中國人的早餐，要從一碟涪陵烏江榨菜開始。涪陵榨菜和歐洲酸黃瓜、德國甜酸甘藍(lán)并稱“世界三大名腌菜”，這一實惠、低調(diào)的國民小菜，最近跟“流量”較上了勁。豪擲45萬元獎金，設(shè)立“金菜頭獎”，只為買一個創(chuàng)意。

一場持續(xù)數(shù)月的“烏江榨菜全國創(chuàng)意征集大賽”，共收到200余件來自全國各地的參賽作品，“烏江榨菜”的產(chǎn)品研發(fā)、場景創(chuàng)新和包裝設(shè)計被玩出了花。

參賽選手創(chuàng)作的青菜頭作品。受訪者單位供圖

用創(chuàng)新?lián)Q創(chuàng)意

“金菜頭”出圈開了好彩頭

除了價值5萬元的“金菜頭”，產(chǎn)品落地后還送30萬元獎金，什么“菜”這么貴？這一充滿新意和話題度的征集活動，迅速火遍網(wǎng)絡(luò)。

主辦方表示，大賽不設(shè)專業(yè)門檻，不局限單一賽道，主要看創(chuàng)意是否能“推動烏江榨菜突破升級”，比如“產(chǎn)品創(chuàng)想家”賽道，只要概念清晰、有可落地的制作思路，就能成為候選；“場景造夢師”賽道，能打開新消費場景的方案，就有競爭力；而“設(shè)計星勢力”賽道中，只要視覺設(shè)計亮眼且貼合品牌調(diào)性，同樣可以脫穎而出。

200余件參賽作品，可謂“腦洞大開”創(chuàng)意滿滿。譬如榨菜脆片、火雞面榨菜等，體現(xiàn)了參賽者對榨菜產(chǎn)品的大膽探索。

涪陵榨菜集團副總經(jīng)理皮林表示：“這啟發(fā)了我們的‘產(chǎn)品經(jīng)理’，榨菜的‘鮮香脆嫩’或許會成為一種獨特的風(fēng)味催化劑，應(yīng)用到更廣闊的場景中去，比如休閑零食或者特色餐飲，為新品研發(fā)打開了新思路?！?/p>

2025重慶涪陵白鶴梁半程馬拉松現(xiàn)場的榨菜補給站。受訪單位供圖

用共創(chuàng)換共享

擁抱年輕消費者一起成長

此次開放式征集創(chuàng)意之前，涪陵榨菜集團悄然做了年輕化的改變。

引發(fā)廣泛關(guān)注的“榨菜咖啡”，便是一次成功的破圈實驗。烏江榨菜將輕鹽榨菜粒融入咖啡，創(chuàng)造出咸鮮與醇香碰撞的獨特口感，吸引了大量年輕消費者打卡體驗。這并非為了獵奇，而是以年輕人喜愛的方式，將傳統(tǒng)工藝的文化內(nèi)涵與潮流消費場景深度綁定，刷新品牌認(rèn)知，這也為吸引大家參與烏江榨菜的共創(chuàng)積累了“群眾基礎(chǔ)”。

同時，烏江榨菜在線下場景的融入也很巧妙。在2025年重慶涪陵白鶴梁半程馬拉松中，該品牌作為官方贊助商，不僅為跑者提供補給，其“烏江紅”展區(qū)和烏江跑團也成為賽事中亮眼的風(fēng)景線。

通過深度參與這種充滿活力的都市健康活動，烏江榨菜成功地將品牌與“能量”“活力”“健康生活”等積極標(biāo)簽關(guān)聯(lián)起來。

涪陵榨菜集團以這次大賽為依托，逐步構(gòu)建一個常態(tài)化、開放式、可持續(xù)的用戶共創(chuàng)平臺。未來，它將成為品牌與消費者之間的“創(chuàng)新直通車”，不僅限于產(chǎn)品創(chuàng)意，也可拓展至包裝設(shè)計、營銷活動、校園合作乃至文旅融合等多元領(lǐng)域。

烏江榨菜咖啡。受訪單位供圖

用跨界換跨越

為非遺工藝注入新質(zhì)生產(chǎn)力

將產(chǎn)品研發(fā)、場景創(chuàng)新和包裝文創(chuàng)設(shè)計交給網(wǎng)友，涪陵榨菜集團用跨界，實現(xiàn)了跨越。

在提升能級方面，總投資約50億元的中國榨菜城，將于2026年建成投用，將建成榨菜、泡菜、醬菜三大產(chǎn)品品類串聯(lián)式智能化生產(chǎn)線，為川渝兩地泡(榨)菜聯(lián)動提供新質(zhì)高效的生產(chǎn)能力。

在迭代產(chǎn)品方面，該公司在榨菜單品上，推出了更健康、更高端的輕鹽系列與“只有烏江”系列，滿足消費升級需求；探索風(fēng)味跨界，推出了像榨菜咖啡、榨菜月餅、榨菜冰淇淋這樣的趣味跨界產(chǎn)品，收獲了巨大的市場關(guān)注；拓展“佐餐菜”種類，推出了榨菜牛肉醬、虎皮青椒、油辣子、爆炒酸菜等便捷佐餐醬及開味菜系列，并開發(fā)了榨菜速溶湯等產(chǎn)品，讓烏江品牌成為便捷、美味下飯的解決方案提供者。

在場景拓展方面，充分融入生活，尋求將榨菜從早餐配粥，帶入重慶小面、火鍋蘸料、包子餡料等多元餐飲場景；同時，大力拓展零食很忙、趙一鳴等量販零食渠道，以及便利店、線上直播間，讓獨立小包裝榨菜成為年輕人辦公零食、旅行佐餐、戶外露營的便攜選擇；通過冠名馬拉松等賽事，關(guān)聯(lián)健康、活力的生活場景。

在創(chuàng)新設(shè)計方面，則注重視覺語言，溝通年輕審美，整體形象更時尚、簡約、醒目。

以新質(zhì)生產(chǎn)力為指引，涪陵榨菜集團方面表示，接下來，會圍繞“健康、多元、精致、便捷”趨勢，深化“榨菜+”及“醬類+”雙輪驅(qū)動戰(zhàn)略，在堅守品質(zhì)根基的基礎(chǔ)上，完成從“國民佐餐品牌”向“引領(lǐng)現(xiàn)代飲食生活的國民食品品牌”的躍遷。(羊華)