(mén)店租金。這兩項(xiàng)長(zhǎng)期居高不下，嚴(yán)重壓縮了企業(yè)調(diào)降售價(jià)的空間，使得炸雞價(jià)格呈現(xiàn)“只漲難跌”的趨勢(shì)。

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作為典型的出口驅(qū)動(dòng)型經(jīng)濟(jì)體，韓國(guó)對(duì)外部環(huán)境變化極為敏感。地緣政治緊張加劇國(guó)際物流不確定性，導(dǎo)致大豆油、面粉、調(diào)味料等核心輔材進(jìn)口成本上升，這些壓力最終層層傳導(dǎo)至消費(fèi)者餐桌。

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更深層的問(wèn)題則來(lái)自產(chǎn)業(yè)生態(tài)本身。韓國(guó)炸雞市場(chǎng)已被少數(shù)頭部連鎖集團(tuán)高度壟斷，形成寡頭競(jìng)爭(zhēng)格局。為了保障利潤(rùn)率，這些企業(yè)普遍采用隱性提價(jià)策略。

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例如通過(guò)減少單份產(chǎn)品重量、替換部分低成本配料、調(diào)整包裝規(guī)格等方式變相抬價(jià)，同時(shí)還將巨額廣告投入與加盟管理費(fèi)用轉(zhuǎn)嫁給終端消費(fèi)者，進(jìn)一步加重大眾生活開(kāi)銷。

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此外，韓國(guó)類似日本農(nóng)協(xié)的農(nóng)業(yè)合作體系，在一定程度上限制了農(nóng)產(chǎn)品流通效率。這種半封閉式的供給機(jī)制削弱了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)活力，造成食品供應(yīng)端缺乏彈性，價(jià)格自然難以實(shí)現(xiàn)有效回調(diào)。

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餐飲業(yè)尤其是外賣(mài)服務(wù)高度依賴本地農(nóng)副產(chǎn)品，其采購(gòu)鏈條短且議價(jià)能力弱，導(dǎo)致成本調(diào)整空間極小。食品類價(jià)格的持續(xù)走強(qiáng)，反過(guò)來(lái)又推動(dòng)整個(gè)服務(wù)行業(yè)的物價(jià)中樞上移。

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外賣(mài)平臺(tái)收取的高額技術(shù)服務(wù)費(fèi)也成為壓在商戶肩上的重?fù)?dān)。盡管政府推出公共性質(zhì)的外賣(mài)系統(tǒng)ddangyo，旨在緩解中小經(jīng)營(yíng)者壓力，但該平臺(tái)當(dāng)前市場(chǎng)份額僅位列第四，實(shí)際影響力十分有限。

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本土市場(chǎng)尋出路 平價(jià)突圍與政策轉(zhuǎn)向并行

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面對(duì)炸雞價(jià)格脫離大眾承受力的局面，韓國(guó)消費(fèi)者與零售端開(kāi)始自發(fā)尋求解決方案。

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今年6月，樂(lè)天瑪特超市推出售價(jià)僅為5000韓元的超大份炸雞，限量投放10萬(wàn)只，結(jié)果庫(kù)存上線即被搶購(gòu)一空。這一火爆場(chǎng)景充分說(shuō)明民眾對(duì)平價(jià)優(yōu)質(zhì)炸雞的巨大需求。

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受此啟發(fā)，易買(mǎi)得和Homeplus等大型商超也紛紛跟進(jìn)，分別推出3500韓元與4000韓元價(jià)位的親民炸雞產(chǎn)品，促銷期間引發(fā)市民排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)的熱潮。

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市場(chǎng)的自我調(diào)節(jié)機(jī)制展現(xiàn)出強(qiáng)大生命力，也為陷入價(jià)格僵局的炸雞行業(yè)提供了回歸理性的路徑參考。商家逐漸意識(shí)到，堅(jiān)守平民定位仍是激活消費(fèi)意愿的核心動(dòng)力。

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這場(chǎng)轉(zhuǎn)型的核心目標(biāo)在于破解特許經(jīng)營(yíng)模式下的結(jié)構(gòu)性弊端，打破頭部品牌的市場(chǎng)控制權(quán)，促進(jìn)更多中小型品牌參與公平競(jìng)爭(zhēng)。同時(shí)推動(dòng)外賣(mài)平臺(tái)費(fèi)率改革，切實(shí)降低小微經(jīng)營(yíng)者的運(yùn)營(yíng)門(mén)檻。

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唯有從制度層面重塑產(chǎn)業(yè)生態(tài)，才能從根本上抑制食品價(jià)格非理性上漲的趨勢(shì)，讓炸雞重新回到普通家庭的日常菜單之中。

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出海求生謀發(fā)展 本地化策略撬動(dòng)海外市場(chǎng)

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在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)趨于飽和且面臨成本高壓的背景下，韓國(guó)炸雞品牌加速向海外拓展，尋求新的增長(zhǎng)極。

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知名品牌BBQ正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，一次性簽署八個(gè)重點(diǎn)城市的區(qū)域合作協(xié)議；校村炸雞則于2025年2月在深圳開(kāi)設(shè)首家中國(guó)直營(yíng)店，邁出本土化落地的關(guān)鍵一步。

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這些品牌并未簡(jiǎn)單復(fù)制國(guó)內(nèi)運(yùn)營(yíng)模式，而是采取深度本地化戰(zhàn)略，結(jié)合中國(guó)各地消費(fèi)者的口味偏好、商圈特征及飲食習(xí)慣，定制專屬菜單與運(yùn)營(yíng)方案。

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面向東南亞穆斯林市場(chǎng)，品牌主動(dòng)改良配方，去除醬料中含酒精成分，并開(kāi)發(fā)微辣咸香型新品，以契合當(dāng)?shù)仫嬍辰膳c風(fēng)味取向。

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一個(gè)極具反差的現(xiàn)象值得關(guān)注：同一款炸雞產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)的售價(jià)僅為韓國(guó)本土的四分之一左右。巨大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)使其在海外市場(chǎng)迅速贏得消費(fèi)者青睞。

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當(dāng)一份外賣(mài)炸雞的價(jià)格逼近30000韓元，民眾的不滿情緒不僅源于味蕾享受的喪失，更是對(duì)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)壓力的真實(shí)投射。

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大學(xué)社團(tuán)取消集體訂購(gòu)炸雞活動(dòng)，年輕人開(kāi)始逐筆核算日常支出，樂(lè)天瑪特平價(jià)炸雞被瞬間掃空的畫(huà)面，無(wú)不映射出大眾對(duì)可負(fù)擔(dān)美食的深切渴望。

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從國(guó)民餐桌到經(jīng)濟(jì)風(fēng)向標(biāo)，韓國(guó)炸雞的價(jià)格演變歷程，深刻記錄了一個(gè)國(guó)家底層生活的溫度起伏與宏觀經(jīng)濟(jì)的深層挑戰(zhàn)。